Története az Alapítvány és a főzés receptek
A legenda szerint a születése alapok kötelesek svájci pásztorok a tizennegyedik században.
Amikor mentek sokáig legelésznek a hegyekben, aztán egy egyszerű sor termék, amely a kenyér, a bor, és természetesen, sajt. Idővel, érzéketlen kenyeret, sajtot és kiszáradt, és annak érdekében, hogy ne éhen halni pásztorok nem találtam jobbat, mint beleolvadni a bankot a bor és a sajt dip a tűző forró elegyet darab száraz kenyeret. Nagyon ízletes és tápláló.
Fokozatosan a recept változott, és vannak új lehetőségek sajtfondü. Jelenleg három fő lehetőséget:
- klasszikus - fehér száraz bor olvad 5 féle svájci sajt. Az alapot a túró - ementáli sajt és ízt roquefort sajt, provolonés;
Mert sajtfondüt általában szolgált pirítós fekete és a fehér kenyér, valamint dvuhrozhkovuyu villát. Gourmet villa fasz egy szelet kenyér, beteszi a túró, elolvadt fondyushnitse, és amikor ő hozza a villát a száját, a sajt ideje, hogy megszilárduljon.
Később volt egy zöldség, hús, hal és még csoki fondü. Az utóbbi főtt nagyon egyszerűen: fondyushnitse olvasztott csokoládé (fehér, fekete, ízlés szerint), add likőr és pálinka. gyümölcs szelet felfűzve egy villát, és mártott csokoládé masszát. A hús, hal és növényi fondue helyett aludttej használt növényi olaj, azaz darab hús, hal vagy zöldség mártva forró olajban. Néha növényi fondue növényi darabokat előzőleg csökkentette a tésztába.
Alkalmas fondü italok - fehér bor vagy sör.
Hogy előkészítse a hús fondü lesz szüksége:
- hús (marha, sertés, borjú) - 200g adagonként
- növényi olaj - 1 liter
- A tojás mártással:
- tojás (főtt), - 2 db.
- ecet - 1 evőkanál
- mustár - 1 tk
- só és bors - ízlés
- növényi olaj - 1 csésze
- uborka - 3 db.
- hagyma snidling - ízlés
- a paradicsomszósz:
- Cukor - 4 evőkanál
- paradicsompüré - 3 evőkanál
- ecet - 6 evőkanál
- Só - 1 teáskanál
- keményítő - 1 tk
- szójaszósz - ízlés
Az apróra vágott húst kis kockákra and roll golyó belőle. Akkor főzni a tojás és paradicsom szószok.
Paradicsomos mártással: cukor, ecet, paradicsompüré és Forraljuk fel. Fűszer, sózzuk, adjunk hozzá egy kis szójaszósz, keményítő adja.
Melegítsük az olajat egy bankot a fondü. Olaj kész, ha a felület egy fakanállal buborékok jelennek csökkentette bele. Ezután nanizhite villát és megsütjük olajban. Kész darab dip a mártást.
Elkészítéséhez az étel van szüksége:
- csirke vagy pulyka (mell) - 200g adagonként
- A mártáshoz:
- édes pirospaprika - 1 pod
- hagyma - 2 fej vöröshagyma
- Fokhagyma - 1 gerezd
- konzerv ananász - 450g
- csirke húsleves - 1/2 csésze
- szójaszósz - 2 evőkanál
- ecet - 6 evőkanál
- paradicsompüré - 2 evőkanál
- keményítő - 1 evőkanál
- só és bors - ízlés
- növényi olaj - 1 liter
Pod paprikát csíkokra vágva, hagyma - gyűrűk, fokhagyma - őrölni. Ananász száraz. Hagyma és fokhagyma enyhén sült növényi olaj. Hozzáadása ananászlé, húsleves, szójaszósz, ecet és paradicsompüré. Forraljuk fel.Hogy készítsen egy szósz, hogy zöldségek, ananász szeleteket és enyhén megsütjük. Szezonban a szósz fűszerekkel.
Fillets apró kockákra vágjuk. Tálaljuk zöldség. Forró olajban megsütjük.
Elkészítéséhez az étel van szüksége:
- zöldségek (karfiol, brokkoli, sárgarépa, cukkini) - 200g adagonként
- A mártáshoz:
- tojás (sárgája), - 2 db.
- citromlé - 1 evőkanál
- növényi olaj - 1 csésze
- Fokhagyma - 2 gerezd
- só, fehér bors - ízlés
- A tésztához:
- liszt - 4 evőkanál
- Egg - 2 db.
- sör - 1/2 csésze
- kevés növényi - 1L
Gyúrjuk a tésztát egyenletes lisztből, só, tojás és a sör. Zöldség alaposan megmosva, megtisztítva és vágjuk apró darabokra. Ha durum (édeskömény, sárgarépa, karfiol és brokkoli) - forraljuk 2-3 percig sós forrásban lévő vízben. Drain, öblítsük le hideg vízzel, és hagyjuk szikkadni.
Melegítsük fel az olajat, mártsuk a zöldségek sör tésztát és megsütjük olajban.
Elkészítéséhez az étel van szüksége:
Keverjük össze egy keverőben lisztet, sót, tojást és a sör, így egy homogén folyékony tésztát. Vágjuk a halfilé apróra, rák, meglocsoljuk citromlével és intézkedik egy tálban.
Melegítsük az olajat egy bankot a fondü. A vacsoraasztalnál hal és rák csökkentette a sör és a tésztát kisütjük olajban.
Elkészítéséhez az étel van szüksége:
- Ementáli sajt - 600g
- Fokhagyma - 1 gerezd
- természetes fehér bor - 1/2 csésze
- keményítő - 1 tk
- cseresznyepálinka - 2 kis csésze
- őrölt fekete bors, szerecsendió, őrölt dió, só - ízlés szerint
- pirítós vagy pirított kenyeret.
A bor öntjük crock előzőleg reszelt fokhagymát belül, és lassan melegítjük. Reszelt sajt elolvadt bor folyamatos keverés közben (jobb, ha nem zavarja a körkörös mozgás, és a nyolcas). Növeli a hő, és lehetővé teszi a folyadék forrni. Ezután vízzel hígítjuk, hozzáadunk keményítőt, fűszerezett szerecsendió, paprika és töltött Vishnevka.Tálaljuk ugyanabban az edényben forró pirítós, kis darab pirított kenyér és ropi dvuhrozhkovymi.
A készítmény lesz szüksége:
- sör - 1 liter.
- kemény sajt (rostély) - 5 csésze
- lyk hagyma - 1 db.
- növényi olaj - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 4 gerezd
- liszt - 1/2 csésze
- édes mustár - 2 tk
- piros kaliforniai paprika - ízlés szerint.
Egy serpenyőben olvad az olívaolajat. Tedd az apróra vágott hagymát és zúzott fokhagymát lyk, megsütjük, amíg aranybarna.Egy kis tálban keverjük össze a sót és myky, kombinálni 1 csésze sör és mustár, keverjük jól. Öntsük a maradék sört egy serpenyőbe, és Forraljuk fel. Csatlakoztassa keveréke liszt és csípős mustár sört egy serpenyőbe, Forraljuk az összes bit podepzhat hogy hőt, amíg besűrűsödött.
Tedd egy serpenyőben reszelt sajt, olvasztott. Meghintjük paprikával.
Tálaljuk zöldségek és kenyér kysochkami, hogy a szükséges, nyársalásra villával, mártott fondü.
A készítmény lesz szüksége:
- Szárított alma gyűrűk - 150 g
- aszalt szilva - 150 g
- sárgabarack - 150 g
- Száraz fehérbor - 500 ml
- ánizs - 2 Csillag
- citromlé - 1/2 citrom
- Méz - 2 evőkanál. kanál
- krém - 300 ml
- fehér csokoládét - 200 g
- kókusz likőr - 2 evőkanál. kanál
- mandulaaroma - 2 csepp
Szárított gyümölcs mossa, darabokra vágva a la carte. Bor, forralja fel, adjunk hozzá ánizs, a citromlevet és a mézet, szárított gyümölcsök öntsünk forró levest, és hagyjuk 3 órát.Melegítsük fel a tejszínt, olvad a felaprított csokoládét őket. Add likőr és ízesítő keverék. Öntsük a csokoládé masszát a tálba fondü és annak hőmérsékletét megtartsa az égőt.
Szárított szeres a szűrőedény, és helyezzük 4 lemez. C-villa Fondue mártjuk, forró csokoládé
A készítmény lesz szüksége:
- Chocolate - 200g
- sűrített tej - 6 evőkanál
- vodka vagy konyak - 3 evőkanál
- instant kávé - 1 evőkanál
Finomra vagy lereszeljük a csokoládét olvasszuk meg egy serpenyőben a fondü együtt sűrített tej alatt alacsony lángon. Keverjük össze a vodka és instant kávé.A fondue dip szelet fekete vagy fehér kenyér, szelet mézeskalács vagy keksz, friss gyümölcs.
Recept Restaurant "Alpine terasz" (Moszkva)
Szükséged lesz:
- csokoládés tej (200 g)
- 33% krém (200 g).
- bármilyen szeletelt gyümölcsök: eper, banán, körte, szőlő, ananász.
Csokoládé szünet, és tegyük tűzálló kerámia edénybe, adjuk hozzá a tejszínt, és olvasszuk gőzfürdőben. Óvatosan habverővel a hozzávalókat jól összekeverjük. Kérésre, akkor adjuk hozzá a rumot vagy pálinkát.Gyümölcs szelet, és intézkedik a tál.
Kapcsolódó cikkek