Receptek cod pácolt, titkos összetevőket és a választás
Cod ételek népszerű, és mert igen elterjedt az a termék maga, valamint amiatt, hogy annak tulajdonságait. Ritkán néhány hal, így jó „megtartja a formáját”, és olyan erősen elnyeli a gyümölcslevek körülötte termékeket. Fried ez meglepően gyorsan, de jobb a sütőben néhány túlexponálni.
Elég nagy ahhoz, hogy csökkentsék a tetemet kényelmes részek, és kis mennyiségű, vagy még inkább a szinte teljes hiánya, a csontok test lehetővé anélkül, hogy túl sok a félelem táplált cod gyerekek. Itt minden attól függ, a pác, találgatás egyszer, akkor kap egy csodálatos ételt, jól megőrzött a hűtőben - lédús, egészséges és tápláló.
Cod pácolt - az általános elveket a készítmény
• cod húst sütés után vagy forráspont kiderül száraz, hanem azért, mert a hal legjobb szakács zöldség pác. Annak érdekében, hogy ne bonyolítsuk a technológia, a halak és előkészíti a pác külön-külön. Akkor sült vagy főtt halat darab közbenső réteg pác vagy keverve is. További előkészítése attól függ, a recept.
• Cod pácolt a klasszikus recept lehet főtt egy serpenyőben, tedd multivarka, süssük a sütőben, vagy egyszerűen csak eltolja a pác, és hagyjuk állni egy ideig az impregnálás.
• Alapvető és állandó komponensei a növényi pác a tőkehal, a klasszikus recept - sárgarépa, hagyma, megsütjük növényi olaj, paradicsom és friss paradicsom. A klasszikus recept pác kell édes és savanyú. Ezért, miután sautéing zöldségek paradicsomos adunk asztal vagy borecetet. Gyakran cserélje ki az ecet, citrom vagy gyümölcslé, bor vagy savanyú alma.
• Édesítsd a pác cukorral, néha helyett mézzel. Fűszerek adunk ízlés.
Cod pácolt: klasszikus recept ecettel
• 700 gr. A tőkehal steak;
• Három fej keserű fehér hagyma;
• Két nagy sárgarépa;
• 100 gr. fehér sütés liszt;
• öt evőkanál vastag, természetes paradicsom;
• részmunkaidős pohár ivóvizet;
• evőkanál ecetet 9%;
• Hat kanál olívaolaj.
1. hagyma vágjuk közepes méretű vagy valamivel kisebb szeletekre, a sárgarépát lereszeljük nagy reszelő.
2. Egy serpenyőben vagy serpenyőben, a hő egy pár vastag kanál növényi zsír, és csökkentheti a feldarabolt zöldségeket. Szisztematikusan keverés, főzzük három percig kis lángon, amíg el tompítsa.
3. vannak fűszerezve az íze, adjunk hozzá egy kevés sót és a paradicsomot. Pour ecet, víz és növeli a tűz, forralja fel. Ismét, csökkentse a hőt és főzzük a mártást még öt percig.
4. Húzza előre a tőkehal steak felolvasztjuk finoman oskoblite kést. Roll a halat lisztbe és megsütjük olajban minden oldalról, amíg főtt. Cool, külön a húst a csont és bőr, tört össze kis darabokra egy villával.
5. A fél több meleg pác, helyezze az alján egy serpenyőben. Rajta feküdt a darab sült tőkehal és a fennmaradó zöldségeket.
6. Fedjük egy serpenyőbe fedővel, és főzzük az ételt minimális hő több mint egy negyed órát.
Cod pácolt: klasszikus recept friss paradicsom a sütőben
• font tőkehal (filé);
• öt kis sárgarépa;
• Négy nagy fej vöröshagyma;
• öt közepes méretű friss paradicsom;
• két evőkanál jó minőségű liszt;
• nagy lapos lavrushki;
• Három borsó szegfűbors.
1. felolvasztott tőkehal filé, alaposan öblítse, és pat többször egy törülközővel vagy ruhával.
2. Vágjuk a filét szeletekre, trohsantimetrovoy szélessége valamivel prisolit és növényi olajban megsütjük, amellyel a kellemes aranysárga színű.
3. Vegye bármilyen tűzálló alakja és helye az alján a darab sült halat. Akkor egy nagy serpenyőben vagy lábasban nélkül műanyag fogantyú.
4. A vékony félgyűrűt hagyma sütjük, amíg átlátszó forrásban lévő növényi zsír. Add durvára kopott sárgarépa, és addig melegítjük, amíg a sárgarépa egyre élénkebb színű és kissé megenyhült.
5. Ezt követően helyezze a szeletelt zöldségeket közepes szelet paradicsomot és főzzük össze az egészet még 10 percig.
6. Adjunk lavrushku, borsó szegfűbors és pritrusite zöldséget a liszttel. A keverést, öntsük egy harmadik pohár forralt, de ostuzhennoy víz és kissé meleg, majd minimális melegítés.
7. Tedd a kész forró pác on bomlik formájában hal, és tegye a forró sütőben 25 percig (160 fok).
Cod pácolt kemencében
• Cod - fél kilogramm;
• nagy hagyma;
• két édes paprika;
• sárgarépa - 2 db.;
• fehér sütés liszt - 1 evőkanál. l.;
• 200 gr. sózatlan paradicsompüré;
• szárított gyógynövények és fűszerek - ízlés szerint.
1. aprított a finom csíkokra sárgarépa, hagyma semiring 3 percig sütjük közepes lángon finomított napraforgóolaj. Ez idő alatt a zöldségek kissé lágy és adja meg a pác levet.
2. Adjuk hozzá a felaprított paradicsomot és paprikát csíkokra. Keverjük össze, és továbbra is lassú tűzön tizenöt percig.
3. A sütés végén az ízlése szerint sóval, adjuk hozzá fűszerek és szárított gyógynövények. Akkor édesíti kicsit, de ez egy amatőr.
4. Az előzetesen felengedett hal bőre oskoblite késsel eltávolítjuk a maradványait mérleg. A belezett fennmaradó zsigerek és jól öblítsük le, különösen a has. Levágta a bordák, a farok, távolítsa el a kést. Drain, és darabokra vágjuk a kívánt méretet.
5. A legtöbb laikus ki a pác a penész, elterjedt azokon a nyers tőkehalat darabokra és süssük 180 fokos módban körülbelül negyed óra.
6. Ezután vegye ki a formát a sütőből, fedjük darab halat, és távolítsa el a maradék pác vissza a forró sütőbe, de most csak 10 perc.
Cod pácolt: klasszikus recept Multivarki
• kilo tőkehal filé;
• Öt nagy sárgarépa;
• Négy hagyma;
• fél csésze fehér liszt;
• egy pohár ivóvízzel
• fél liter tiszta, fűszerek nélkül, paradicsom;
• Négy esernyő gerezd
• Két kis levél lavrushki;
• evőkanál ecetet, a legjobb bor;
• kanál cukor;
• íze - édes paprika.
1. Pre-mossa a felolvasztott filézett és pat egy törülközővel, vágott közepes méretű téglalap alakú darabokra.
2. A Multivarki meghatározott funkció „Sütés”. Öntsük egy tálba két kanál tiszta olajat, és megpirítjuk a halszeleteket rajta. Feltétlenül paneer tőkehal liszt sütés előtt.
3. Tegye a sült halat egy külön tálban, és öntsük egy tiszta tálba két evőkanál olaj, és csökkentheti az apróra vágott hagymát félgyűrűt benne. Civakodás, megváltoztatása nélkül a rendszer, amíg áttetszővé válik.
4. Ezután feküdt hagyma és a sárgarépa apróra vágott vékony csíkokra pároljuk, amíg fele azonos mennyiségű olajat.
5. Hozzáadjuk a korábban sült hagymát, sótlan paradicsompüré és fűszerek minden elő. Ecet nem szükséges még hozzá.
6. Öntse a zöldségeket és a víz, Multivarki záró fedél, felfőzzük.
7. Ezt követően, változtassa meg a módot „Üzemen kívül”, és tovább főzzük.
8. 10 perc elteltével nyissa ki a fedelet, öntsük az ecetet, sót, majd próbálja meg ízlés szerint. Ha szükséges, adjunk hozzá a hiányzó összetevőket a pác, és tegyük a sült hal. Óvatosan próbál nem bontják meg a darabokat, keverjük, és hagyjuk főni egy órán át.
Cod pácolt kemencében borral
• kilogramm, vagy valamivel kevesebb, mint egy nagyobb tőkehal;
• 2-3 hagyma;
• kis sárgarépa;
• nagy kanál vastag, nem fűszeres, paradicsomos;
• fél citrom;
• 0,3 üvegek "Cahors";
• 5 borsó, bors,
1. Fish hasított megtisztított mérleg ig vágva, szinte elfog a bőrt, kibelezett és szeletekre vágva közepes átmérőjű. Metszeni a hátán a gerinc és prisalivaem.
2. alján közös anélkül, hogy speciális bevonat pan öntsük csipet durva sót, bemelegítés és töltse fel olajjal. Darabjai tőkehal törlő nedvesség, paniruem lisztet, biztosítva hiányában csomók, és megsütjük, bekapcsolás minden oldalról.
3. Fry krupnotortuyu sárgarépa és a hagyma, apróra vágott, majd apróra vágott késsel. A folyamat addig folytatódik, amíg észrevehető lágyító zöldség. Öntsük a bort a serpenyőbe, kihagyja citrom gyűrű. Továbbá, van hozzá hígítatlan paradicsom és fűszerek.
4. Mielőtt állapot étel érv nem fém tartályok - .. Porcelán, üveg, stb Először helye nem különösebben sűrű hal, a tetején - pác.
5. Egy a hő az edényt a sütőben 180 fok. Ha szeretné, akkor egyúttal forrni fél csésze száraz vörösbor (nem Cahors) megszabadulni az alkohol, hűvös és egy kis locsolás ételek szélén a pályán.
Főtt tőkehal marinált: klasszikus recept
• nagy tőkehal filé - 1 kg;
• 300 gr. sárgarépa;
• 2 evőkanál liszt újraoltottuk;
• 200 gr. saláta hagyma;
• 0,5 csésze ketchup nélkül erős ízek;
• 50 gramm cukrot;
• könnyű fűszerek közül lehet választani.
1. Része db előre vágott hal forraljuk, majdnem így azt teljes készségét. Csinálni mártással forrásban lévő vízben tőkehal, ahol pár percig prokipeli fűszereket és a hagymát. Vegyük le a tűzről, és gyorsan és pontosan elkapni darab a húslevest.
2. A közepes méretű apróra vágott hagymát, és átlagos hossza sárgarépadarabokat, sütjük gyorsan forró olajban. Ne hagyja, hogy sötétedni zöldséget, meg kell, hogy egy ajánlatot.
3. Adjuk hozzá a cukrot és a ketchup, eloltani, anélkül, hogy eltakarná a fedőt, és kissé csökkenti a hőmérsékletet 8-10 percig, amíg érezhető változás összhang.
4. 100 ml előzőleg elkészített főzet fajta halliszt és kiürítette a zöldségeket. Prisalivaem, bors, eltávolítjuk a mintából. Kötelező elérni viszkozitása hozzáadásával mindegy halállomány, ideje, hogy meleg pác nincs korlátozva, de nem szabad túlzásba vinni.
5. Növényi pác szakadék három részre, és a hal a felére, feküdt egy tál megfelelő méretű tálba helyezve a tetején és alján a pác. Ilyen rétegek közötti két réteg hal, valamint prosloonnye lé.
Recept tőkehal pácolt a sütő, sült fólia
• kiló tőkehal, kizsigerelt, bármilyen méretben
• hagyma - egy font;
• 0,5 fokhagyma izzók;
• «Rkatsiteli” - 1 csésze, valamint egy kicsit tartalékba;
• nagy és lédús sárgarépa - 1 db.;
• evőkanál méz jó;
• Juice 0,3 átlagos, vékony héjú citrom;
• nagy, húsos paradicsom;
• Lavrushka - néhány oldalon
• aromás őrölt bors.
1. A só keverék fűszerekkel és dörzsölje őket kibelezett és megtisztított halat. A hasított állat korábban darabokra vágjuk, darabonként 100 gramm. Szorosan szerint egy tálba, és öntsük a bort, egy kicsit összerázzuk, hogy behatolt a darabok között. Várakozás után legalább fél órát, öntsük a folyadékot. Hal blottoljuk a nedvességtől és fűszerek maradékok elterjedt a kályhában, fóliába csomagolva, és sütni.
2. Hagyma vágjuk nagyobb, ropogós félig-gyűrűk és egy perc alatt öntsünk forró vizet. Ily módon, akkor eltávolítjuk a keserűség, hagyma leöblítjük nagy mennyiségű hideg vízzel.
3. lépés az íj egy fűtött serpenyőben helyezzünk méz, egy-két evőkanál jó vajat, megszórjuk lapok lavrushki reszelt sárgarépát. Pároljuk együtt három percig.
4. Paradicsom, hámozott - leforrázott forró vízzel, és távolítsa el a penge. Dörzsölje a reszelő, és beavatkozik a zöldségeket, sózzuk, hozzáadjuk a citromlevet. Mi túlélő a minimális fűtési akár öt percig.
5. Ha a serpenyőben vastag és elég mély, elterjedt a pác ideiglenesen egy másik tálba. Szelet sült hal és a pác helye rétegeket tartalmaz, az első és az utolsó réteg legyen a zöldség. Továbbra is meleg, körülbelül 10 perc alatt pác egy kis áztatott hal.
Cod pácolt - főzés tippek és trükkök
• Ne süssön sok sárgarépa, hagyma, vagy a pác száraz
• hozzá az ecetet, „gránátot” vagy citromlé kis részletekben, keverés és mintát veszünk minden alkalommal. Ha a recept megengedi, akkor legjobb, ha keverjük az ecetet és más folyadékok, így volt a minimális koncentráció.
• Mielőtt rántott halszeleteket szükséges vizsgálja meg, és törölje. Vegye ki a nagy darab fűszerek. Valamint vizsgálja meg a darab után breading. Alatt obvalivaniya liszt csomók ő kiszáll, és ők is ragaszkodnak a halat, majd égetni enyhén forró olajban.