Hogyan savanyú gomba> receptek vkusninki
Sós gombák lemez (és csak a sapka) - gomba fekete-fehér, Greenfinch, blewits (Russula), gomba és rókagombával. Greenfinch gombát, és áztassa a főzés előtt szükséges. Fekete gomba áztatjuk legalább 3 napig, változik a víz minden nap bal keserűség. Greenfinch áztatott 2-3 nap, balról homok, napi pénzmosás homokból és változik a víz.
hideg sózás
A tárolóréteg a gyógynövények és fűszerek (fekete ribizli levelek, édeskömény, zöld rügyek, levelek torma szeletelt, aprított fokhagyma, bors) helyezzük 3-4 cm-es rétegében gomba sapkák lemezek le sóval, és így tovább, amíg a felső alternatív. Fedél egy tiszta ruhával, és olyan terhet. 1 kg gomba szükséges figyelembe 1 evőkanál sót.
forró sózás
Átitatott, gombák forraljuk 20 percig, és tovább hűtjük egy hideg sóoldattal.
Gomba csak öntsünk só fűszerek nélkül és sózott 7 napon át.
1.Svezhesobrannye gombák szerint név és a méret. Só minden fajta és méret külön-külön. Kis gomba lé egész, külön a nagy sapka, a lábak és a vágott méretétől függően 2, 4, 6 db.
2. lábak kaparja le a bőrt a vágás előtt, a kupak szennyeződéstől mentesek. Gomba ne mossa ki, majd törölje le egy nedves törülközővel.
3.Podgotovlennye gombák rétegekben a csomagban tartályban (5-7 cm magas) szükséges lapos rudak felfelé. Mindegyik réteg közbeszór asztali sót. Ízlés szerint adjunk hozzá friss fűszernövények (petrezselyem, menta, kapor).
4.Poverh gombát, hogy egy fából készült kör és a kör kisebbnek kell lennie, mint az edény, írja szabadon bele, és fedezze a gombát. Kör fedél tiszta gyolcsba, és tedd a terhelés a tetején a betét.
5. Néhány napon rendezni gombát, majd adjunk hozzá egy új réteget a gombát, felöntjük sós, zárja be a kört, borított szalvéta, tedd a terhelés, és így többször megismételjük, amíg a tartály tele van.
6.Plotno halmozott gombák fedezésére körül, öntsük sóoldattal mossuk, így. hogy a gomba teljesen beborítjuk őket, és tegye hűvös helyen (pince, alagsor).
7.Po mértéke penész tárolás során törlőkendővel, és mossa kör.
8.Cherez 2-3 hét gombák fogyasztásra kész.
►Raznitsa között sózott gombát hogy használjon ecetet és a fűszereket a pácolás.