A hőmérséklet hatása a enzimaktivitás
Szinte minden enzim hőre labilis. A hőmérséklet növelése 10 ° növeli a kémiai reakciók sebességének egy 2-szeres, az ilyen arányt tartjuk fenn, amíg egy bizonyos hőmérséklet (37 ° -45 ° C), tovább növeli vyzy HÉA gátlását a reakció sebességét. Ez a mennyiség a fehérje természetét enzimek, amint a hőmérséklet meghaladja a 60 ° és okoz visszafordíthatatlan termikus a protein denaturálódását.
A hőmérséklet, amelynél az enzimek egy maxi-mal aktivitást úgynevezett hőmérsékleti optimum. Amikor a hőmérséklet alá esik, az optimális vagy megnövelt hőmérséklet meghaladja a 45 0 C-on a inaktiválása enzimek figyelhető. Ralichayut reverzibilis inaktiválását, amikor az enzim képes visszaállítani az aktivitását, ha ismét lesz újra padon az optimális hőmérsékletet. Ez figyelhető meg alacsonyabb hőmérsékleten.
Ismerete függőség mértéke által katalizált reakciók enzimek, a hőmérséklet, fontos, hogy a megértése az élet PROTSES baglyok és az ezzel kapcsolatban a gyakorlatban a jövő orvos.
Sebességének csökkentésére a enzimes reakciók alacsonyabb-SRI hőmérsékleteket alkalmaznak, sebészeti és állati - tenyésztési gyakorlat (spermium fagyasztás és embriók korai szakaszában a Division, szervek a későbbi transzplantáció artific-vennaya hipotermia szívműtétek során, az agy és a t. D.). Sebességének csökkentésére kémiai reakció csökkenéséhez vezet a metabolizmus és az oxigénfogyasztást és a hosszabb védelmi-op-organizmusok élő sejteket kedvezőtlen körülmények között.
Amikor a hőmérséklet emelkedik van egy irreverzíbilis inaktiválódását az enzim aktivitását nem lehet visszaállítani. Testhőmérséklet emelkedése (láz) felgyorsítja a biokémiai reakció által katalizált enzimes-E, ahol a megnövekedett fogyasztás endogén szubsztrátok a sejtben, amely pótolni kell Postup-leniem étellel. A hőmérséklet növelése több mint 70 ° vezethet néhány denaturálódását enzimek és zavar a biokémiai folyamatok.