A könyvsorozat „mesterkurzusok sztárszakácsok”
Változó gasztronómiai divat, az új trendeket. Ez vonatkozik minden része a kulináris folyamat, beleértve a köretek. Most minden étteremben vannak jelölve külön menüsor, és különös figyelmet fordítanak rájuk lehetetlen. Ismerős hajdina, tészta, burgonyapüré háttérbe szorult. Ki nem releváns, például, Világos növényi köretek, hogy megy tökéletesen hús, hal és elég önálló külön javaslatot.
Ma Egészséges táplálkozás vált nélkülözhetetlen tulajdonság azok számára, akik igyekeznek javítani az életminőséget. Book. „Egészséges Éttermek Konyha menü” sorozat gasztronómiai szakemberek „Mesterkurzusok sztárszakácsok” friss és rendkívüli megjelenés szakácsok éttermek Moszkvában a téma az egészséges táplálkozás - finom, szép és hasznos.
Munkavégzés a húst igényel a szakmai megközelítés és mélyreható ismerete. Elvégre, ma amellett, hogy a hagyományosan sült steak étlapja hús főtt sokféleképpen, beleértve a modern berendezések és technológiák (vákuum, az alacsony hőmérsékleti viszonyok, stb.) Megértse a bonyolult ebben az összetett osztályok segít az igazi mesterek a kézműves - Chef Moszkva vezető éttermek.
Svédasztal, büfé, catering - ma az egyik legnépszerűbb formája az üdülési és egyéb esemény tevékenységeket. Minden méret magában foglalja a saját szabályait térrendezés, design, a csarnok és elkészítése a menüt. Főzés számukra - egy speciális szakterületen, amely előírja a szakács bizonyos ismeretek és készségek. Hogyan szervezzünk egy esemény, hozzon létre egy illetékes szolgálatot, és végül milyen ételeket kínál a vendégek? Az ezekre a kérdésekre ebben a könyvben találkozni híres séfek sikeres Moszkva és az európai éttermek.
