Fánk különböző tömések 1
Fánk különböző tömések
Gyengéd, buja, mint hab, illatos, elrejtve a szájában, borostyán-arany és természetesen rendkívül ízletes - ez csak néhány a jelzőket a fánkok, így az egyik legszebb és legkedveltebb kisállat termékek élesztő vagy más típusú tésztát.
, Feleségek kell emlékezni, hogy az összes lehetséges ízlelő érdemei ezen termékek előállítására meglehetősen szeszélyesen készíteni egy ilyen fánk és különleges szakértelmet igényelnek és végrehajtása néhány különleges követelmények:
* Liszt ezek előállítására mindig meleg és svezheproseyannoy;
* Kelt tészta csak friss és jó csírázás;
* Szivacs és hogy csökkentsék a tésztát védeni kell a legkisebb hűtés és különösen a huzat;
* Fat vagy sütés, ahol a szabadon lebegő sütés közben a fánk kell tökéletesen tiszta és jól perekalennym;
* A készítmény fánk lehet megfigyelni pontosan könyvjelző termékek javasolt receptek;
* És végül, ami a legfontosabb - sütjük a fánkokat, úgyhogy őket, figyelmen kívül hagyva a zsír, azonnal tálaljuk. Ha fánk sütése a konyhában és a kiszolgáló a vendégek vagy a háztartás tagjainak a másik szobában, majd transzfer tál fánk még a nagyon kis távolságra van szükség borított fehér ruhával. Cook fánk és akkor rájönnek, hogy ezeket a „szeszélye” perekroyuteya egészen rendkívüli ízét és aromáját ezeket a csodálatos termékeket.
Sütőzsír sütéshez fánk
A legfinomabb fánk érhető el, ha a mély készre sütjük libazsír. De mivel ma nagyon nehéz főzzük, akkor cserélje ki a sütéshez használt zsír készült szalonna kevert olvasztott vajjal. Az elegyet felforraljuk, és kiindulási megsütjük a fánk, adjunk hozzá per 400 g sütéshez 1 evőkanál. egy kanál alkohol vagy egy jó vodka. Használat után alaposan törzs, és tároljuk hűtőben.
Fánk édes tölteléket (alap recept)
fánk termékek
* 1 csésze tej
* 30-40 g élesztő
* 1 evőkanál. cukor kanál
* 50-100 g vaj
* 4 tojás sárgája
* Só ízlés szerint
* Őrölt fahéj vagy egyéb aromák kóstolással
* 0,5 csésze lekvár nélkül, sűrű szirup
* 500 g liszt
* 2 evőkanál. evőkanál likőr vagy rum
* A cukor és a fahéj a tálaláshoz a kész fánkok
* Fat sütéshez
* 1 evőkanál. evőkanál vodka sütéshez
A tészta elkészítése
A meleg tej élesztőt oldjuk, adjunk hozzá 2 csésze lisztet és keverjük sört. Hagyja 2 órán át meleg helyen, hogy jól fel. Ezután tiszta sört fából Veselkov, ízt só (1-2 csipet), adjunk hozzá olvasztott vaj vagy margarin és porított 1 evőkanál. kanál cukor tojássárgája. Öntsük a maradék lisztet, így kevés az ágynemű egy vágódeszka. Szezon őrölt fahéjjal vagy más vizsgálati ízek (kardamom, citromhéj), add likőr vagy rum. A tésztát óvatosan ütögessük Veselka vagy kezét, és erjedésnek meleg helyen (a fél óra vagy egy óra, attól függően, hogy a csírázás élesztő). Vágó fánk kapott tésztát kell egy kellően nyitott struktúrát kell vágással alig lehetett kigurul sodrófa a liszttel egy vágódeszkát vspylennoy.
Nos megkelt tésztát, rá egy tábla, 2 részre osztják, és kigurul körökben körülbelül 2 cm vastag. Ne felejtsük el, hogy öntsük a liszt a tészta alá.
Az egyik ilyen réteg sűrű expandált töltési lekvárt (1 órán át. Spoon balra körülbelül 25 fánk), fedjük le egy második lapot a tésztát, és vágott vagy mélyedés megfelelően méretezett üveg fánk. Jó vak él vágott és verem a fánk vspylenny liszt lapon. Tedd őket egy meleg helyen emelkedni és fél óra elindításához sütéshez.
Lehetőleg ne add fel túl jött fel fánk, t. Hogy. A tészta elveszti erejét, és ha sütés fánk lesz indulat.
Fried fánk
Jó hő zsír vagy sütéshez használt zsír és vidd minden alkalommal 5-6 fánk, kisütjük, hogy a fény a tűz a fedél alá, fordult a fánk egy lyukas kanállal. Fat kell forralni egyenletesen, míg a fánk sütése, ne Undermountain. Egy képernyőn, hogy egy fehér papírt, és távolítsa el kész fánkot. Megszórjuk őket porcukorral keverve az íze őrölt fahéj és tolja el a fánk egy edénybe, és melegen tálaljuk.
Fánk lesz finomabb, mint a kevésbé sűrű kell készíteni őket a tésztát. Ez a tészta nem a legjobb, hogy roll a tartályba, és vágjuk egy köteg, vágjuk a kívánt darabszámot, feltekerjük, a lisztet és óvatosan nyújtás az öntött is kezet kerek tuskó. Tedd minden munkadarab töltelék ki a lekvárt, óvatosan redő, roll egy labdát, lelapul kissé továbbra is jár a korábban említett.
Ahelyett, lekvár töltésére fánk is főtt alma lekvár:
Bake 3 közepes alma, dörzsölje őket át egy szitán, adjunk hozzá egy negyed csésze cukrot és főzzük, keverés mellett, amíg a kívánt sűrítő.
Donuts Varsó "Wonderful"
(Lengyel konyha recept)
Kiváló édes fánk lehet főzni szigorúan követve a javasolt készítmény és előállítási technológiát. Ezek fánk a követelmények alapján a termékek és viszonylag magas ára ma már nem termékek a mindennapi főzés, de főzzük őket legalább egyszer, azt mondhatjuk, hogy bizalommal lesznek a kedvenc üdülési étel és különösen - a szilveszteri.
Tészta termékek
* 500 g liszt
* '60 élesztő
* 8 tojássárgája
* 1/2 csésze cukor
* 1/3 csésze meleg tejet
* 1 csésze meleg, de nem forrásban lévő krémet
* 150 g vaj
* Vanília vagy vanília cukor ízlés
* 1 pohár alkohol
* 1/3 órán át. Kanál sót
* Citromhéj (opcionális)
kitöltésére termékek
* 150 g lekvárt rózsa (nélkül szirup)
* '80 tisztítjuk őrölt mandula
A tészta elkészítése
Készítsünk egy főzet 100 g liszt, 1 evőkanál. kanál cukor és az élesztő hígítjuk 1/3 csésze meleg tejet. Amikor a tészta alkalmas, adjunk hozzá tojássárgája, pépesítjük cukorral maradó recept, meleg krém, megolvasztott (de nem forró) vajat, vanília cukrot, sót és alkohol. Öntsük a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát nagyon óvatosan ütközésig ragadt a kezét, és a falakat az edény. A tészta legyen nem túl meredek, fényes és rugalmas.
főzés töltelék
Töltet rózsaszín lekvárt tekinthető klasszikus fánk. Házi lekvár rózsa óvatosan engedje le a szirupot, és keverjük össze apróra vágott, és a legjobb a darált mandulát.
Vágó és sütés fánk
Amikor a tészta nőtt, Take áztatott olvasztott vajjal kanállal kis részletekben (mintegy 40-50), és a penész a kezét (illetve megnedvesített olaj) kis kerek tuskó. Tedd a közepén minden 1 óra. Spoon kitöltésével vak él gyöngyök and roll varrat feküdt le egy szalvétát vspylennuyu lisztet. Top fánk csak egy kis fáklyát a liszttel, fedjük le egy ruhával, és hagyjuk a második rasstoyatsya hogy volumene emelkedett a felére.
Sütés előtt törölje le a maradék lisztet fánk (ecsettel vagy toll), és megsütjük nagyon forró zsírt egy kis széles pán, csepegtető annyi fánk, így forralt zsírmentes, nem érnek egymáshoz.
Ahhoz, hogy erősen nem pörkölt fánk tetején (majd a közepén egy fánk maradhat nyers tészta) a forró disznózsír szükséges, hogy 2-3 szelet nyers burgonya vagy öntsünk egy kis vodkát vagy alkoholt.
Amikor az ivadékok fánk alulról, viszont finoman egy lyukas kanállal vagy nagy villát, és megsütjük, amíg főtt.
Hot fánk óvatosan eltávolítjuk a szitán lefolyni a felesleges zsír és még meleg megszórjuk bőségesen porított cukorral kevert ízlés szerint vanília vagy fahéj. Tetszés fedél fánk átlátszó máz fehérbort és azonnal meghintjük apróra vágott kandírozott narancshéj.
Előállítása máz
Keverjük össze 1/2 csésze apróra granulált cukor vagy porcukor, a lé a 1/4 citrom, 1/2 Art. evőkanál fehérbor és minden gondosan őrölni.
Pinchiki jam "Holiday"
fánk termékek
* 1 csésze tejszín
* 600 g liszt
* 1/4 csésze olvasztott vaj
* 10 tojássárgája
* 1/3 csésze cukor
* 40-50 g élesztő
* 1/3 órán át. Kanál sót
* 1/2 h. Evőkanál őrölt fahéj
* 1/2 h. Evőkanál rum vagy brandy
* 3/4 csésze sűrű lekvár nélkül szirup vagy házi lekvárral
* 1 evőkanál. kanál alkohol zsírrá sütéshez
* Sütés zsír vagy szalonna
Hozzávetőleges hozam fánk - 25-30 db. A tészta a fánk készített az alapvető recept, csak a sárgáját óvatosan vert cukorral.
Töltelék nélküli fánk „Carnival”
Tészta termékek
* 500 g liszt
* 6 tojássárgája
* 60 g vaj vagy margarin egy jó
* '50 porcukor
* 2 csésze tej
* 1 evőkanál. teáskanál rum vagy pálinka
* '20 élesztő
* Csipetnyi só
A vizsgálat előkészítése termék
Liszt a tészta meg kell tenniük a szükséges szobahőmérsékleten. Élesztő oldódnak meleg tejet cukorral és a sót. Vaj vagy margarin, jó minőségű, megolvad és meleg.
A tészta elkészítése
Keverjük össze az összes termék készült frissen átszitált lisztet, óvatosan keverjük a tésztát egy kanál és egy nagy, fedett tálba a tésztát fedő, hagyjuk állni meleg helyen 30-40 percig. A kész tésztát csapadékot edények falak kiskanállal vagy egy késsel, hogy elmozdulás egy jól megszórt búzadara vágódeszkát könnyen obmyat kezek és kigurulás a réteg vastagsága legfeljebb 2 cm.
vágás fánk
Vágni egy kis bemetszés fánk vagy üveg, hozott egy vágódeszka, fedjük le egy könnyű törölköző vagy szalvéta és adja rasstoyatsya a fánk vastagsága megduplázódott. Amikor rastoyke a konyhában ne legyen hideg.
Fried fánk
Fry fánk jól perekalennom hozott nagy mennyiségű zsír vagy rántott. A zsír a sütéshez, akkor adjunk hozzá egy kanál alkohol, amely nem jelenik gyerekek. Donuts alacsonyabb zsírtartalmú kis mennyiségben, vagy lehetnek összeragadnak egymással sütés közben.
Leengedése zsír fánk, fedél tál fedővel, amíg megbarnult az alsó oldalon. Ezután óvatosan forgassa a fánk, a másik oldalon, és dozharivat őket anélkül, hogy a fedelet.
Készen áll, hogy vegye le a fánk egy lyukas kanállal, és hozott egy nagy tál púpozott, meghintjük porcukorral. Külön benyújtani fánk enyhén hígított forralt vízzel, málna, ribizli, sárgabarack lekvár.
Donuts mandula "New Year"
Tészta termékek
* 500 g liszt
* 0,4-0,5 l. tej
* '30 élesztő
* 100 g mazsola és mazsola
* '50 kandírozott
* '50 zúzott dióbél vagy mandula
* 2-3 savanyú almákat
* 1 tojás
* 1 óra. Kanál sót
A tészta elkészítése
Liszt szitált a sót egy tálba. Az élesztőt egy fél pohár meleg tejet. Tedd liszt tölcsér, öntsük az előkészített élesztőt és keverjük össze a dolgokat egy fa spatula, akkor hajt át a tömeg a tojást, és összegyúrjuk a tésztát, majd fokozatosan infúzió a maradék langyos tejet. Üsd ki a tésztát a hátán egy fakanállal, amíg nem válik rugalmas, és kialakult a felületen a buborékok.
Alaposan mossa és száraz ruhát és a tükröződéseket liszt mazsola és a mazsolát. Apróra vágott kandírozott gyümölcs, dió vagy mandula, hámozott almát. Add a tésztát, jól keverjük össze, és kelesztjük, borított egy nedves ruhával és hagyjuk meleg helyen kb egy órát.
Vágó és sütés fánk
Növényi olaj overtempered egy enyhe tűz, amíg a kékes köd. Mould fánk desszert kanál, áztatás, hogy forró olajban. Hagyja őket forró olajban megsütjük, és minden oldalon, amíg barna színű.
Kész, hogy eltávolítsuk a fánk egy szitán, hogy engedje le a maradék olajat. Then shift őket egy edénybe, porcukrozott keverve az íze őrölt fahéj.
Régi orosz édes fánk
fánk termékek
* 600 g liszt
0,5 * L. tej
* 50-60 g élesztő
* 100 g cukor
* 5-7 tojás
* 100 g vaj
* 200 g jam vagy lekvárt
* 2S0 porcukor vagy egy nagyon finom cukor a tálaláshoz
A tészta elkészítése
Élesztő oldódnak kis mennyiségű kissé meleg tejet, forraljuk fel a maradék tejet. Brew forró tejjel 400 g liszt, jól keverjük, és hagyjuk kihűlni. Pour az előkészített élesztőt, majd adjunk hozzá cukrot, tojássárgáját és a tojás felvert hab fehérjék. Öntsük a maradék lisztet, hozzáadjuk a lágy vajat, és óvatosan keverjük a tésztát kézzel fél órán. Minél hosszabb a tésztát összegyúrjuk, a buja lesz fánk. Adja meg a teszt újra erjedni is.
Vágó és sütés fánk
A tésztát olajozott kezét csípje ki a kis (esetleg azonos) tésztadarabokat, gyúrjuk őket a torta, és tegye az egyes 1 órán át. Kanál édes öntetek. Akkor roll a golyókat a tésztából, megszórjuk liszttel, és tegye a fánk egy vágódeszkát liszttel vspylennuyu vagy fordított szitán. Olajban kisütjük a fő recept.
Hot fánk teríteni egy szitán, a terített puha papír eltávolítani a felesleges zsírt, és megszórjuk a nagyon finom cukor vagy porcukor.
Fánk lekvárral vagy lekvár
fánk termékek
* 200 g vaj
* 10 tojássárgája
* 40-50 g élesztő
* 1,5 csésze tej
* 1 evőkanál. cukor kanál
* Egy csipet só és őrölt fahéj
* 800 g liszt
* Vastag jam vagy lekvárt a töltelékhez
* Fat sütéshez, ami hozzá 1 evőkanál. alkohol kanál
Előállítása tészta és fánk
Olaj dörzsölte fehéren izzó, hozzáadjuk a tojások sárgáját, és dörzsölje meg újra, amíg csak lehetséges. Pour hígított élesztőt langyos tej, adjunk hozzá sót, a cukrot, a fahéj és a lisztet. Keverjük inkább laza tésztát, és hagyjuk, hogy erjedésnek is. A vágott fánk tele sűrű otthoni jam vagy lekvár, és kisütjük (kb 40 darab kitermelés) alap recept.
A puding fánk lekvárral
fánk termékek
* 600 g liszt
* 1,5 csésze tej
* 40-50 g élesztő
* 1/2 csésze cukor
* 4-5 tojás
* 100-130 g vaj vagy margarin
* 5-6 darab. kernelek keserűmandula
* Csipetnyi só
* 1/2 csésze vastag jam vagy lekvárt
* Fat sütés vagy pirítással
* 1 evőkanál. alkohol kanál kisütésekhez
* Cukor vagy porcukor, kevert ízlés fahéjjal a portalanítás fánk
Előállítása choux tészta
Forraljuk egy csésze erős forró tej 2 csésze lisztet, keverjük jól, és hagyja, hogy a tömeges hűvös. Ezután öntsük a fennmaradó hígítjuk meleg tej és élesztő tészta jól kopogás. Adj emelkedése meleg helyen, majd ismét alaposan ki kell ütni a tésztát spatulával. Adjunk hozzá sót, porított cukorral, amíg fehér tojássárgája, meleg olvasztott vaj vagy margarin (margarin először megolvad, állni hagyjuk, és óvatosan válassza szét a zsírt a tej maradék), zúzott mandula és a liszt.
Keverjük laza és nem túl kemény tésztát, tedd rá egy felvert hab tojásfehérjét, keverjük, és tegye erjedni 40-50 perc.
főzés fánk
A vágott fánk tele sűrű lekvár, vagy lekvár, és kisütjük az alapvető recept.
Ezek a fánk lehet főzni anyával tölteléket
Finomra darált dióbél, hámozott. Pour őket egy serpenyőbe, öntsük hozzá a forró tejet, adjunk hozzá cukrot, sűrű masszát. Cook, keverés, amíg a keverék megvastagszik teljesen. Használja tölteléket hideg.
Fánk darált húst levesek
Tészta termékek
* 1/2 csésze tej
* '30 élesztő
* 50 g vajat
* 2 csésze liszt
* 2 tojás sárgája
darált húskészítmények
* 200 g marha
* 100 g marhafaggyú
* 1 hagyma
* Só és bors ízlés szerint
Tészta termékek
* 1 csésze tej
* 200 g vaj
* 4 tojás sárgája
* 1 óra hosszat keverjük. Teáskanál őrölt fahéj
* 500 g liszt
* 1 evőkanál. kanál alkohol vagy erős vodka
darált húskészítmények
* 400 g marha
* 100 g marhafaggyú
* 1 hagyma
* Só és bors ízlés szerint
főzés töltelék
Nagyon apróra vágjuk vagy daráljuk a húst marhahús marhahús zsír és hagyma. Forgassuk bele a serpenyőbe, öntsünk 2-3 evőkanál. evőkanál húsleves és pároljuk, fedett fél órán. Ezután ízlés szerint sóval és borssal, és vágjuk ismét, a lehető legfinomabban.
Vágó és sütés fánk
Főtt és jól erjedésnek kelt tészta meglehetősen gyenge konzisztencia és a darált húst vágja kis fánkot. Kisütjük mindkét oldalán az olvasztott zsír vagy marhafaggyú. Szolgált meleg egy tiszta húsleves, levesek vagy káposztaleves. Ugyanez lehet főzni fánkot Gombával töltött vagy az agyban.