A réteges Samsa (valós, üzbég)
Nem tudom elhinni, hogy én végül nem tette. Hány halogatni, tedd le. A bárány nem volt (és szeretné bárány, Samsa jelen), a vágy.
Aztán vette, kihúzta a bárány a fagyasztóból, hogy reggel nem tudja elkerülni, és akár tetszik, akár nem, főzzük. Attól tartva, hogy akkor merül fel reggel, és van egy vágy, hogy ismét nem foglalkozom vele. De furcsa módon, a vágy, nem vész el, és én aktivnenko így munkához.
De nem ment minden olyan simán, mint szeretnénk. A tészta túl lágy, lehetetlen volt, hogy csökkentsék, egyfajta érthetetlen anyag csöpög minden oldalról olajjal.
Rájöttem, az én hibám.
A recept azt mondta: „Gyúrjuk egy lágy tésztát” - I összegyúrjuk. De kiderült, hogy azért, mert egy lágy tésztát nem kaptam roll szorosan roll. Sőt, van olaj „túl messzire ment”. Maszatos rétegek a szíve.
Általában az első hiba után, gondoltam, összegyúrjuk a tésztát újra, vagy csak megpirítjuk a húst, és felejtsd el, mint egy rémálom.
Nos, nem, gondoltam, amikor már több a következő alkalommal lesz bárány?!
Általában nem akarom kihagyni ezt a lehetőséget, és még mindig úgy döntött, hogy a második tétel, de a szigorúbb összegyúrjuk a tésztát. És persze, kevesebb olajat.
Nos. Úgy tűnik, hogy minden ki.
a vizsgálathoz szükséges:
4 evőkanál. liszt
1 tojás
1 evőkanál. meleg víz
100 g szilva. olaj
0,5 TSP só
A meleg vizet adunk hozzá tojást, sót, szilva vaj (lágy), minden dugaszolható enyhén felvert, keverjük addig, míg az oldott sókat
És elkezdett fokozatosan öntsük a lisztet, keverés közben
Amikor a tészta vastag volt, már lefektetett az asztalra, és gyúrjuk a tésztát plotnovata
Ő osztotta három részre
Minden egyes darab hengerelt kontyba
És otthagyta az asztalon, szövettel borított (a recept 20-30 perc). És ő volt a töltelék.
töltelék:
bárány
birka kövér
hagyma
só, bors
fűszernövények: petrezselyem, édeskömény (nem)
Ez lehet bármilyen fűszer
Hús és egy kis Zhirkov I apróra vágott
Adjuk hozzá a felaprított hagymát és a többi. és keverjük össze
Képződése réteges Samsa:
Vettem egy cipót, és keverjük össze egy kicsit. Megszórjuk a táblázat keményítővel.
Sekretik! Nyújtsa ki a tésztát a keményítő szükség! (Nem tudom, miért. De kiderült, hogy a tészta sima és puha!)
Roll ki vékonyra (a recept kell 2-3 mm). Ez a gyakorlati lánya (8 év)
Vajat felolvasztjuk (zsír nem található), adtam neki egy kicsit hűvös
És kenetet egy vékony (!) Réteg tésztát. Hagytuk megszáradni, és menjen egy másik íróasztal hengerelt tésztát második réteg, előnyösen azonos átmérőjű
Nyújtsa ki a sebet a sodrófa és költözött az első teszt a formáció. Csak kenje meg finoman olaj
Letekert harmadik stratum át (ha az átmérője a felső réteg kisebb, mint az alsó lehet húzza kissé karok tészta) és olajkenését.
Sekretik! Mielőtt tetejére fektetjük a tészta réteget, így az olaj az alsó tározó befagyasztására!
Mivel az olajban edzett, elkezd rolo
Kezdjük a közepén a szorosan szorosan teljes hossza mentén twist tekercs
Végeredménye még nem derült ki, sűrű, mert a kör alakú kialakulását. Egy téglalap alakú tartály lenne fonva jobb (de ez minden. Gondolkodás hangosan.)
Kezdjük a közepén vágott egy éles késsel szelet, 1,5 cm vastag.
Akkor azt találjuk, a szélén a tészta, egy kis szél le
illesztettük és (akkor összeragadnak rétegek egymáshoz, így nem terjedt)
Itt a vissza a
Spread egy tepsibe, a terített papírt sütés varrás le. Egg (vagy valami mást) nem kell kenni! Egyébként árvíz a tojó, és akkor már nem lesz ilyen egyértelmű
Azt sütjük 200-220 ° C-on 40 percig. De körülbelül 15-20 perc múlva vége sütés, még mindig nem bírtam ki, és kissé kikent azok tojássárgáját vízzel hígítjuk. Mivel samsushki már megduzzadt, borított kéreg, és bátorkodtam kenje őket színe poappetitnee rózsás ..
Ready Samsa egy olyan lemezre, lehetséges, hogy fedezze a ruhát
Ha enni őket azonnal, ők nagyon ropogós. De ha egy kicsit feküdni és lágyabbá válik. De még mindig csikorog fel, és azon belül finoman a léből.
Samsa mindannyian tetszett! Ez nagyon finom!
Jó étvágyat!