A választás igazi tejszínt - otthonosságot
Modern élelmiszeripar kényszerít minket, hogy szakértők mindent, így a „luxus” eszik egy természetes termék, és nem ízletes „kémia”. Hogy megértsük a mennyiségi különböző krémet a polcokon, hogy íze az ital vissza az érzés, hogy saját boldog gyermekkor?
Boldog idő, amikor a választás még csak a tejszín zsírtartalma, sajnos, a múltban. A jelenlegi kiválasztási ezt a csodálatos terméket hátráltatja nemcsak a különböző formák csomagolás: doboz, palack, kanna, konzervdoboz, darabolva, de eltérő tartalommal ezek a csomagok. Ahhoz, hogy megtalálja a természetes tejszínt. nem szabad csak olvasni a termék információt a csomagolás, hanem képes felismerni termelő trükköket, mely lehetővé teszi, nekünk még egy jó termék, de még mindig nem elég krém vagy tejszín.
tejszín
Egészen svéd Gustav de Laval nem találták fel elválasztó, a felső zsírréteg gyűjtött felületén a tej elöntjük (innen a név), hogy elosztjuk azt, ezáltal, tej és tejszín. A szeparátor hagyjuk, hogy felgyorsítsa ezt a folyamatot annak a ténynek köszönhető, hogy a centrifugában, ha forgó fényt tejzsír összegyűjtjük a központban, elválasztjuk a tej. Ennek alapján, csak annyi, hogy megértsük, hogy a nagyon természetes krém nem kell semmi egyebet, mint maguk. Ez a termék az úgynevezett normalizált krémet, és a zsírtartalma 10-től 42 százalék, amely szabályozza hozzáadásával teljes tejet vagy alacsony zsírtartalmú tej. A csomagoláson a krém azt jelenti, hogy „a krém ivást.”
Cream készült feloldott szárított tejszínt, és ezt is meg kell jelölni a tájékoztatást a csomagoláson. Rekombinált krém készült különböző tejösszetevõket. Ezek tartalmazzák fehérje lehet jelen, a vaj, író és más tejipari komponenseket. Vegyes krém - krém rekombinált, amely határozottan hozzá krémszínű por. Termelés összhangban GOST nem garantálja a stabilizátorok nélkül, mint a gyártók által használt hozzáadásával tej citromsav vagy foszforsav, megakadályozva alvadási tej.
Krém - tejtermék
Attól függően, hogy a hőmérséklet a kezelés krémet vannak pasztőrözött, sterilizált és UHT. hőkezelési eljárást közvetlen hatással van az eltarthatósága. Cream pasztőrözés zajlik hőmérsékleten 85 Celsius fok. A több patogén mikroorganizmusok ugyanabban az meghal, és a rész marad élőflórás. Pasztőrözött tejszínből a leghasznosabb, és el lehet tárolni, legfeljebb négy napig. Zsírtartalmuk lehet 10%, 20%, 35%.
Sterilizált tejszín kezeljük hőmérsékleten 100 fok, amely megöli az összes kivétel nélkül élő baktériumok, így csak a másik hasznos tulajdonságai tejtermékek. Van egy eltarthatósági ideje egy hónap helyett hat hónap és legfeljebb 10% zsírt tartalmaz. A összetétele tartalmazhat stabilizátorokat.
UHT krém felmelegítünk 140 fok, és a hosszú ideig tartó tárolás hőmérsékleten nulla feletti hozzáadott stabilizátorok és foszfátok. Cream zsírtartalom: 10 százalék zsír elég ivóvíz, és hozzá a forró italok. A készítmény a mártások és levesek, tejszínes zsírtartalmú feküdjön a tartományban 15 és 35 És a bolyhos tömeg vzobyutsya krém nem csak a 30% alatti.
Jóindulatú ivás krém legyen egységes, fehér vagy kissé krémes árnyalat, szag és kötegeket. Ha rázás után a textúra krémet nem változott, akkor ez a termék veszélyes lehet az egészségre.