Főzni gomba fehér pillangó - fehér pillangó kép - receptek
Mivel a nyár közepén, és majdnem késő őszig fennakadást a vegyes erdők, nyír ligetek és országúti rajongók a „csendes vadászat” a gomba Belyanko, közismertebb néven a fehér volnushki (a Volga-vidéken, néha más néven Volzhanka). Az élelmiszer akkor csak alkalmazható só formájában, és néhány ínyencek inkább ezeket még Gruzdev. Mielőtt főzni a gombát Belyanko, biztos, hogy megismerkedjen a szabályok sózás, és csak akkor - receptekkel.
Pick a recept
Szabályok sózás whiteflies
Szabályok sózás whiteflies hasonlóak a szabályok savanyúság, mint a gomba - tej gomba. . Volnushek, gomba, stb Mindazonáltal egy emlékeztető közülük nem lesz felesleges, mert beszélünk gomba - termékeket. A munkadarab kell venni nagyon óvatosan, hogy elkerülje esetben mérgezés és veszélyes betegség.
A szabályok a következők:
- nem használt sózás a lábak;
- Nem só túlérett, petyhüdt és nem elég friss gombát;
- óvatosan (hogy ne eltörjük az eltörhető KAP) Belyanko és alaposan folyó víz alatt leöblítjük, eltávolítja a szennyeződéseket és a törmeléket;
- mosott gomba ázni néhány órán át hideg vízben.
Áztatás whiteflies van szükség annak érdekében, hogy távolítsa el egy bizonyos erős szag és csípős keserű íz, ami a gombát egy tejszerű nedve. Egyes háziasszonyok további splash gombát forró vízzel.
Amikor az összes szabályok betartásával és pontosan történt, akkor folytassa közvetlenül a sózás fehér legyek. Kétféle módon - hideg és meleg.
Cool módja sózás whiteflies
összetevők:
- Belyanko frissen állítjuk elő - 10 kg;
- kő jódozott só nem - 400 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- Kapormag - 50-100 g;
- torma gyökere - 10 cm, átmérője 15-20 cm;
- szegfűbors - 20-30 borsó;
- babérlevél - 5-10 darab.
Figyelem! - áztató whiteflies elő sózás hideg folyamat, növekedést 1-2 napos, változik a víz 2-3-szor naponta. Ellenkező esetben a polcon gomba íze keserű.
Készítsük el a fűszereket. Fokhagyma, osszuk szeletekre, héja és CHOP. A gyökér a torma öblítés, távolítsa el a héj és apróra vágjuk, túl (akkor mentén). Illatos bors és édeskömény is potoloch könnyedén egy mozsárban, hogy maximalizálja az ízét. Keverjük össze a fűszereket egy tálba sóval.
Alján a tartály előre elkészített (edények, kádak, kannák) öntsünk enyhén fűszeres-só keverék és feküdt az első sorban elő, azaz a mosott és áztatott, whiteflies. Fektesse a gomba sapkák le. Megszórjuk első sorban sót fűszerekkel és helyezze a második sorban, majd a harmadik, a negyedik és az összes ezt követő, nem feledve öntsük rétegek fűszeres-só keveréket. Az utolsó sor a Nestlé géz, hogy egy fa klub és a rakomány (kő üveg vizet, és így tovább.). Helyezzük a tartályt gombával, hűvös helyen. Fehér pillangó kész lesz egy hónap és fél.
Hot sózás módszer whiteflies
Ez a módszer egy kicsit nehezebb az első, de miután a gombát kapunk erős, nem morzsolódik, hosszú tárolni és nem lehet a félelem. Azonban egy ilyen aroma, mint a hideg pácolás, nem várható.
A mosott és áztatott Belyanko töltse gyenge sós lében (50 g só per liter víz), beállítva a magas hő. Hogyan kezd forrni, csökkenti a hő-és közepes, és főzzük 8-10 percig, keverjük és eltávolítjuk a habot. Főtt gomba öblítse folyó víz alatt, és hajtsa a szűrőedény a vízüveg. Majd tolja őket az előkészített csészébe - bankot, vagy jar, locsolás fűszerek és aromás fűszernövények. Forraljuk a sós sót az arány 200 per 1 liter vízzel, és öntsük Belyanko, hogy azok teljesen beborítjuk sóoldattal. Ecetes gomba minősülnek, így készen áll a 20-25 nap.
És végezetül. Van olyan vélemény, hogy Belyanko, mint a gomba. gomba. volnushki. Nem kell, hogy pácolás fűszerek és aromás fűszernövények. amely elindult, torzítják vagy megsemmisíteni a saját ízét gomba. De mint mondják, a kérdés az egyéni étkezési szokások, minden sók Belyanko mert úgy ítéli meg megfelelő, összhangban az ő ízlése.