szilva bor
Plum bor Oroszországban nem gyakran, sokkal kevesebb alma bor. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az alma bor akkor egy kicsit könnyebb, és az alma termés (tömeg értelemben) a megrendelés meghaladja az aratás a szilva. Eközben érdeklődés a japán és a kínai szilva bor kapható elég nagy ahhoz, hogy a boltok polcaira (egzotikus termékek), és van értelme beszélni a technológia a gyártási otthon.
Eleinte néhány szó a tényleges szilva bor. Önmagában szilva bor nem kizárólagos ital, nem így van, nagyon kiemelkedő. Elég közönséges asztali bor. De másrészt ez elég eredeti csokor (különösen a félszáraz vagy félédes verzió) és bizonyos körülmények között versenyezni, még a szőlő bor, különösen a húsételek vörös húsok (marha, borjú). Mindenki tudja, hogy a legjobb mártások vöröshús alapján készült szilva és aszalt szilva. És különösen édes ez alkalmas desszert, gyümölcs.
Anyagoknak szilva bor jótékony hatással van a szívizom és az erek. Nos, elég egy tökéletes ital slivovitz - nemessé a holdfény, a kiindulási anyag, amelyre ez szilva bor. Ahogy didzhestiv slivovitz hogy nagy előnnyel indul, még a kiváló minőségű whisky.
Tehát, szilva bor. Szilva, ellentétben az alma, eredetileg tartalmazott a lé kellően nagy mennyiségű cukrot. De a probléma abban rejlik, hogy nehéz, hogy egy megfelelő szilvalé. A mosogató sok pektint, zselésítő anyagok. Ezért soha nem fog találni az eladás tiszta szilvalé. Csak nektár, azaz gyümölcslé gyümölcslevek, elegendően sűrű és átlátszatlan folyékony. Igen, és ez általában 50% vízzel hígítva. Ellenkező esetben egyszerűen nem folyadék.
Mindez teljesen releváns a független gyártási technológia hazai szilva vagy kökény bort. A turn - ez csak egy kökény. Termése bőséges, de szinte nem ehető, mert a hatalmas tartalmát tanninok és összehúzó hatású. Ezért az egyetlen ésszerű alkalmazása kökénylé gyümölcs - feldolgozás borrá. És hála ezeknek az anyagoknak a bor tövis sokkal jobb a bor egyszerű evő mosogató, amely egyszerűen nem tesz csokor. Kivéve, hogy mivel mindenféle aromás és ízesítő adalékanyagok. Ezért evőkanál szilva megy enni, friss, gyümölcs, lekvárok és pavidlo / lekvárok. De az viszont kell figyelni rá, mint nyersanyag előállítására tövis (szilva) bor otthon.
összetevők:
Szilva 6 kg
6 liter vizet
Cukor 4,2 kg (350 g cukor 1 liter folyadék)
Hogyan készítsük elő:
1. lépés:
Szilva összegyűjti és mosható. Ha mosson homo, hogy feküdjön le egy pár napra uditse nap dial élesztőgombák, amely ténylegesen, hogy a bor.
Elhagyja szilva. Az egész masszát kell püré.
Felöntjük vízzel, és hagyjuk, hogy átjárja kezdete előtt aktív erjedés.
Ez a hígítás vízzel megfelelő kiindulási anyag a fő különbség főzés szilva bor alma. Mint ismeretes, a termelés alma felhasznált bor tiszta almalé és a cukor, víz hozzáadása nélkül.
2. lépés:
Amikor a felszínen a keverék hab és buborékok fordulnak elő (kezdődött fermentációs folyamat), és a pépet kezd kiválni az elegyből víz és gyümölcslé, szükséges, hogy a keveréket szűrjük át finom mesh. Az így kapott levet (valójában ez egy kivonat a csatorna, de fogjuk nevezni szilva lé) átvisszük egy lezárt edényben kibaszott erjedés.
A gyümölcslé hozzá cukrot az arány 200-250 g / liter száraz és félig száraz borokat, és 300-350 g félédes és édes borok. Cukor hozzáadása úgy állítjuk elő, hogy közvetlenül a gyümölcslé.
A hajók kell tölteni nem több, mint 75% -ot, fermentálás során, elég erős sűrű hab. Ezt követően az edényt lefedtük, és állítsa be a vízleválasztó. A legegyszerűbb víz tömítés egy darab cső, amelynek az egyik vége csökkentette az edénybe, és a másik egy tartályban (csésze) víz. Ezután a szén-dioxid-mentes lesz a hajó elhagyására, és a külső levegő nem tud bejutni.
3. lépés:
Erjedés. Az erjedési folyamat a szokásos módon, és hőmérsékleten 20-25ºC folytatjuk fél hónap. Mikor a gázfejlődés megszűnik, (bor ahogy van, és nem lé) kell üríteni a az üledék, és öntsük más hajókat lezárt érését.
4. lépés:
bor érését. Ellentétben alma bor, szilva bor derítjük nagyon, nagyon lassan. A részecskék oldhatatlan anyagok olyan kicsi, hogy nem szűrt semmilyen szűrők. Ezért a szilva bor mindig egy bizonyos zavarosság és hogyan kell a füst. Ami azonban nem befolyásolja az ízét. És még 2-3 éves érlelés bor öntik egy tiszta edénybe (például egy dekanter), és állás után van szó 2-3 nap ad egy alig észrevehető üledék alján. Meg kell kezelni egyszerűen filozófiai - ez a tulajdonság szilva bor. By the way, a legtöbb japán és a kínai szilva bor, hogy eladta a hipermarketekben nem átlátható, mert tartós minőség, hanem azért, mert nem a bor már minden, de felépült a bor alapú termék.
Az érlelés szilva bor az utolsó néhány hónap, amely után a bor nyeri el egyedülálló csípős és fűszeres ízű. A szilva bor érés során hozzá szegfűszeg, alma bor vagy a bor egy fekete hegy hamu.
Csokor a bor egy fényes markáns illata érett szilva és a régi kertben, és idézi a sok egyesületek és emlékek a múlt nyáron, és az álmok a jövőben. Különösen fagyasztás télen.