Ganache krém receptet az oldalon szól desszertek
Francia desszertek különböznek finom és hihetetlenül egyszerű, és ma fogunk összpontosítani, így ételek ganache. Pontosabban, ez nem annyira egy desszert mellett édességeket, krémet. Például egy öntött ganache - közös recept, amely lehetővé teszi, hogy dolgozzon gyönyörű sütemények, torták és egyéb finomságok. Ez a krém készül a csokoládé bázis hozzáadásával vaj és a tejszín. Ha ezt desszert sűrűbb és vastag szerkezet, akkor lehet készíteni szarvasgomba cukorka, vagy hogy egy réteg torta.
Tehát, a szavaktól a fellépések. Az alábbiakban négy különböző módon, hogy előkészítse a ganache díszítő sütemények vagy más otthon sütötték.
klasszikus ganache
Az első recept - egy klasszikus, úgynevezett csokoládé ganache krémmel. Annak érdekében, hogy szüksége lesz:
Főzni ezt a desszertet a klasszikus francia hagyomány könnyen. Először meg kell törni a csokoládét kis darabokra. Hajtsa be egy tálba.
Következő dolog krémet. Ők önteni a serpenyőbe és forralunk (de ne tegye vadság). A recept elég egyszerű, és a következő lépés - összekeverés csokoládé krémmel tömeg. Keverjük nem kell, csak öntsünk forró tejszínt csokoládét. Hagyjuk a tálat egyedül néhány percig.
Ezután kapcsolható halogén helyettesíti a csokoládé krémet a tejszínt. Az utolsó érintés - a vaj. Hozzáadása után, akkor a tartalmát a tálak meg kell keverjük újra. Most a klasszikus ganache csokoládé alapú kész. De ez csak a kezdet!
rum ganache
Ez a szokatlan recept lesz élvezhető a rajongók egzotikus. Desszert lesz szükség körülbelül húsz percig tart. A készítmény az igény:
- 250 gramm csokoládé;
- Szemüveg krém;
- Family Dining evőkanál rum vagy konyak.
Az első dolog, amit meg kell vágjuk a csokoládét kis darabokra. A következő lépés - forraljuk krémet. Hő legyen az alacsony hő vagy vízfürdőbe. Csokoládékrém és öntsünk forró segítségével párta fordul sűrű krém. Amikor a massza sima volt, adjunk hozzá egy kanál rum vagy konyak. Tovább mix újra. A lehűtött krémet díszíteni bármilyen desszert és hogy ez egy finom íze.
fehér ganache
Finom és könnyű, fehér krém, nagyon szereti az olasz konyhát. A recept szerint ideális díszítő sajttorta, mandulás tölteléket vagy egy klasszikus cseresznye pite.
összetevők:- 200 gramm fehér csokoládé
- 100 ml tejszín (a zsírosabb, annál jobb)
- vanillint és fűszerek (opcionális)
A főzési folyamat legalább egyszerűbb, mint a fent javasolt. Először is, forralja fel a tejszínt, majd adjuk hozzá a serpenyőbe, és olvad a csokoládét alaposan keverjük.
Az eredmény egy homogén tömeg. Következő jövő ganache egy felvert egy mixer. A recept magában maximális sima felület ganache. Ezt követően a tejszínt hűtőszekrényben lehűtjük. Kapott egy csemege lehet díszíteni egy sütemény, torta és egyéb desszert.
Ganache tej
Ez a recept következik, sousoobraznuyu következetesség, ezért ellentétben a klasszikusabb vastag ganache alkalmas palacsinta, palacsinta és egyéb hasonló ételek.
Hogy előkészítse a szükséges összetevők:
- 400 gramm csokoládé;
- 350 ml tehéntej vagy kókuszdió;
- 50-100 gramm barna cukor.
Ez a recept egy kicsit nehezebb a korábbiak, de az alapelv ugyanaz marad. Először csokoládét kis darabokra törjük.
Tej öntjük egy serpenyőben, és helyezzük a tüzet. Fontos megérteni, hogy ha úgy dönt, kókusztej, először fel kell rázni. Amikor a tejet enyhén melegítjük, a cukrot adunk hozzá. Ügyeljen arra, hogy alaposan összekeverjük a készítmény, hogy a cukor teljesen feloldódott.
Amikor a tej elérte mintegy 90 fokkal, akkor kell kitölteni apróra vágott csokoládét, és hagyjuk néhány percig. Jövőben szükség desszert mix óvatosan, és a legjobb dolog az, egy keverő alkalmazásával, beállításával az arány a keverés szerinti megvastagodása krém: a sűrűbb a szerkezet, annál nagyobb az intenzitása.
Ha desszert elérte egyenletes állagú, ganache kész. Ez a recept, mint a fenti, sokoldalú és alkalmas a díszítő bármilyen desszert.
És egy kicsit több fontos részlet
Minden recept fenti - bázis, amely lehet alapul venni, és használja a legkülönfélébb módokon. Mindenesetre ganache adhat vanília, kardamom, menta, fahéj és egyéb összetevők az ízlése.
Összhang állítható vagy tejcsokoládé. Például, ha azt szeretnénk, hogy egy folyékony ganache - add vissza zsírtartalmú tejjel. Ha több kell, tészta - meg kell olvadni több csokoládét.
Ganache hagyományosan alkalmazott sütés, de több folyékony változata is használható, hogy táplálja az eredeti tejszín, puding, sült alma és egyéb desszertek.
Általánosságban elmondható, hogy minden attól függ, a képzelet, és ha azt szeretné, középszerűség és egyszerű desszert pedig egy igazi csemege, mely alkalmas nem csak a családtagok és a vendégek. Sőt, a pozitív értékelést meg kell tenni még a legkényesebb. Inspiráció, türelem, kreatív ötletek és jó étvágyat!
Bővebben a krémek desszertek: