Indiai konyha csirke curry, hogyan kell főzni, Chikken curry recept
Úgy döntött, hogy egy blokk az indiai konyha a legnépszerűbb választás) Oroszországban számos jól ismerik a csirke curry - azaz curry csirkével. De hagyományosan főzni curry csirkével (hagyományos indiai recept Csirke curry), kevesen tudják. A tény az, hogy a receptek vannak kialakítva Oroszországban is - eszünk kevesebbet fűszer, add kevesebb paprika. Tudja, hogy a legtöbb indiai csirke curry recept lehetőségek sok. Vannak egyszerű és gyors - Chicken Curry Grave (csirke szaft recept) - ez az úgynevezett „bachelor lehetőség Chikken curry”, és vannak nagyon bonyolult és nagyon eredeti. Ebben a cikkben fogom bemutatni, hogy a top 10-curry recept csirke és akkor megtanulják, hogyan kell főzni egy csirke curry hagyományos módszerekkel.
Chikken curry - ez a csirke Masala annak különböző változatai) Ha kíváncsi, mi a csirke vaj - ez curry csirkével (protomlenymi virágzik a zöldségek és fűszerek)
Sok felajánlott csirke curry receptek vannak kialakítva, 2 fő részére (a kusán pogácsa) és 4 fő részére (számára Kushán rizzsel)
Hozzávalók a legtöbb csirkék Curry:
- Csirke - 500g
- Garam masala - schipotka (lent elmondom, hogy mi az)
- Tety fokhagyma - 2-3 gerezd
- Reszelt gyömbér - 1 gyökér 3-4cm
- Hagyma - 2 közepes hagyma
- Paradicsom - 3-4 közepes paradicsom
- Zöld koriander hüvelyben - 3-4sht
- Gvozidka - 2-3 pálca
- Fahéj - 1 kis pod vagy őrölt schipotka
- Chilli por - 1/2 evőkanál
- Friss chili - 1 pod
Kitérő a gurmanizatsii))) Hogyan enni curry?
Indiánok eszik curry kenyérrel és / vagy eszközök rizzsel. Sütemények - Rotten Paraty chapatis - helyett kanalat. Meg kell „rake” és otpravyalt curry szájába. Nagyon finom és autentikus. Ha azt szeretnénk, hogy enni curry rizzsel, célszerű vásárolni basmatti minőségű erre a célra. Rice legyen porhanyós. Ez öntjük curry (egyébként Masala), majd enni tortilla vagy eszközök.
Curry szolgált mély pialki meleg. Néha az étteremben alatt végzett fém pialki fel parázsló gyertya, hogy a hőmérsékletet a curry - mint a szerkezet szolgál a saj kebab.
A kép azt mutatja, hogyan kell enni curry torta:
Mi Garam Masala? A kompozíció a Garam Masala? Főzni Gamam Masalit egyedül Oroszországban?
Garam masala - egy meglehetősen éles fűszerkeverékkel. Ez lehet megvásárolni az interneten keresztül, és előállíthatók garam masala ház Oroszországban - ez nagyon egyszerű, és így képes lesz arra, hogy beállítsa a saját élesség, ami fontos.
Ahhoz, hogy gamam masala kell:
- Koriander magvak - 1 kis csésze
- Zöld kardamom - kis hüvely - 8 db
- Kömény - 1 evőkanál
- Szegfűszeg - 1 evőkanál
- Fahéj - 1 nagy bot
- A fekete bors borsó - 1 evőkanál
- édeskömény - választható
Most, hogy hogyan lehet a garam olaj
Tulajdonképpen ezek a fűszerek kellene keverni, melegen skovrode, hűvös és őrölni, hogy egy állam por - mint a mi ízesítésére keverékek.
De Indiában néhány más valóságot. Ott az első magokat egy mozsárban, és razdrablivayut ellenőrizni chevyakov. Korianda valamint magvakat és más szükséges külön megsütjük egy serpenyőben - a Drain.
Garam masala ajánlott tárolni a hűtőben kis adagokban zsákokban. Így tartja az illat néhány hónapon belül.
Ismerkedjen curry recept egyszerű - Chicken Curry Grave. vagy egyszerű indiai csirke szaft.
Ez a lehetőség, hogyan kell főzni curry nélkül kókuszolaj, hogy az út Oroszország. Ez a módszer a főzés csirke az indiai kb 30 perc, a csirke finom, lédús és puha.
Hozzávalók egy egyszerű curry csirke:
Az alábbiakban egy csomó fűszerek))) Ez a funkció az indiai konyha, még a legegyszerűbb curry receptet. Nem javasoljuk gőzt készíteni előre, hogy a saját vagy a beszerzési Garam Masala az interneten. Ideális lenne itt.
Főzni Chikken curry ház?
A képen a lényeg - a következetesség. Curry - ez nem leves))) tehát figyelnie, hogy mennyi vizet óvatosan. Ez a recept nem használja a turmixgépet, de mikor volt az indiai háziasszony Gest, ahol laktunk, mindig vált sekély zöldség turmixgépben, amíg a tészta. Meg lehet próbálni - ez teszi a legkényesebb ételeket.
- Vegyünk egy mély serpenyőben pigotovleniya - wok az ideális)
- Csirke kell mosni és száraz a vízből. Vágjuk a csirkét kell alapulnia személyes preferenciák - Indiában, ez nem zavarja, és vágja durvára, és milyen borzalmas)))
- Egy wokban, öntsünk növényi olaj, hő. Az olajat kell hozzáadni az összes száraz fűszerek. Tartani őket, amíg mennek csábító aromája - ebben a pillanatban - legfeljebb 2
- Ezután kapcsolja hagyma - megsütjük óvatosan, amíg aranybarna
- Most a paradicsom vagy a tészta -, akkor sózzuk. Pár percig főzzük lassú tüzet. Ha használja a paradicsom, majd főzzük, amíg nem lesz nagyon puha.
- Ha joghurt - itt az ideje, hogy adja hozzá. Pörkölt keveréket, amíg a szagát készségét. Sok indiai háziasszony vezeti a szag - finom illata jó. A kézikönyv is pár perc alatt - 5 maximum.
- Most adjuk hozzá a csirkét és fűszerek, ECLI szükséges (megpróbálja úgy dönt, hogy szükséges-e vagy sem)) csirke készül elég gyorsan 3-5 perc. Ha a darab nagy, meg kell várni az egységes árnyalatú fehér hús.
- Most el kell dönteni, ha további víz szükséges. Miközben készül a csirke kell a kanna forrni vizet. Ha a mártás idején rendelkezésre álló csirkehús lesz elég viszkózus, selymes textúra, elég vastag (mint egy sűrű leves) - minden OK! Ha túl sűrű (jellemzően a mártást ebben az esetben egyszerűen beburkolja csirke, rudak) - adjunk hozzá egy kevés forró vizet. Ha a csirke át kell etetni vízzel és mindezt a nedvesség most a curry (egy tál hasonló vékony leves))) - a víz aktívan kell elpárologtatjuk, dolgozott kanál)))
- Miután megkaptuk a kívánt állag - szükség van a további 5 percig protomai étel át nagyon kis lángon, fedett tetővel.
Most, hogy kell kézbesíteni) Chikken curry előnyösen enni hot rizzsel és / vagy a sütemények. Akkor egy vastag pita kenyeret.
Kalóriatartalmú ezt az opciót curry - 380-390kKal.
Butter Chicken (Butter Chicken, Murgh Makhani) - híres változata, hogyan kell főzni curry csirkével. Mi Butter Chicken és hogyan főzik!
Ez az étel származik az indiai Punjab állam, és most híres az egész világon. Butter Chicken - ez az egyik legnépszerűbb lehetőségek, hogyan kell főzni curry csirkével. Bater Chicken bárhol lehet Indiában, hogy a menü - próbálja, hogy biztos, hogy ez az étel kevésbé csípős, mint a legtöbb más! Bater csirke eszik
Mi Butter Chicken?
Bater csirke - ez eredetileg egy csirke grillezett gyengéd olaj paradicsom szószban selymes sűrű textúra. Mérsékelten fűszeres étel. Az íze finom. Indiában ez az étel volt, mint valami „enni tegnap tandoori csirke”, és most ez egy külön edénybe. Ha az étterem híres tandoori csirke (aka csirke grill pácolt nagyon Lélek Plane), akkor ott lesz egy kiváló curry Vajas csirke.
Vaj Chikken recept, hogyan kell főzni curry csirkével Bater csirke?
Hozzávalók Bater csirke curry:
- CSIRKE TANDOORI körülbelül 0,5kg - gyors megoldás az, hogy vesz egy rendes grillezett csirke, de az ideális megoldás az lenne, főzni a csirke tandoori (csak nem egy szuper, ha pácoljuk egy éjszakán át joghurtot és tandoori fűszerek: babérlevél, egy teáskanál koriander por, 1 / 2 teáskanál paprika, vagy chili, 1/4 teáskanál fekete bors por, 1,5 teáskanál darált vagy reszelt fokhagyma, garam masala és egy kis édes (Indiában ez szárított mangó)))), és Oroszországban is lehetséges, hogy az apróra vágott aszalt szilva vagy mazsolát)). Hen Tandoori előállítására bármely szokásos módon - sült egy serpenyőben vagy a sütőben (20 perc 240 ° C). A tetejére fordult vörös fűszeres kéreg kell főzni, a csirke öntsünk keveréke növényi olaj és a paprika (paprika, vagy chili)
- Indiában, a csirke gotoyavt 90% a serpenyőt egy úgynevezett Mahaney Masalov. Ők gyakorlatilag nincs sütők. Ezért, a készítmény tandoori csirke a serpenyőben lesz hiteles változata a modern Butter Chikken. Az alábbiakban vidosy mi a teendő
Ez a mártást Mahaney MASALA:
- 2 evőkanál vaj
- 1/2 evőkanál reszelt gyömbér
- 1/2 evőkanál reszelt fokhagyma
- 1 kis fahéj
- 2 zöld kardamom
- 2 gerezd
- Schipotka reszelt görögszéna (fűszer Shambhala) - eladott az interneten keresztül 50g 30-50 rubelt egy nagyon hasznos fűszer szoptatós anyák, a rákos betegek
- egy pár gerezd vékonyra szeletelt zöld chili
- paradicsom. Ha megteszi a paradicsomot, majd 4 másodlagos, öntsünk forró vizet, távolítsuk el a bőrt és a grind egy turmixgépben. Sokkal kényelmesebb, hogy a szokásos paradicsompüré.
- 1 teáskanál por Chile akut vagy paróka
- 10 kesudió vagy mandula dió
- 1/2 teáskanál Garam Masala
- cukrot
- koriander levelek íze és dekorációs tanfolyamok
Hogyan konyhakész csirke Bater? Recept Csirke Bater
- Szüksége van egy mély serpenyőben
- Melegítsük fel a serpenyőt, hogy olajat
- A olajat, adjuk hozzá az összes száraz fűszereket (kivéve a görögszéna és garam masala) + reszelt gyömbért és a fokhagymát. Sauté 2-3 percig, amíg a szép fűszerek illata jelenik meg. Az Ön feladata, hogy fűszer aroma adott karikacsapás.
- Most adjuk hozzá a paradicsomot és paradicsompüré, egész chili és a paprika. Próbálja ki a só / cukor. Hozd a keveréket a kívánt íz. Cook, amíg a paradicsom, amíg a keverék lesz vastag és kezd elmaradnak a falak a wok.
- Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet (hígítja a keverék kissé, de nem az állam a leves).
- Tedd a por görögszéna, dió - főzzük 3-5 percig
- Tedd garam masala
- Van curry eltoljuk egy másik tálba, van, hogy „járni” keverő, majd átengedjük a szitán. Súly kell sűrű, homogén.
- Transzfer vissza a serpenyőbe curry (nagyon kívánatos, hogy mossa az első sütés)
- A feldarabolt tandoori csirkét és főzzük kb 7-10 perc. Csirke kell forrni, nagyon puha.
- Serve csirke át Bater pialochki koriander levelekkel a tetején.
Bater csirke lehet enni, mint a sütemények és a rizs!
Ez használ extra hagymával és sűrű krém. Azt mondja: „Ginger Garlick paszták” - paszta fokhagymát és a gyömbért. Nátrium ezeket az összetevőket, és minden! Ő is használja a paradicsomot előkészítés nélkül, de pörkölés után finomítja a mixer. Az is nagyon gyakori módja - amennyire én látom, sok háziasszonyok zúzott curry egy mixer.
Andra Chicken Curry (Cody Kura) -, így előkészíti a csirke az indiai Andhra Pradesh állam))) Recept csirke curry mákkal és a menta.
Ismert tény, hogy minden régió India saját kulináris remekművek. Például Andra csirke curry - csirke curry Andriyski))) Ez az állapot a híres különleges és fűszeres ételeket. Természetesen sok változata ez a recept. Vannak különbségek alapján belüli - a tengerparton, például Andrew Curry csirke főtt kókusztejjel. Bizonyos esetekben, hozzá paradicsom, joghurt, de máshol nem. Ez egy nagyon kreatív folyamat - előállítására curry csirke! Egy dolog azonban biztos, hogy lesz egy csomó csirke és chili)
Ha volna valami meleg, valami Andra Chicken Curry tetszik. Kapunk sok chili és így tovább!
Hozzávalók Andra Chicken Curry:
Ez gyors recept nélkül paradicsom, citromlé és kókusztej. Ezek a komponensek felveheti elég a szeretet. Ebben az esetben a paradicsom zúzott egy mixer (ha a bőr vastag, az első paradicsom leforrázott forró vízzel, és távolítsa el a bőrt - ez az orosz, az indiai háziasszonyok nem zavarja))))
- 500gramm pácolt csirke
- 1/4 evőkanál chili - most már értem súlyosságát szint))) Ez nagyon komoly)))
- 3 közepes hagyma
- 1 kis zöld chili pod - mi Oroszországban piacokon értékesített ilyen olcsó. Azt javasoljuk, hogy használja ki teljesen, majd a keresés során, majd csak elkapni, és dobja. egyébként Kopec.
- 3/4 teáskanál fokhagyma-gyömbér paszta (mozhno1 gerezd fokhagyma és egy pár szelet gyömbér gyökér, vagy egyszerűen csak őrölni vblendere melenko cut)
- 3 evőkanál növényi olaj - napraforgóolaj, Finomított, szagtalanított, és ideális
- A Can paradicsom 1 közepes vagy néhány evőkanál paradicsompüré - választható
- Néhány levél menta - elvileg szintén nem szükséges, de az egyensúly az íze Andhra Chicken Curry - fűszerekből és súlyossága a test hőmérséklete emelkedik, és ez hasznos ütni valami friss - menta, citromlé. Valami ilyesmi.
- 3 evőkanál mák (lehet őket cserélni kesudió, de egy íze több szokatlan mák)
- 2 evőkanál tej kokoksovogo - a rendelkezésre álló és a kérésre. Inkább kókusztejjel, de ez nem kötelező. Ha azt szeretnénk, meg lehet vásárolni konzerv kókusztej - ma már szinte minden a gazdaság-áruházak prdaetsya a 180R / bank valahol.
- Garam Masala - ha ugyanaz nélküle.
Mivel a csirke pácolt szükség az ideális, itt a komponensek a pác andriyski:
- 1 babérlevél
- 2-3 pálca szegfűszeg
- 2 kardamom - zöld ilyeneket
- csipet fahéj
- schipotka Jeera vagy római kömény
- akkor adjunk hozzá egy kevés citromlevet
Mindez öntsünk egy kis mennyiségű meleg forralt vizet vagy természetes joghurt. Pácolt csirke, kívánatos, hogy az éjszaka folyamán.
Recept Csirke Curry Andra - Andra, hogyan kell főzni csirke Kari?
- Eleinte azt kell készíteni a tésztát mákkal. Mi Oroszországban értékesítik már kiszáradt, hogy így azonnal őrölni, és adjunk hozzá egy kicsit a vizet. Hozzáteszi szó esett. Összhang kell vastag, odnoronoy - ha próbálja beilleszteni ezt, akkor nem kell oschuschuat néhány mák. Ha a recept a kókusztej, akkor add hozzá a mák paszta.
- Vegyünk egy mély serpenyőben.
- Öntsük a növényi olaj, tedd forró olajban chili, szegfűszeg, lavrushku - az összes száraz fűszereket a recept
- Mi kell vágott hagymát kisebb, betette az azonos serpenyőben - közvetlenül a fűszeres vajjal
- Saute a hagymát alacsony lángon, amíg aranybarna.
- Most meg kell tenni a zúzott fokhagymát és a gyömbért (ha volt tészta, a fokhagyma-gyömbér paszta).
- Ha használja a paradicsom, akkor meg kell vágjuk apróra, apróra, és add meg most. Akkor cserélje ki a paradicsompüré.
- Mindez keverék lesz a szaga „nyers zöldségek” - meg kell sütni, amíg a szag változik. Indiában minden szippantás))) Egy másik funkció eléréséhez javasoljuk súlya többé-kevésbé egyenletes állagú - minden érzékeny, keverjük össze. Általában tart 5-7 percig. Amikor eluálószerként paradicsom jele készségét - a „buborékos” forró olaj.
- Most adjuk hozzá a pácolt csirkét.
- Fry felett magas hő 2-3 percig.
- Ezután adjuk hozzá a maradék chili, menta és garam masala
- Egy másik sütjük 2-3 percig, keverés közben aktív.
- Szükséges, hogy csökkentse a hőt pörkölt csirke teljes készségét - körülbelül 15-20 perc.
- Ha van felesleges vizet - kis lángon elpárologni.
- Amikor a csirke kész, és a vizet szinte nem kell hozzá egy kis kókusztej (ha szükséges, és azok jelenléte - még finomabb vele), és adjunk hozzá a pasztát mák, hogy az elején készített.
- Főzzük mák paszta rendezi az aljára a serpenyő - ő kezd, hogy tartsák könnyedén az aljára - lehetséges pochuvstvtvat keverés közben.
Andra Chikken Curry elég folyékony állagúak, de nem leves. Ez több, mint egy leves. Ezért szükséges, hogy elpárologjon a víz segítségével elérhető a krémes tömeg.
Serve hagymás pogácsa ideális. De finom és rizzsel, pitával.
