Burgonya-anya recept az én gyermekkorom!
Fogom megosztani veletek egy receptet költségvetési szovjet ételeket és emlékek.
Amit túlélni a nehéz időkben?
Amikor én felnőttem, a szülők vásárolt a téli négy vagy öt zsák Sineglazka rusztikus és lefektette a garázsban, a pincében. Minden szombaton, a pápa, a karrier légierő tisztje és PhD, vett egy szánkó, és elment a garázs, néhány kilométerre az egész repülőtéren. Ő hozta vissza többet és kannák savanyú káposzta, gomba és az uborka. Barátok szülők irigyelt minket: burgonya a boltban volt rothadt és fagyasztva, és a garázs és pince nem volt egyáltalán.
Azokat az időket megőrizte a gyerekeim lelkesedése Sineglazka: szokatlanul finom burgonya, kék, mintha öntött festék szemét. Látva ezt ősszel a külvárosi piacon ára, „Sineglazka. Tambov. 30 rubel, „- rohantam az eladók, és a memória nélkül, elkezdte kérni.
Sajnos kiderült, hogy az általában szokásos burgonya rózsaszín szem, rózsaszín bőr. Modern fajták. A nagyon omlós kék szemű eltűnt a késő 80-as: degenerált és semmivé lettek.
Mint később jött semmi minden időben az élet.
Élettelen rothadás burgonyával eladták a boltokban minden mennyiségben, és bármikor, beleértve a chipek formájában és félkész termékeket ingyen. Van lisztes gumókat lesz divatjamúlt: ez sokkal hasznosabb a figura zöld saláta ízesítve garnélarák és a citromlevet. Aztán a történet tette egy kört, és gazdag polgárok kezdtek vásárolni környezetbarát nélkül termett műtrágya a burgonya gazdák, mint szoktunk lenni (költsége megfizethetetlen).
Majd a történelem kereke van poskripelo és megpörgette, és.
És akkor megint a burgonya. Burgonya-anya, a második kenyeret. Megváltó.
Emlékszem, mint a gyermek az anya szolgálni forró levest, párolt burgonya hússal: a tál felfalja a két oldalról, és tekinthető csemege. Évek megpróbálta helyreállítani a recept: a pot feküdt sárgarépa, cukkini és a fokhagymát, öntsük hozzá a tejszínt, hörgő le mindenféle fűszerek. És kiderül, nonszensz. Őszintén kiderült rossz.
És végül szerencsés (!) A gyűjtemény skandináv receptek találtam szükség. Osztom azonnal.
Vegyünk nyolc darab kiválasztott marha- és könnyedén verte le őket.
Chop és megsütjük napraforgóolaj, amíg aranybarna négy nagy hagymát, és adjunk nekik a húst. Megsütjük egy kicsit.
Hús kapott hagyma „coat”, és a hagymás levet feloldódik fele.
Ezután tisztítsa meg a nyolc-tíz burgonyát, vágjuk fel, és tegye a serpenyőbe rétegből áll: egy réteg burgonyát, egy réteg hús hagymás; Az első és az utolsó réteg legyen burgonya. Minden jól réteg sóval és borssal, babérlevél, hogy két, és adjunk hozzá vizet úgy, hogy alig fedezi a felső réteg. Írása forraljuk.
Amikor a burgonya habzik, tiszta húsleves és öntsük egy teáskanál kakukkfű. Cook az alacsony hő-két óra (attól függően, hogy a hús minőségét). A kész étel, hogy töltse ki a friss petrezselyemmel.
És élvezik az ízét a gyermekkor.
Egyértelmű, hogy ez a lehetőség - a burgonya és fél egy darab húst - a prémium. Marha sokkal kisebb lehet, mint mondják, a szagot. Megjelent csak egy finom csésze burgonya: a költségvetést.
Tálaljuk jobb valami éles fűszeres, mint a savanyúság, vagy savanyú káposzta (az egyik a pincében).
Azok számára, akik étel úgy tűnik, túl egyszerű megmondani, hogy más módon is nevezik a „sült”, és szolgált minden étteremben Oroszország közepes távolságra kamcsatkai hogy Bryansk - adagos cserépben. Ez még mindig az egyik kedvenc.
Ez nem meglepő. Ha egy kicsit több mint harminc, akkor jön ki a korszak farmer-varenok, vörös zászlókat és szerény szovjet hagyományokat.
És mivel a burgonya - egy win-win megoldás.
Van egy másik edénybe, amelyből a felnőtt egészséges férfi mint a viasz megolvadnak: burgonya gratin. Mivel óvoda, Lenin-portré nagyapja a falon, és egy műanyag lovat egy bottal.