Hogyan savanyú heringet
Számos módja van hering sózás.
A klasszikus módon. Először is készítsünk sóoldat: forraljuk körülbelül egy liter vizet, egy kevés cukor hozzáadásával és legalább 4 evőkanál sót (akár hat). Ha szükséges, akkor is hozzá fekete bors és néhány babérlevelet. Amikor a levest kihűlni, ráöntjük hering keresztül 4 Chasa hely ez hűtőszekrényben 36-48 órán át.
Ha a főzési idő nem tetszik, próbáld ki a következő módszerrel. Vágjuk a hering darabokra, dörzsöljük borssal, felöntjük a szójaszósz, adjuk hozzá a hagymát, egy kis ecetet, és néhány evőkanál növényi olaj. Öntsük a forró sóoidatot. Egy órával később, a hering készen áll a használatra.
rendszer választotta ezt a választ a legjobb
A nyersolaj árának vásárolni a hering és a sót egy félszer jobban megéri, mint a vásárlás kész. Ha vásárol, válasszon egy hering frissebb, lehetőleg nem túl lefagyasztjuk egy jégtömb. Ha az élek a has, vagy a farok, vagy a fej a sárgaság, mint általában, ez a hering hosszú idő, a párt nem friss. Jó hering, nem a régi, van egy kékes-ezüst, élénk színek. Hering jó kövér norvég. Vásároljon többet, db 6-10. Minél nagyobb a hering, annál jobban sózzák. Megszórjuk az alján széles bankot, vagy vödör, vagy két egy maroknyi Salt Rock, úgy, hogy az egész alsó só volt. Ezután tegyük az egész réteg hering, hasító és kibelezés nem kellene. Egy maroknyi só a tetején újra úgy, hogy az egész hering só volt. Ezután a következő réteg. Ha egy vödör hering, meg kell hagyni a só csomag (1,5 kg), nem kevesebb. Ha zsíros a hering, majd szórja a sót, a sovány - kevésbé. Fedjük le egy lemezt vagy fedél zománc és lelapul elnyomás - tiszta kő, vagy tárcsázza egy üveg 3 liter vízzel, és tegyük. Hűvös, a loggia vagy erkély, de nem a hideg. Lehet alján a hűtőszekrénybe. Herring hagyja, hogy a lé, hogy ki kell terjednie azt. Ha a hal sós 1-2, ez nem így elnyomást. Aztán hajtott egy kisebb tálba, így még közelebb a sót, és ebben az esetben minden nap, hogy forduljon a hal, a másik fél a sós víz. Ha hagyja, hogy egy kis lé, majd adjunk hozzá egy kevés sót több tetején. Azt is, hogy egy babérlevelet és fekete bors borsó. De ez nem feltétlenül szükséges. A harmadik napon, akkor már kap, és próbálja enyhén sós hering. Ehhez először azt tisztítani a bőrt a fejét, majd felvágni a gyomrot és a beleket. Ha vannak tojás vagy tej, ne dobja, és tedd egy lemez mellett, az is egy külön csemege. Haránt vágott szeletekre. Meg lehet távolítani, mielőtt vágás a gerincén oldalán a has, de nem szükségszerűen. Lebontják seledochnitse. Meghintjük hagymakarikákkal. Akkor adjunk hozzá egy kevés ecetet, petrezselyem és a kapor fűszer, de ez nem mindenki számára. Tálaljuk burgonya, burgonyapüré, tojás, valamint snack vodka.
Télen mindig sók hering maga, ez sokkal jövedelmezőbb, és ízlés szerint nekem hering stb. Minden szigorúan ellenőrzött és ellenőrizhető. Annak érdekében, hogy lé hering három literes üveget, meg kell vásárolni 2 kg friss fagyasztott közepes hering, nagy jobb, ha nem, hogy (és ez nem kerül egy korsó). Herring felolvasztott hideg vízben (nem meleg vagy forró, annál is inkább tönkreteheti az összes). Míg hering felolvasztott főzni a sóoldat - 1 liter vizet felforraljuk, és oldjuk fel egy teljes tárgylemez a durva só. Brine cool. Amint a hering felolvasztott, meg kell öblíteni, és összehajtott együtt a fej a jar, hogy ugyanaz a dobás 10-20 borsot és a babérlevelet 5-10 levelek, öntsük a hideg sóoldattal mossuk. Herring fedél üveg fedelét, és maradt egy pult 30-36 órán át, majd zárja be a műanyag tégely fedővel, és tedd a hűtőbe. Mivel a főzés. Herring kész után 40-48 órán át. Hűtőben tároljuk lehet akár két hétig.
Mindig vásárolni a friss hering és sók magát tenni az ízlése, enyhén sós. Mivel a boltba vásárolni egy „zsákbamacskát”, nem lehet tudni, hogy mi lesz az íze akkor jön vagy peresolonaya, vagy keserűség. Hogy a legegyszerűbb módja, azt hiszem. Azt szét a bordák és a fej, rendes benne. Vágtam, amikor a darab együtt a csontok, és ha a kitöltés, rendbe a gerinc és a csontok. Kapok literes üvegben, az alsó dobás hagymakarikák, majd egy réteg hering. I megszórjuk sóval a szemet - mintegy csipet a réteget. Aztán íj, és újra a hal, só, és így tovább, amíg a végén. Nos dobni egy korsó édes borsó, vagy valaki, mint hogy fűszer. Top öntsünk napraforgó olaj, továbbá a szem, nos, körülbelül három vagy négy evőkanál asztalra. Rázza fel az üveget, lefedjük, és a hűtőszekrényben. Néha húzza ki a jar, és rázzuk. A következő napon a hering kész. Kiderült finom, sokkal jobb, mint a boltban.
A legjobb halat sózás, akkor természetesen friss, frissen fogott. De ezek a halak nem gyakran látni. Ezért szükséges, hogy vásárolni, és felengedni. Vásárolja jobb hering fejét, mert nagy a kockázata, hogy a hal feje levágta, mert a hosszú távú tárolására. Felolvasztott jobb a hűtőbe, hanem a meleg szobában a halakra megtartott lédússág és frissességét.
Juicy hering is főtt mustár pác. Ehhez, a készített hal kopoltyúkat eltávolítjuk zsírral mustár. Forraljuk 1 liter vízben, hozzáadunk 5 evőkanál só és 3 evőkanál cukrot, 1 evőkanál koriander magvak 10 babérlevél, bors 1 teáskanál bors. Cool és öntsük sós őket halat. Ellenálljon szobahőmérsékleten 2 órán át, majd hűtőszekrényben 2-3 napig.
Vannak koraérett és gyors módja a sózás a hering és a hering, és meg kell venni, hogy tisztítsa meg a csontokat, és távolítsa el a kopoltyúk és a farok, majd vágja le a filét két részre, és arra, hogy ezt minden őt seldyu.Zatem öblítés folyó víz alatt, és dörzsölje sóval minden fileshku. összeadjuk egy tálba, és adjunk hozzá egy pár babérlevelet, néhány paprika, és lezárjuk a ruhával, hagyjuk nyolc órát.
Amikor ezt az időt arra, tolja a hering egy kényelmes tartályba, és fedjük le fedővel, tedd a hűtőbe egy másik sutki.Posle ez hering használatra kész, vágd darabokra, megszakítva apróra vágott hagymával és öntsünk növényi olaj.
Recept főzés a hering nem annyira. Azt is felajánlotta, hogy főzni hering koreai. Ehhez fel kell készülni a filé csont nélkül, és apró darabokra vágjuk. A pan melegítsük a növényi olaj (130-140 ml), és megsütjük a hagymát, amely után el kell távolítani. Ezután adjunk hozzá egy kanál sót és cukrot, adzhika, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint. A végén, adjunk hozzá 130-140 ml ecetet és öntsük át a filé és helye, hűvös helyen. Egy nap hering lesz használatra kész.
Általában Solim hering a téli hónapokban. Vegyünk egy kis felolvasztott hering, levágta a fejét, farkát, távolítsa el a belsejét. Aztán, hogy a metszést mentén a hátán a halak, távolítsuk el a bőrt. Külön a filé a csontról, távolítsa el a kis csontokat. Megszórjuk sóval egy vágódeszkát. Vegyük a filé, tekercs mindkét oldalán és helyezze egy tartályba. Fold a darab filé egymásra, a tartályt lezárjuk. Tedd a padlón az éjszaka, reggel, hogy tiszta a hűtőbe. Este meg lehet enni. Ie halakra fogyasztásra kész a következő napon. Jó étvágyat!
Ha a hering fagyott, várjon, hogy teljesen felengedett csomagot. Szükséges kapacitás, amelyben a halak teljesen illik. Bealszunk alsó sót ágy és mossuk hal öntsük sót a fentiek szerint. Fedjük le és hagyjuk állni két-három napig hűvös helyen. Sózott hal kész. Ha azt szeretnénk, erősen sós (például saláta), az előre tiszta a halat a pacal, és öntsünk egy kis sót a közepén.