Friss tészta Cappellini

előző ◈ a következő

Javasoljuk, hogy próbálja meg főzzük a tésztát, amíg a főtt al dente - pályázati ezt a tészta, de szűk „a fogat” (olasz kifejezés al dente fordította - „a fogat”). A különbség nem kellően hőkezelt (és teljesen főtt) tészta al dente, és - másodpercek alatt, ezért gondosan figyelemmel kíséri a folyamatot. Elkészítéséhez 300 g paszta alkalmazásával egy fazék térfogata nem kevesebb, mint 5 liter. Amikor a víz forrni kezd, akkor nagyvonalúan só - 5 liter biztonságosan fel néhány (2 evőkanál) sót. Dip sós forrásban lévő vízzel, és keverjük a tésztát azonnal, úgy, hogy nem ragadt az aljára. Amikor a tészta megpuhuljon, indítsa kipróbálni. Ha a harapás látható fehér keményítőtartalmú tészta - tovább főzzük. Drain a tésztát. Ahhoz, hogy nem ragadtak össze, megszórjuk a tetején egy evőkanál olívaolajat (nem kell mosni - keményítő fennmaradó a paszta, akkor jobb, felszív a mártással). Hagy némi víz, amelyben a főtt tészta. Szükséges lehet, ha együtt tészta szósszal, ha túl vastag.

Capellini, tenger gyümölcsei, tejszínes mártással

Fokhagyma, nagy darabokra vágja, megsütjük olívaolajban. Ezután távolítsa el a fokhagyma (ez csak akkor szükséges, az íz). Tedd olaj a tenger gyümölcsei. A mi ételek kiválóan alkalmas „tengeri koktél” (kagyló, rák, tintahal és polip). Fry közepes lángon 5 percig, gyakran kevergetve.

Paradicsommal, távolítsa el a héj, kis kockákra vágott, és adjuk hozzá a tenger gyümölcsei. Keverjük össze egy kis felforraljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt. Sóval és borssal, és főzzük további 3 percig.

Forraljuk fogkrém 2 percig, fold egy szűrőedény, majd kiterítve lemezekre. Öntsük fel a tengeri szósszal.

Capellini a sertéshúst édes-savanyú mártással

Vágott sertés kis darabokra körülbelül 2 × 2 cm. Pour vágott hús és a szójaszósz, adjuk hozzá a keményítő és a lisztet. Keverjük össze, és hagyjuk a páclében 5-7 percig. Növényi olajban megsütjük ananász. Távolítsuk ananász, ugyanabban olajban megsütjük a húst mindkét oldalán, hogy egy héja, hogy a szeletek ne ragadjanak össze. Keverjük össze paradicsompüré, cukor és ecet. A kapott elegyet a serpenyőbe a hússal, add sült ananász, keverjük össze, és főzzük 15-20 percig. Ha a folyadék kicsi, akkor adjuk hozzá a szirupot az ananász.

Forraljuk Cappellini 1-2 perc. Drain nem öblítse le. Adjuk hozzá a vajat. Öntsünk tészta ételek, a tetején - hússal mártással, megszórjuk gyógynövények.

Capellini kagylóval paradicsomos mártásban

Hagyma és fokhagyma, és a CHOP megsütjük egy serpenyőben olívaolajat, hogy a lágyító. Adjuk hozzá a paradicsompüré, gyümölcslé, fűszerek és főzzük körülbelül 5 percig közepes lángon. Mash belőle pürét, térjen vissza a hőt, és adjuk hozzá a kagylót. Forraljuk 3-5 percig (már nem! Ellenkező esetben a kagyló lesz gumiszerű).

Forraljuk a tészta a megfelelő mennyiségű forrásban lévő sós vízben, fold egy szűrőedény. A serpenyőben, a hő egy kis mennyiségű olívaolajat, megsütjük paszta rajta 3 percig. Add szósszal, erőteljesen keverjük, csökkenti a hő és a fedelet. 2 perc elteltével, a paszta készen áll. Kérésre, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Capellini fűszeres mártással

100 g szalonna; 2 evőkanál olívaolaj; 25 g vaj; 1 hagyma; 250 g paradicsom; kapribogyó; reszelt sajt; só - ízlés szerint.

Mell szeletekre vágjuk, megpirítjuk a serpenyőben az olívaolaj apróra vágott hagymát, amíg arany árnyalatú, tedd hámozott és apróra vágott paradicsomot, néhány perc után, add kapribogyóval. Kis kapribogyó maradhat egész, és a nagy - egy jobb vágás.

Gyártó: "Maltsayt GMBH"

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő