Baba - recept
Emlékszel, milyen finom baba gyerek voltál? Lágy, lédús, jól átitatott kelt tészta csak elolvadt a szájban, és a jegesedés drizzled tetején, mindig a legtöbb fogadtatás és finom falat. És tudod, hogy ez egy rum nagymama könnyen főzött otthon.
Baba GOST - recept
- liszt - 280 g + 130 g tészta;
- Préselt élesztő (friss) - 10 g;
- víz - 130 ml;
- Cukor - 100 g;
- vaj - 100 g;
- tojás - 1 db.;
- tojássárgája - 1 db.;
- Só - 0,5 tk ;.
- sötét mazsola - 50 g;
- vaníliás cukor (vanília) - ízlés szerint.
- víz - 550 ml;
- Cukor - 500 g;
- rum vagy brandy - 50 ml.
Hogyan készüljünk Baba? Először meg kell, hogy egy előre sört a vizsgálathoz. Ehhez veszünk friss élesztő és dörzsölje egy kis cukorral. Ezután adjunk hozzá egy kis meleg vizet, keverjük jól és öntsük a lisztet fokozatosan. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, fedjük le fóliával, és tegye a hő körülbelül 2 órán át. Ha észreveszi, hogy az erjedési folyamat zajlik túl gyorsan, majd mozgassa a szivacsot egy másik helyre, ahol egy kicsit hűvösebb. Ezt követően ő várhatóan növekedni körülbelül 3-szor.
Így, amikor a tészta kész, akkor folytassa közvetlenül a készítmény a tészta baba. Vegye ki a tálat, és habverővel ott és tojássárgája vanillin és a cukor, hogy egy pelyhes fehér hab. Kissé megolvad a vaj, és adjunk hozzá a tojásos masszához. Ezután óvatosan öntsük a korábban előállított szivacs, és lassan öntsük lisztet kevert sóval. Minden jól keverjük össze, és gyúrjuk sima és lágy tésztát. Azt takarja le fóliával, és tedd meleg helyre, hogy emelje fel 45 perc alatt. Ne felejtsük el, hogy ez idő alatt, akkor legalább dupla obmyat tésztát egy időben, amikor ez növeli a 2-szer. Aztán osszuk egyenlő részre a la carte és lebomlanak a különleges formák, előkent növényi olajat. A tésztát kell elfoglalni körülbelül 1/3 penész. Azt hagyjuk őket körülbelül 30 percig, és ezúttal kapcsolja be a sütőt melegítsük fel rendesen.
Hogyan lehet sütni Baba? Ez nagyon egyszerű. Bake cupcakes 25 percig 180 ° C-on, amíg teljesen főtt. Ezután óvatosan gat alakja a sütőből, és hűtsük le a jó. Időveszteség nélkül hiába, menjünk veletek készül impregnáló baba.
Öntsük a vizet egy vödörbe, és felgyújtották. Amint forrni kezd, hozzáadjuk a cukrot és főzzük alacsony lángon, amíg az összes, miközben teljesen feloldódik, és a tömeget csökkentjük a térfogatát körülbelül 10%. Ezután kapcsolja ki, húzza ki a vödröt a tűzről, hűvös és öntsük a rum vagy konyak. Minden, amit jól keverjük össze és tegyük félre az oldalon.
Most van itt az ideje, hogy a máz a baba. Víz forraljuk, és forraljuk a cukorral a magas hő 108 ° C hőmérsékleten. Ezután óvatosan öntsük a citromlevet, és forraljuk további 30 percen át 115 ° C-on Ezután kapcsolja ki a szirupot, és hagyjuk lehűlni 60 ° C-on Most, verte, amíg sűrű, fehér massza.
Miután mindezt, akkor folytassa a végső szakaszban. Vegyük a lehűtött cupcakes a felső és alsó beindításához a szirupot áztatás 5 percig. Ezt követően, tedd őket egy tányér fejjel lefelé szörp alaposan áthatotta az egész cikket.
Aztán jön a fordulat cukormáz. Vegye ki a nő, és csökkenti le a meleg fehér mázzal. Spread egy szép edénybe, és díszítjük a tetejét dió, vagy bogyós gyümölcs ízlés szerint.
Természetesen a recept rum nagymama nem kezdőknek. De ha megvan a vágy és a kitartás, az azt jelenti, hogy van minden esélye, hogy kényeztesse magát egy zamatos és finom süteményeket.