Mit lehet tenni a nyúl
Nyúl leves zöldborsóval
Először meg kell ázni a nyúlhús hideg vízben. Meg kell üríteni 15-20 percenként, és az áztatás - legalább 3-4 lépéseket, akkor elkezd főzés húslevest.
Annak előkészítéséhez kell: ½ nyúl hasított, 2 vöröshagyma, sárgarépa 1, 2 liter vízzel, tej 3,2% - 1 csésze, néhány levél lavrushki borsó és fekete bors, só.
Carcass vágott szét darabokra, tedd az alján a bankot vágott két részre íj és Morkovina, adjunk hozzá vizet és a tej. Húsleves forraljuk egy órán át. Tűz - lassú. Só, hogy a közepén a főzés, de lavrushku és borssal lehet dobni az elején. Végén a főzés húsleves, hús szétszerelni.
Emellett húsleves, leves szükség: 5 burgonya, 150 g zöldborsó, sárgarépa 1 nagy, 1 hagyma, kanál növényi olaj.
Hámozott burgonyát és a finomra vágott, hideg vízzel és dörzsölte sárgarépát finomra reszelt vagy vékony csíkokra vágjuk. Hagyma kell vágjuk, és süssük 1-2 percig, majd pároljuk sárgarépa. Hozzáadása zöldborsó, és a pörkölt keverék öntve 100 ml kész húslevest. Tűz - lassú, tűzoltó idő - 5 perc.
Drain a burgonyát vízzel, és küldje el a húslevest a húst, öntsünk protushenny hagyma, sárgarépa, borsó. A fedél, a leves tantalized amíg a burgonya megpuhul. Kísérletképpen - fél óra alatt. Tálaljuk krutonnal kemencében szárítottuk.
Nyúl tejszínes mártásban rozmaringos
A klasszikus recept a nyúlpörkölt tejföllel, de a kísérlet sohasem késő, főleg, ha az Ön rendelkezésére állnak - egy gyönyörű, fiatal nyúl.
Az összetevők van szüksége: 1 kg egy nyúl, 300 ml tejszín, 2 édes fehér hagyma, fokhagyma 1 fej, egy csipet fehér bors, rozmaring több ága, 5-7 Perchina Pippali, 50 ml növényi olaj, só.
Nyúl hús kell ázni vízben 1,5 és 3 óra, és periodikusan változó az oldatot. Darabokra vágjuk, és megragadta a csontokat. Az apróra vágott hagymát, fokhagymát, héja és érintetlenül hagyja a fogak. Egy előmelegített serpenyőben lángra fűszerek, sütjük a nyúl, amíg pirulás, keverjük össze a hagymát és megsütjük néhány percig. Pour az így kapott masszát a serpenyőt kasserol, utyatnitsu vagy serpenyőben -, hogy kéznél, öntsük a tejszínt, adjuk hozzá a fokhagymát és a rozmaring. Pörkölt 1 óra. Tűz lassan kell végezni.
Nyárs nyúl
Marinade shish kebab, és szükség: 2 kg nyúl, 1 fehér asztali bor palack (750 ml), 1 fokhagyma fej, 100 ml napraforgóolaj, az elegyet durvára őrölt borsot.
Nyúl mosni, tisztítani a csontokból, darabokra vágva. A fokhagyma tisztítani a pelyva, hogy áthaladjon chesnokodavku. Keverjük nyúl préselt fokhagymát, felöntjük a fehér bor, nyomás alá helyezzük legalább egy fél nap. Sütés előtt nyúl faszén csatorna a pác, húzza le a darab fokhagymát, dörzsölje keveréke durvára őrölt bors és növényi olaj. Ha sütés a nyúl nyílt tűzön időnként sbryzgivat feszült pác és promazyvat növényi olaj és egy különleges kefe.
szárított nyúl
Szárított nyúl - méltó alternatívája kolbász ipari termelés és a technológia az előkészítés nem okoz semmilyen kérdést.
Szükséges szárítására 1 kg egy nyúl, 1 liter vízzel, 1 gerezd fokhagyma, fehér, őrölt fekete bors és Pippali (ízlés szerint), 200 g sót.
Hús a csont, csíkokra vágjuk vastagsága 5 cm. Throwing vízbe hámozott fokhagyma, só, bors és számos faj, hogy a sós forrni. Másik megoldás elhagyható nyúl szelet forrásban lévő vízben néhány percig. Csík szerelt külön akasztók és hagyjuk vyalitsya 2 hét és egy hónap alatt. szárítási hőmérséklet - 0 és 10 fok. Ez megköveteli a sötét szobában a száraz levegő.
Kísérlet és fedezze fel a gazdag ízét nyúlhús.