Illatos pácolt nyúl
Illatos pácolt nyúl
10 kg nyúl hús, 2-3 babérlevél, 25 ml citromlé, 10 boróka, 2-3 gerezd fokhagyma, 10 g cukrot, 2 g szerecsendió, 2 gramm gyömbér, citromlé ízlés, 10 g fekete bors, 20 g sót.
A hasított testeket nyúl vágni, elválasztó bordák, és minden egyes szövetváz elosztjuk 4 részre (2 és 2 hátsó penge). Fokhagyma tiszta, mosás, font. Grate fokhagymás hús kevert citromlé, lógott szárításához 3-4 napig egy szobában a hőmérséklet 10 ° C-on
Előállításához az sóoldattal 10 liter vizet felforraljuk, hozzátéve, só, cukor, citromlé, fűszerek és borókabogyó, forraljuk 5 percig. Cool és öntsük sós őket húsdarabok helyeztünk el egy térhálósító kapacitás és tarkított zúzott babérlevél. Hagyjuk hűvös helyen 2 napig, változó darabokat fentről lefelé legalább 2-szer egy nap. Ezután a darabokat kezelésére külön: amivel egy darab két vágódeszka, meg kell visszaverni az ízületek és a csontok nagy lapított.
Tarts egy sötét szellőztetett és száraz-kúra 12 napig.
Share az oldalon
Kapcsolódó fejezetek a többi könyv
Jerky fűszeres Hozzávalók: 1 kg hús, 4 g zúzott levelek, 4 g szerecsendió, 5 g fahéj, 5 g rozmaring, 5 g szegfűszeg, 10 g bors, 1 g ammónium-nitrát, 15 g cukor 90 g sót Hús mosás vágjuk vékony szeletekre. Készítsen oldatot az összes említett összetevők
Jerky nyúl illatos összetevők: 10 kg nyúl hús, 2-3 gerezd fokhagyma, borókabogyó 10, 100 ml citromlé, 2-3 babérlevél, szerecsendió 2 g, 2 g gyömbér, 10 g fekete bors, 10 g cukrot 20 g sót nyulak tetemek vágni, elválasztó bordák és
Háztartási szaggatott (1-es verzió) Összetevők: 2,5 kg sertés nyakrész egy darabban, 1 kg só sóoldat 1 liter almaecetet, 4 gerezd fokhagyma, 1 szál rozmaring, 1 tk .. őrölt fekete bors, 1 órán át. l. őrölt pirospaprika, só maroknyi breading: 100 g só, 20 g
Háztartási szaggatott (opció 2) Összetevők: 2,5 kg marhahús nyakrész, 1 kg só sóoldat 1 liter almaecetet, 4 gerezd fokhagyma, 1 szál kakukkfű, 1 tk .. őrölt fekete bors, 1 órán át. l. őrölt pirospaprika, só maroknyi breading: 100 g só, 20 g őrölt
A kikeményedett libahússal gyömbérrel Összetevők: trunk liba, 2 lap torma 20g gyömbér gyökér, 2 babérlevél, 10 borsó szegfűbors, 40 g só szövetváz liba mosás, hús elválasztjuk a csontok és a csíkokra vágott 5 cm levelek torma mosás. , száraz. gyömbér gyökér
Jerky csirke fokhagyma Hozzávalók: 10 kg csirkehús, fokhagyma 1 fej, 100 g só csirke mosás elválasztva a csont, csíkokra vágva 5 cm fokhagyma tiszta, apróra vágjuk .. Salt dörzsölje fokhagymával. Rub ez keveréke csirkehús. megrándul
A kikeményedett libahússal gyömbérrel Hozzávalók: Carcass liba 10 borsó szegfűbors, babérlevél 2, 2 lapok torma 20g gyömbér gyökér, 40 g öblítse soli.Tushku libahússal elválasztjuk a csontok és a csíkokra vágott 5 cm levelek torma. mosás, száraz. gyömbér gyökér
Jerky csirke fokhagyma Hozzávalók: 10 kg csirkehús, 1 fej fokhagyma, 100 g csirke soli.Myaso mossuk, elválasztjuk a csontok és a csíkokra vágott 5 cm fokhagyma tisztítani, mosni, finoman felaprítottuk .. A sót csiszoljon fokhagymát, majd ezt a keveréket rostély csirke.
Jerky sült zöldségek és dió Hozzávalók: 500 g szárított bárány, 100 g apróra vágott dió, 1 cukkini, 2 vöröshagyma, 1 petrezselyem gerenda 100 ml ketchup, 50 ml citromlé, pirospaprikával és só ízlés szerint. hagyma tiszta, mosás és nagy darabokra
Nyúl hús, sült fólia Ingredienty1 kg nyúl hús, fokhagyma szegfűszeg 2-3, 100 g tejföl, 2 paradicsom, uborka 2, 1 csokor petrezselyem és a kapor, paprika, sol.Sposob prigotovleniyaChesnok tiszta, mosás, felaprítjuk chesnokodavilku. Petrezselyem és a kapor
Nyúl hús és a sajt fóliába Ingredienty1 kg nyúlhús, 100 g sertészsír, 2 vöröshagyma, 1 tojássárgája, 100 g sajt, 80 ml vörösbor 10 g cukrot, bors, sol.Sposob nyúl prigotovleniyaMyaso mossuk, vágjuk nagyobb darabokra, só, bors, és megszórjuk a cukorral. disznózsír
Nyúl a krém Hozzávalók: 1 kg nyúlhús csont, 200 g tejföl, 50 g zsír, 1 sárgarépa, 2 fej vöröshagyma, 1 babérlevél, 1 csokor petrezselyem, kapor gerenda 1, 3-4 borsó fekete bors, őrölt bors és só vkusu.Luk és sárgarépát tiszta, mosás és finomra
Nyúl hús, párolt bor Hozzávalók: 1 kg nyúlhús, 200 ml csirke húsleves, 2 vöröshagyma 2 sárgarépa, 200 ml fehérbor, 70 g zsír, 2 evőkanál paradicsompüré, 2 evőkanál növényi olaj, 2 teáskanál liszt 1 babérlevél, kapor gerenda 1,
Basturma (szaggatott) 10 kg kicsontozott marhahús, 1 kg sót, 13 g ammónium-nitrát, 500 g kömény, fokhagyma, 600 g, őrölt bors ízlés szerint. Sajtó és cellulóz háti része marhahús darabokra vágott mérettel 30h12h6 cm, sorokba egy tálba, keverjük össze, és öntsük sós
Basturma (szaggatott) 10 kg kicsontozott marhahús, 1 kg sót, 13 g ammónium-nitrát, 500 g kömény, fokhagyma, 600 g, őrölt bors ízlés szerint. Sajtó és cellulóz háti része marhahús darabokra vágott mérettel 30h12h6 cm, sorokba egy tálba, keverjük össze, és öntsük sós
Nyúlpörkölt Hozzávalók: 500 g nyúlhús, 50 g zsír, 20 ml olívaolaj, 1 citromlé, bors, só, petrezselyem és 1/2 ukropa.Sposob előkészítés: Hús mossuk, kis darabokra vágva, szalonna zsír, só , bors és szakács olajbogyó