Blanch alapjait főzés - ez azt jelenti, hogy

Fehérít - ez a folyamat nyersanyagot gőz, forró víz vagy forró vizet. E eljárás, hogy elpusztítsa az enzim, a mikroorganizmusok pusztulását, valamint a szövet eltávolítására a levegőből.

Néha, zöldségek és fűszernövények csak meg kell elsápad. Ez megszünteti a furcsa szaga és íze keserű a terméket. Az eljárást végzik, hogy mentse a színek egyes termékek és a sütéshez burgonya szeleteket. Blansírozás paradicsom segítségével távolítsa el őket a bőrről könnyen.

Fagyasztás előtt zöldség- és főzelékfélék, vagy egy bizonyos fajta gyümölcs kívánatos is problanshirovat. Ez a módszer a főzés jelentősen lelassul, és néha még felfüggeszteni a romboló hatású enzimek. Ugyanakkor megőrzi a színét, ízét és szerkezete a termék.

Mit jelent az, hogy elsápad zöldséget? Ez azt jelenti, hogy őket a géz táska, fém háló vagy egy tésztaszűrő. Így termékeket lehet formájában egy egész vagy előre feldarabolt. Hogyan elsápad a gyümölcs ugyanabban az időben? Container, amelyek azt a terméket forró vízbe az arány 4 liter 1 kg zöldség. A folyamat általában kettő és öt perc alatt. Annak érdekében, hogy megfeleljenek a kívánt hőmérsékleti viszonyok (85-90 fok), a vizet fel kell fűteni intenzíven.

Így fehérít - ez a folyamat az egész gyümölcs vagy darabokat forró vizet a megadott időn és időben kontroll termék. Fontos betartani az intézkedést. Az elhúzódó blansírozás összetevők szétesik, és egy rövid - marad kemény.

Befejezése után a feldolgozás gyümölcsöt és zöldséget kell hűteni azonnal. Ez használ jeges vízzel, amelybe a tartály étellel.

Annak érdekében, hogy előkészítsék a gyümölcsök és gyógynövények kifehéredése otthon, szükség van egy bizonyos edények és eszközök. Kell egy kis egyszerű eszközök és berendezések.

Bogyók és gyümölcsök magas savtartalma. Ezért minden berendezések, edények és kések kell olyan anyagból készül, ellenálló szerves savakkal. Lehet, rozsdamentes acél vagy fa, zománcozott vagy üveg edénybe. Elfogadható ónozott edények vagy alumínium. Abban az esetben, ha a savval szemben instabil eszközök, késztermékek gyakran válnak furcsa szag és íz. Színes így válik a festék.

Forró vizet a legjobban végrehajtani egy vödör vagy zománcozott serpenyőben. Blanch gyümölcsöt előnyösen egy fém rácsos kosár rozsdamentes acélból. géz zsák lehet használni, hanem a rács.

Mielőtt blansírozás gyümölcsöt alaposan le kell mosni. Eltávolították a magok és szárak. Eltávolítása után a héj zöldségeket vágva úgy, hogy fogja használni a továbbiakban.

Forró vízbe helyezzük nem lehet több, mint fél kilogramm gyümölcs egy időben. Pan vagy vödör fedéllel letakarva, és számolja a megfelelő időben. Minden egyes növényi meghatározott időszakuk előfőzés. A színes Caputo ez három percre az egész sárgarépa - öt, a padlizsán - négy, a cukkini - két, stb hűtés után termékekre váltani a műanyag zacskóba vagy speciális konténerek tárolására és hűtőszekrénybe helyezzük ...

Mi történik az emberi szervezetben, ami nem a szex? Sex - közel azonos alapvető szükségletek, mint az élelmiszer-bevitelt. Legalábbis kezdtek csinálni, akkor nem hagyja abba. Még ha priderzhivaetes.

10 sértéseket Shakespeare, hogy jobban működnek, mint a modern Meet eredeti átka Shakespeare - akkor szeretnék használni néhány közülük.