Általános tudnivalók a vendéglátás, vide supra-- lásd fent
Általános tanácsok vendéglátás
Az ő története a sajátosságait etetés terepi körülmények és annak fontosságát szeretném kezdeni egy idézet egy híres és mind a mai napig a könyv „Sputnik turista», - „Az idegenforgalomban nincs részletesen, különösen az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos. Nyegle hozzáállás, remény erejüket és abban az esetben gyakran vezet az alultápláltság, a rossz pszichológiai légkör a csoportban, és néha - és vészhelyzet esetére. áthaladnak a hegyek, tajga, mocsarak, sivatagban egy nehéz hátizsák nehéz rossz étkezési lehetőség, és még egy közös többnapos túrát is alakulnak megpróbáltatás. "
„Power - a legfontosabb, hogy megbízható működését az útvonalat, garantálja a jó hangulatot!”
Túrázás feltételek felépítése olyan, hogy az emberek éjjel-nappal a szabad ég alatt, és így az összes olyan irgalom és rosszallását „anyatermészet”. És mivel az étel együtt egy megfelelően kiválasztott berendezés részévé válik a szükséges kényelem, amely végül elvezet a kényelmes áramlását utazó a legjobb hangulatban J.
Élelmiszer szántóföldi körülmények között számos funkciók és a szükséges követelményeknek. Mivel az utazás miatt súlyos energiaköltségek ételt kell biztosítani a maximális feltöltési legfontosabb elemei: fehérjék, zsírok, szénhidrátok. Fehérjék szabályozzák az anyagcserét, szellemi és fizikai aktivitás az ember. Fehérje lehet állati vagy növényi eredetű. És az állati fehérje emészthető sokkal nagyobb százalékát, mint a növényi fehérje. Nem kevésbé fontos szerepe van a zsír, amely amellett, hogy javítja az ízeket, jelentősen növeli a kalória tartalma az elkészített ételeket. A szénhidrátok, könnyen beépítik a test ellátása neki a jelentős energia. Mivel túrákat nehéz területen, nagyon hasznos lesz enni édes cukorka cukorka, vagy egy darab csokoládé (amellett, hogy az energia, édesség tökéletesen fel a fejjel :)).
Mivel a turisták által vezérelt jól ismert mondás a régi - «Omnia mea mecum porto» (Minden az én magammal), ez lesz egy fontos kérdés, ami a súlya rendelkezések. És akkor jön a támogatás fagyasztva szárított termékek, azaz „veszít a nedvességtartalmából” szárítással ..:
- speciális berendezések (ipari termelés szublimál). Amelyek jelentősen befolyásolják a árpolitika e termékek tekintetében;
- a kemencében otthon. Pénzt takarít meg, de a hatása a minőségi késztermék - még kevesebb tápanyagok és vitaminok.
A második Eljárás fagyasztva szárított élelmiszer a leggyakoribb - még a megtakarítás nagyon jelentős, és tápértéke hazai készítmények is boldogok vagyunk! Szárított főleg zöldségek: sárgarépa, burgonya, cékla, káposzta. A félig nyitott sütőben, alacsony hőfokon, ez a folyamat több órát vesz igénybe, de az eredmény az lesz, hogy - a leves, vagy zabkása szublimál a hőkezelés során visszaállítja annak ízét és zamatát percben (na jó, majdnem). Emellett aktívan használják szublimált hús, amely nélkül, szigorúan véve, bármilyen formában, egy kampány ó, milyen nehéz. Legalkalmasabb a tápértéke marha és sertés kevésbé előnyös csirke (fájdalmasan diétás hús az útra). Vízben főtt és apróra A zúzott, húst, majd szárítószekrényben szárítjuk. Nagyon jó, hogy a szárítási folyamat a sütőben lehet elkerülni zöldek - a dicsőség a hazai ipar, amely tette számunkra (szárított petrezselyem, kapor, bazsalikom, oregánó, stb kerül egy fillért sem ..). Nem ajánlom, hogy vásároljon szárított termékek a piacon magántulajdonosok - nem tudom, hogy mi szerepel az összetételük, és támaszkodva a lelkiismerete kereskedők, kockáztatja az egészségét és biztonságát (betegség mérgezés és kellemesebb senki L). Is, gyógynövények lehet főzni egyedül - vágott, jól megszáradt a papír ágynemű egy szobában a légi forgalomban.
elég nehéz csinálni egy kampány nélkül konzervipar számára. Annak ellenére, hogy nem túl elégedett a tömeg együtt a súlya a fémtartály, de megbízható tartalmat tároló a szoroson, szórás, sérülés és törött, minden élőlény, amelyek nem tagjai a zenekarban, csak mászik a lábad alatt, repül át a fejét, és néz ki, mint azt enni! Pörkölt par sűrített tej is lehet nevezni egy turista élvezeteket. A húst a leves, borscs, kása - mindig szívesen látjuk. Olajban is lesz, hogy a különböző a menüben, továbbá, hogy jobban felszívódik. Halászlé hozzáadásával gabonafélék, fűszerek főzés közben nem lesz egy remekmű, nagyon finom dolog. A friss hús kell hagyni, mert a nem megfelelő körülmények tárolásáról, melyet az egészségügyi tagok !!
Lényeges, hogy pótolja energia füstölt kolbász vagy virsli (főtt kolbász lehet tekinteni, mint a romlandó termék). Papírba vagy ruhát a „lélegzik” a termék, ezek ideális száraz ételeket.
Nem rosszabb, mint a hús fehérjetartalma hüvelyesek: borsó, bab, bab. Mivel szükség van egy hosszú ideje főzni, akkor a legjobb, ha a félkész termékek - brikett száraz és konzerv élelmiszerek (második lehetőség, ha megengedheti magának az extra súly a hátizsák).
A tészta jobb inkább sűrű fajta termék: szarv, kagyló, csövek. Vékony és finom tészta és spagetti a kampányban azzal fenyegetőzött, hogy kapcsolja be a nagy massza, amely bár tápláló, de teljesen mentes az esztétikai teljesítmény, ami azért fontos, hidd el.
Mi egy túra nélkül zabkása, sűrű gazdagsága húsdarabok és fűszerek, vagy édes tejcsokoládé mazsola, aszalt sárgabarack, a dió és ... sűrített tej? Igen, nem! Hajdina, rizs, zab - ízletes és egészséges, megtanulták jól az Ön számára nélkülözhetetlen tápanyagokat.
Sajtok nagy kalóriatartalmú, a megbízhatóság szállítás, raktározás. Az asszimiláció sajt legjobb előtt történik 10:00 után ez a folyamat nem lesz teljes. Inkább nehéz fajták. Télen, amikor befagy a sajt, és elindul morzsolódik, akkor vegye feldolgozott sajt vagy morzsolódik a sajt a forró ételek (leves, kása), megolvad, akkor vissza az íze és aromája.
Peretaplivayut vajat, és öntsük egy üveg széles nyakú - így sokkal kényelmesebb a használata és a közlekedés. Használt gabonafélék öntetek, levesek. Növényi olaj szükséges az elkészítéséhez zazharok amellyel bármilyen étel lesz sokkal érdekesebb.
Édességek a kampány - a szükséges alkatrész. Cukorka, cukorka, csokoládé, keksz, gofri, szárítás - egy nagy snack megállás, nehéz szakaszok. Csak meg kell venni egy édes péksütemény kellően tömör szerkezetű, vagy pedig ki mindez kroshivo majdnem olyan finom, de nem kényelmes a használata.
Kenyér jobb, ha nem hoz, vagy enni az első napon - rosszul tárolt. A legjobb lesz, szárítjuk a sütőben keksz. Ezek könnyebb miatt a párolgás a nedvesség, és tárolható több hétig.
Ízletes zabkása hozzáadásával a szárított gyümölcsök gazdagok, mert mi szükség nagy terhelések vitaminok. Ezen kívül, hogy kiváló kompótok megnövekedett vitamin- és kiváló ízű.
Forró tea - nem csak a szükséges nedvességet a testünk, hanem egy bizonyos tulajdonság egy este tűz, zárja be a kört, a hő, a dalok egy gitárral. És javítani ezeket a pontokat lehet szedni egy másik adalék italok - menta, citromfű, orbáncfű, szamóca, málna levél, kakukkfű, reszelt gyömbér gyökér - mindez teszi a tea illatos erdei, amelyen keresztül megy a nap folyamán, vagy tartózkodik az éjszakát.