Worchester szósz
Worcestershire szósz - a szósz a legnépszerűbb Angliában. Termelés Worcester szósz, ami recept több mint harminc alkatrészek csak akkor lehetséges, az ipari környezetben.
Az első alkalommal a szósz állítjuk elő annak érdekében, két brit gyógyszerészek. Egy hordó mártást elfelejtett egy raktárban, és már csak két évvel később. Kiderült, hogy az idő jó volt Worcestershire szósszal. Erjesztéssel megszerezte páratlan íz és illat. Pontos szósz receptje titkos, és technikai okok miatt lehetetlen, hogy otthon Worcester szósz. Tehát, ha szeretné kipróbálni egy igazi Worcestershire szósz, próbáljon meg rákeresni a polcokon, de inkább ez lesz a hamisítvány. Worcester szósz néhány márka megmarad csak a nevét, de ízlés szerint a termék semmi köze az eredetihez.
Anélkül, Worcester mártás, Angliában, az asztal nem asztal. Worcestershire szósz használható húsok, a tojás és a hal. Ugyanez szósz használt pácolás húskészítmények és baromfi, hozzáadjuk salátaöntetek, néhány alkoholmentes koktélok. Termékek mellékelt ezt a mártást, vált hihetetlenül finom és illatos ízét. Worcestershire szósz hajlamos hangsúlyozni az íze egy edénybe, amellyel azt használják, ahelyett, elfojtja.
Meg lehet próbálni otthon, hogy készítsen egy szósz hasonló Worcestershire szósz, de ez még eltarthat egy csomó időt, precizitás és pontosság.
Ahhoz, hogy a legtöbb hozzávetőleges Worcestershire szósz ízlés szerint az eredeti, meg kell készítenie tíz kilogramm tételt. Nem gondoljuk, hogy nem lesz hajlandó kísérletezni annyi drága fűszereket, de vannak receptek, amelyek alkalmazkodtak a konyhában. A szósz ezt a receptet, persze, csak homályosan emlékeztetnek a híres Worcester. De ha valóban szükség van, és szeretné, és ez jól jön ez a recept.
Főzni Worcestershire szósz?
- Ginger (gyökér) - 1 db.;
- Kardamom - 0,5 tk ;.
- fahéj - 0,5 tk ;.
- Hagyma - 1 db.;
- . Curry - 1 tk;
- . Carnation - 1 tk;
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- pirospaprika - 1 tk ;.
- szardella - 2 db.;
- só;
- Cukor - 200 g;
- bors (pontok);
- tamarind - 0,5 tk ;.
- szójaszósz - 1 csésze;
- mustár (magok) - 6 evőkanál. kanál;
- Ecetsav - 4 tk ..
Nem sokan tudják, hogy mi tamarind. Tamarind általában általunk értékesített formájában sűrű paszta. Ha úgy találjuk, hogy nem sikerül, akkor lehet cserélni keverékével citromlevet és a barna cukor. Forraljuk egy serpenyőben alatt alacsony lángon kb 30 percig szójaszósz cukor, ecetsav és a tamarind, hozzátéve, egy kevés vizet. Fél óra múlva adjunk forrásig egy serpenyőben curry mártás keveréket, apróra vágott szardellát és sókat kis mennyiségű vízzel. Tíz perccel később, távolítsa el a serpenyőbe a tűzről. Hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, hagyjuk néhány percig az ecetet.
Az összes többi fűszerek, hagyma és fokhagyma szorosan kapcsoló dupla réteg cheesecloth és tedd az alján egy tiszta edénybe. Töltsük hot
Lehűlés után transzfer a jar a hűtőben, és hét napon át naponta, hogyan kell szorítani a géz táska, és hagyja, hogy ismét a bank. Fűszerek kell adni minden ízek a mártást. A nyolcadik napon a zsák, és nyomja a dobás.
Előkészíti és sterilizálja kis üveg. Mi ráöntjük a mártást és a hűtőszekrényben.
Nos, itt van, hogyan lehet Worcester szósz, már tanított. Légy merész. Talán ez lesz a fénypontja a konyhában.
Változatossá a malacka bank receptek különböző szószok segíteni klasszikus recept „besamel” szósszal és balzsamecettel.