A burgonyatermesztés Oroszországban - szól burgonya
Jellemzők ipar
A különlegessége az orosz burgonya ipar dominanciája a bruttó termelés az egyéni gazdaságok a lakosság. Ugyanakkor az elmúlt években egyre kifejezettebb csökkenő tendencia ebben a csoportban a szerkezet gyártás. leszállás alatti terület burgonya összes csoportban csökkent a termelők, de a nagy gyártók mutatják a legjobb termelési dinamika, mint a magasabb hozamokat. Egyéni gazdaságok a lakosság hagyományosan jellemző az alacsony termelés hatékonyságát. Itt is, mint általában, a nagy része a kézi munka, műtrágyák nem használják megfelelően tényeken alapuló szabványok, általánosan használt gyenge minőségű vetőmagok, sok esetben a burgonyát ültetnek ugyanazon a helyen több éve.
Ültetés burgonya kézzel
Magok, általában része a burgonya a gazdaságban előállított. A jelenlegi helyzet vezet az a tény, hogy változik a szerkezete bevetett területek, amelyek az ellentétes természet tekintetében a változások a szerkezetben a bruttó termelés. A háttérben általános csökkenése a vetésterülete burgonya megosztani személyes leányvállalata gazdaságokban a népesség növekedésével kissé. Az elmúlt években, a burgonya hozama növelésére törekedett valamennyi termelői csoportok, amelyek teljes mértékben ellensúlyozza a csökkenést vetésterülete és növekedést érhet el a bruttó kibocsátás. általános csökkentését burgonya ültetése területen az elmúlt években minden termelői csoportok, miközben növeli a terméshozam egy objektív folyamat. Az átlagos hozam a burgonya Oroszországban többször kisebb (150 kg / ha a gazdaságokban), mint a fejlett országokban, ahol 300-400 kg / ha. Az utóbbi években a piacon a mezőgazdasági nyersanyagok jelentősen nőtt a verseny, ráadásul gyorsan emelkedő árak a bemenetek (főleg üzemanyag), hagyományosan nehéz helyzetben a műszaki újra berendezések számára. Mindezek a tényezők vezetnek a kiutasítás a piac leggyengébb gyártók és annak szükségességét, hogy folyamatosan javítsa a gazdasági hatékonyságot a többit.
A jelenlegi helyzet és a kilátások a fejlesztési orosz burgonya piaci nagymértékben meghatározza számos tényező, hogy az alak a nemzeti sajátosságokkal hosszú távon:
- Évtizedeken Oroszország az egyik a világ vezetői a bruttó termelés a burgonya és a fogyasztás. Jelenleg a részesedése az ország lakossága 2,5% -át a világ népességének, 17% -át a vetésterület a burgonya és a 11% -os globális bruttó hozam.
- A szerkezet a burgonya mindig elfoglalt jelentős részét a magánszektor (egyéni gazdaságok, köztük kertek, kert, stb.), Ahol az alacsony termelés hatékonyságát. Különösen jelenleg a burgonya a magánszektorban ritkán több, mint 10 t / ha.
- Kereskedelmi burgonya forgalom mindig sokkal rosszabb, mint a kötet a bruttó termelés. A legtöbb által termelt burgonyát a lakosság (70-80%) volt a személyes fogyasztásra szánt. Egészen mostanáig, saját burgonyatermesztés a közüzemi területen, vagy nyaraló a legfontosabb, hogy az élelmiszer-biztonság a több réteg a szegények, így a tapasztalatok nehéz időkben.
- Hagyományosan a legtöbb termelt burgonyát fogyasztott nyers formában. Ipari feldolgozásra burgonya Oroszországban fejletlen.
feldolgozás
Mintegy negyede a teljes termelés burgonya Németországban átalakul félkész termékek (2. táblázat). Az azonos számú vetjük alá mély feldolgozás (alkohol, keményítő, pehely). A friss vásárolt egy másik negyedében. Hazánkban is figyelembe véve a fejlesztés chipsovyh iparágak aránya félkész termékek és a feldolgozás nem haladja meg a néhány százalék. A legfőbb érv a világ vezető burgonya feldolgozó építése ellen feldolgozó üzemek Oroszország a nyersanyagok hiánya. De akkor a nyersanyag bázis van ítélve nélkül megbízható ügyfél - egy ördögi kör. Egy példa a törés ez az ördögi kör a cég „Frito Lay”. Elhelyezés az első orosz üzem chipsovy a külvárosban, ezt nem könnyű kört alkottak megbízható szállítók, folyamatosan befektetés a fejlesztés burgonya termelési és tárolási technológiákat.
A szerződést az ellátási burgonya chipsovogo kell kezdete előtt aláírt a vetés, és feltéve, magvak és a szükséges felszerelésekkel, amely ideális modell gyártók szempontjából a lehető túltermelés. Ma ugyanez a rendszer fut, a második üzem a Rostov régióban. Burgonya processzorok gabona- és ma segít megoldani a problémát rendelkezésére a nem szabványos burgonya és házasság előállított elsősorban a csomagolóipar számára.
Tehát, a változások zajlanak ma a burgonya piacon, mivel nem annyira anyagi okok miatt, mint a strukturális elmozdulások kiskereskedelem. Következő újraelosztás a piac fogja fejlesztésével összefüggő élelmiszerszolgáltatási és feldolgozás. Ezek megértése folyamatok lehetővé teszi, hogy a mai megfelelő stratégiai döntések és az együttműködés épüljön ígéretes ágazatok a burgonya piacon. Az iparág fejlődik után a lakosság igényeihez. A legfontosabb dolog - időben elkapni a változó trend, előállíthatjuk technológiailag és minden módon, hogy tartsa be az ügyfél.