5 Ways, hogy előkészítse a krémleves
Ennek alapján tudjuk venni homár, rák, rák, languszta, rák -, hogy itt van - és összekapcsolják őket Tabasco, cayenne bors, sáfrány, kukorica vagy brandy - mint valaki azt mondja a fantázia. Kezdeni lehet ihlette az 5-Tew tulajdonosi receptek Biska ismert szakácsok.
- krémleves recept John besha -
Hozzávalók 6 személyre:
60 ml növényi olaj
230 g közepes garnéla, durvára vágott héj és farok
2 evőkanál liszt
2 hagyma, apróra vágott
4 gerezd fokhagyma, apróra vágott
1 szár zeller, apróra vágott
1/4 csésze nyers fehér rizs, durvára őrölni a malom fűszerek
1 szál kakukkfű
1 babérlevél
1 tk zúzott pirospaprika
1 st.l.tomatnoy paszta
60 ml brandy
480 ml leves kagyló
360 ml tejszín
1/2 teáskanál Worcestershire szósz
1/2 teáskanál csípős szósz
480 ml teljes tej
1/2 csésze (térfogat 240 ml) a finom gyöngy tápióka (nem gyors főzés), öblítjük
450 g crabmeat
só
Romesko ellátására olaj és a zúzott mandula (opcionális)
Egy nagy fazék, hő-olaj. Adjunk hozzá apróra vágott garnélarák és főzzük át a magas hő, megkeverve, kb 6 perc. Keverjük össze a lisztet és 1 percig főzzük. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát és a zellert. Főzés mérsékelt lángon, amíg puha, kb 10 perc. Adjuk hozzá a hántolt rizs, kakukkfű, babérlevél, őrölt pirospaprikával és paradicsompüré és főzzük, keverés mellett, 3 perc. Öntsük a brandy és főzzük át alacsony hő, vagy amíg ez majdnem bepároljuk. Add húsleves, tejszín és 480 ml vizet és Forraljuk fel. Pároljuk, amíg a leves kissé besűrűsödött, körülbelül 20 perc alatt.
Öntsük a keveréket egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó és pyurirovat, amíg a szilárd összetevők nem izmelchatsya be durva morzsákat. Törölje a serpenyőbe. Törzs Bisque egy serpenyőben, a gomb megnyomásával a szilárd részek kivonat annyi folyadékot lehetséges. Add Worcestershire és forró mártással, sózzuk.
Egy nagy fazék mix tej 240 ml vizet és Forraljuk fel. Add tápióka és főzzük, folyamatos keverés közben, mintegy 15 perc alatt. Mix tápióka levest, adjuk hozzá a rák hús. Öntsük krémleves tálak és körettel.
- krémleves recept Tatiana Holland -
Hozzávalók 12 személyre:
4 evőkanál vaj
1 kis fehér hagyma, apróra vágott
6 szárak zeller, apróra vágott
2 babérlevél
1/4 csésze (a továbbiakban, térfogat 240 ml) liszt
5 csésze csirke húsleves
2 evőkanál pyurirovannogo sült fokhagyma
3 csésze teljes tej
2 evőkanál száraz sherry
1 evőkanál ketchup
1 tk paradicsompüré
1/4 teáskanál édes füstölt paprika
1/8 teáskanál cayenne-i bors
Csipet őrölt szegfűszeg
Csipet őrölt szerecsendió
Csipet frissen reszelt szerecsendió
1 csésze tejszín
1 / 2-1 evőkanál Tabasco szósz
Só, frissen őrölt bors
1 kg rák hús, szeletelt
Gyógynövények dekoráció
Egy nagy serpenyőben olvasszuk meg a vajat. Add hagyma, zeller és a babérlevelet. Főzzük közepes lángon, amíg puha, 5 perc. Keverjük, és forraljuk lisztet, keverés közben 2 perc alatt. Fokozatosan öntsük csirke húsleves és Forraljuk fel. Lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a leves besűrűsödik és zöldségek nagyon érzékeny, 15 perc alatt.
Add sült fokhagymát és a tej; Forraljuk fel. Share ketchup, paradicsompüré, pirospaprika, cayenne bors, szegfűszeg, szerecsendió, szerecsendió-virág, krém, Tabasco és a sherry; Forraljuk fel. Szezon sóval és borssal, majd hozzáadjuk a rák hús pörkölt, amíg a keverék meleg. Dobja babérlevelet. Tálalás előtt díszítjük növényzet krémleves.
- Bisque vényköteles Emir Lagasse -
Hozzávalók 8-10 személyre:
2 evőkanál olívaolaj
1,4 kg nagy garnéla, távolítsa el a héj (nem dobja) és a belekben
3 sárgarépa, apró kockákra vágjuk
3 szárak zeller, apró kockákra vágjuk
3 hagyma, apró kockákra vágjuk
Durva só, frissen őrölt bors
1 csésze (a továbbiakban, 240 ml) brandy
1/4 csésze paradicsompüré
6 borsó fekete bors
4 szál tárkony
4 szál kakukkfű
3 gerezd fokhagyma, zúzott
2 babérlevél
8 csésze víz
110 sótlan vaj
1/2 csésze liszt
5 csésze kukorica mag
1 csésze tejszín
Egy nagy fazék, hő-olaj. Add hozzá a garnélarák kagyló és főzzük át mérsékelten magas hő, amíg el nem rózsaszínűek, kb 4 perc. Tedd a sárgarépát, zellert és egyharmada az íj; só, bors, és addig forraljuk, amíg lágy, körülbelül 5 perc alatt. Lassan öntsük a pálinkát. Főzzük, amíg térfogatra bepároljuk körülbelül 2 evőkanál, körülbelül 4 perc. Add paradicsompüré és tovább főzzük körülbelül 2 percig. Tedd bors, gallyakból tárkony, kakukkfű, fokhagyma, babérlevél, és adjunk hozzá vizet. Forraljuk fel, és főzzük, amíg a levest lesz nagyon illatos és főtt le a 6 csésze, körülbelül 45 perc. Szűrjük az állomány egy nagy serpenyőben, hogy feladja a szilárd összetevők.
Pot, ahol forralt krémleves, Wash. A vajat és olvasszuk felett mérsékelt meleg. Keverjük, és forraljuk lisztet, keverés közben 3 perc alatt. Adjuk hozzá a maradék hagymát és a kukorica és főzzük puhára, kb 5 percig. Lassan öntsük a levest, vagy csak részben létre, így az íze leves sűrűsége. Forraljuk fel, és főzzük egy közepesen alacsony lángon 15 percig. Növelje a hő-és közepes. A vágott garnélarák és főzzük puhára, kb 3 perc. Keverje hozzá a tejszínt, és a szezonban a levest ízlés szerint sóval és borssal.
Hozzávalók 6 személyre:
2 evőkanál vaj
1 nagy hagyma, durvára vágott
1 közepes hagyma, édeskömény, vágott zöldek, hagyma felére csökken, és durvára vágott
1 közepes zeller (körülbelül 340 g), megtisztított és kis darabokra vágva
230 g füstölt lazac, kis darabokra vágva
240 ml fehér bor
840 ml hal húsleves vagy 300 ml gyümölcslé kagyló, összekeverjük 300 ml vízzel
240 ml tejszín
Só és frissen őrölt bors
Nagy garnéla, zöldtakarmány
Olvad a vajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, édesköményt és a zellert. Főzzük közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a zöldségek kezdenek puhulni, körülbelül 10 perc alatt. Adjuk hozzá a halat, és főzzük, keverés mellett, 1 percre. Öntsük a bort és főzzük át a magas hő, amíg pároljuk 1/3 csésze, 7-8 perc alatt. Adjuk hozzá a halállomány és forralunk. Cover, csökkenti a hő-és közepes alacsony és pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb 15 perc.
Szűrjük le a levest. Munka tételekben, pyurirovat szilárd összetevőket turmixgépben, hozzáadunk elegendő mennyiségű húslevest, hogy egy sima püré. Vissza a püré, és a megmaradt húslevest egy tiszta edény. Keverjük krém krém és a sót és a borsot. 5 percig főzzük. Tálalás előtt díszítsük sült garnélarák krémleves és a zöldek.
- krémleves recept Thibault Clocher -
Hozzávalók 4 személyre:
2 evőkanál vaj
1 evőkanál rasposovogo olaj
450 g közepes garnélarák páncél távolítani (nem dobja) és a belekben
1 kisebb hagyma, apróra vágott
1 gerezd fokhagyma, zúzott
1 evőkanál paradicsompüré
120 ml fehérbor száraz
60 ml sűrű krém
Durva só, bors
Croutons, zöldek takarmány
A széles fazék, megolvad a vajat egy repceolaj. Add hozzá a garnélarák és főzzük közepes lángon, időnként megkeverve, kb 2-3 perc. Adott esetben, a shift 6-8 garnéla egy tányérra, hagyjuk kihűlni, és apró darabokra vágjuk.
Egy serpenyőbe tenni a kagyló, hagymát és fokhagymát. Cook mérsékelt hő, keverés mellett, amíg a hagyma lágy, körülbelül 3 perc. Share paradicsompüré és főzzük, keverés körülbelül 2 perc alatt. Öntsük a bort és szinte teljesen elpárolgott, körülbelül 1 perc. Pour 6 csésze vizet és Forraljuk fel. Lassú tűzön 25 percig.
Munka 2 tételekben, pyurirovat leves turmixgépben. Szűrjük át finom szitán fölé egy kis serpenyőben, nyomja a szilárd anyagokat. Forraljuk levest és keverjük tejszínt. Adjunk hozzá apróra vágott garnélarák (ha használ), sózzuk, borsozzuk. Tálalás előtt díszítjük pirított kenyérkockákkal és apróra vágott zöld vagy gyógynövények, mint például a tárkony.