tejszín, fogkő
A név a tartármártás volt tiszteletére a tatár nép, egy pár égő és pikáns ízű. ami
tartármártás Leírás
Tartarus - a klasszikus hideg mártás tartozó francia konyha. A tartármártás készítmény tartalmaz tojássárgája, főtt, növényi olaj és a metélőhagyma. Ez a szósz az egyik leggyakoribb világszerte miatt egy éles pikáns íze.
A mi korunkban, tartármártás könnyen megvásárolható bármelyik szupermarketben. De sokkal ízletesebb ez, persze, ha készül otthon. Főzzük elég könnyen. Ehhez a főtt tojássárgáját finomra őröljük, összekeverjük a fekete bors, citromlé (vagy borecet), sózzuk. Ezután cseppenként öntsünk növényi olaj (előnyösen olívaolaj suit), amíg egy homogén tömeg, amely a végén megszórjuk apróra vágott zöld hagymát. Amellett, hogy ezt az alapvető recept bázis tartármártás, felveheti fokhagyma, petrezselyem. savanyúság, olajbogyó, száraz mustár, tárkony, kapribogyó és mások.
Tartármártás recept van egy fontos tulajdonsága: a kész adatbázis a növényi olaj és tojássárgája hozzá a többi hozzávalót nem vágott simára, és csak apró darabokra vágjuk. Nevezetesen jelenlétében darab zöldségeket és más összetevőket a fő megkülönböztető jegye, és a fő eseménye a Tartarosz. A hűtőszekrény szósz nem szabad tárolni több mint két napig, és ha ez öntjük üvegedénybe, szorosan zárja le a fedőt, és tegye hűvös helyen, az eltarthatósági növelhető legfeljebb egy hétig.
Milyen termékeket használnak tartármártás?
A legtöbb tartármártás jön sült hal. Úgy tűnt, hogy speciálisan létrehozott díszíteni, és elindult az íze halételek. Tökéletesen szúrós szósz tenger gyümölcsei - rák, tintahal, polip, homár.
Nem fájt tatár grillezett húsok, pecsenyék, sült marhahús és a hideg krumplit. Felveheti a szószt, és a különféle főzelékek - ő csak nekik új árnyalat.
Ez az első alkalom a tatár Európában hallott a 19. században. Az egyik legenda szerint, a szósz nem találták a francia, és a tatárok. Ez a legenda származik a neve Tabasco, ami fordítás francia segítségével „szósszal Tatár”.
De szerint megbízható történelmi források, jött ez a pikáns fűszerezés francia. Helyi szakácsok akkoriban szeretett adni szószok nevek kapcsolódó földrajzi helyeket. Így éles és csípős szósz kapta a nevét tiszteletére a tatár, akik, mint tudjuk, egy forró és heves indulat.
tartármártással Összetevők és azok kedvező tulajdonságai
Amellett, hogy képes kiegészíteni az ízeket, amelyre alkalmazzák, tartármártás sok hasznos tulajdonságai. okozott összetevők alkotják a tartármártás.
Köztudott, hogy a tojássárgája magas tápértékű és kiváló bármely emészthető formában. Szerkezetében sok hasznos komponensek - mintegy 15 ásványi anyagot és 13 vitamint. A tojássárgája van jelen egy csomó magnézium, foszfor, kén, vas, kálium, nátrium, kalcium és a klór. A nagy mennyiségben jelen van a B12-vitamin, amely részt vesz a folyamatban a vérképzés, B1-vitamin, nem játszik kis szerepet a teljes körű működését az idegrendszer és az anyagcsere E-vitamin - egy természetes antioxidáns, amely,
Sok tudós megerősítette azt a tényt, hogy a komponensek a tojássárgája erősíti az immunrendszert, a csontok és ízületek, javítja az agy működését, és megakadályozzák a szürke hályog.
Egyéb összetevők alkotják a tartármártás, szintén számos értékes tulajdonságait. Így például, az olívaolaj megjeleníti a szervezet a koleszterin, elősegíti a csont. Ez akkor hasznos, az emésztést, és az anti-ateroszklerotikus és immun-stimuláló tulajdonságokkal.
Metélőhagyma, viszont telíti szervezetben a cink és más anyagok, amelyek erősítik a szívizmot, és érfal.
Ellenjavallatok
Sajnos, tojássárgája nagy mennyiségben tartalmaz koleszterint, ezért nem ajánlott a szósz alatt a személyek atherosclerosis vagy magas vérnyomás.