Tokai - a borok királyának és királyok bora - a helyszínen a fogyasztók számára az alkohol
Arany amely él
Tokai - Hedalya, általában rövidítve Tokajban, a szélsőséges észak-kelet magyarországi, a szomszédos szlovák határon. A legjobb tokaji szőlők elterjedt a pályán 100 és 400 m tengerszint feletti magasságban. A magyar éghajlat ismert szeszélyes tavasz, meleg nyár és meleg ősz alkalmi esőzések. Ezért a elnevezések teremtett ideális feltételeket a fejlődés egy igazi nemes rothadás botritis cinerea, ugyanaz, amelyik zaizyumlivaet bogyók.
A helyi legenda úgy tartja, hogy régen tokaji területen megtámadta a tatár, és az egész lakosság kénytelen volt menni a hegyek, nem tud emelni egy nagylelkű termés szőlőt. Visszatérnek a szőlőültetvények parasztok csak a kezdete a késő ősszel. És cserébe azt találtuk, szőlő zaizyumlennye bogyók, ahonnan a bor született egy ritka íze és gyógyító erejét. Tény, hogy a csodálatos természeti környezet, a megfelelő légkör és a kemény munka járultak hozzá a növekedéshez az ember egyedülálló szőlő, az úgynevezett élő arany, amely a mágikus erejét tokaji bort.
királyok bora
Ez az eredeti desszertbor hozta a magyar borkészítés valóban világhírnevet. Története kétezer éves - napjai óta az ókori rómaiak. Ez volt a rómaiak, a legenda szerint került egyet a hegyek, a szőlő, és aznap este hozta a gyümölcsöt is felszívódik az felkelő napot. Persze, a történelem hallgat, aki az első uralkodók vacsorázni nektárt Tokai. Lehet, hogy a császár az ókori Rómában, hogy kövesse a valaki kísérete. Mindenesetre, évszázadok óta a bor aranysárga színű volt egy italt a vacsora asztal a sok uralkodók.
De a legismertebb tokaji bor vásárolt 1150-ben Tokaj a legjobb producer borok Empire, stretching Lengyelországból Dalmáciában. Már 1606-ban, a lengyel nemes Mnishek hozott Moszkvába az esküvőre a lánya Marina és hamis Dmitrij harminc hordó kiváló tokaji borok. A Nagyhercegség Moscow volt sok bor ízlés és itassunk magyar bor lett nagyon divatos. Gyorsan rögzíthető a nagyszerű, aromás szőlőből „szirup”, és Nagy Péter. A St. Petersburg, azt még megalapozott a Bizottság a magyar borok, amelyek biztosítják a rendszeresség a szállítások. Orosz uralkodók vette kiadó tokaji szőlők és szőlő átültetett a Krímben, próbál nő a saját „Tokay” bor. A bor, amely nem esik a bécsi, Moszkva, Szentpétervár, Varsó, Berlin, vagy Prága - kikapta a brit, a holland és a francia nemesek. Végtére is, abban az időben, sem a bor a világ lehetne összehasonlítani az édes tokaji - kivéve talán, egy ritka hordó a pincében a püspök a Rajnán.
„Áldott legyen a föld tette, hogy a fény, áldott ről téged, mint egy nő, úgyhogy áldott I oltja akkor Szomjúhozom” - ezekkel a szavakkal Benedek pápa XIV megköszönte főhercegnő Ausztria és a Queen Magyarország és Csehország Mária Terézia kapta tőle ajándék tokay. Nyilvánvaló, alapítványi Tokay valójában kiemelkedő előnye, ha hozta merev motoros pápa csak fiatalos lendülettel.
verhetetlen Tokay
A fő titka a tokaji borok - különleges mikroklímájú területeken. Ősszel idején érés a termény gyakran időszakra eső és a köd. Ez volt akkoriban a szőlő és a feltűnő „nemes rothadás”, ami miatt a következő napsütéses időszakban érett gyümölcs nem rothad, és a „zaizyumlivayutsya” közvetlenül a szőlő, fordult egy különleges alapanyag létrehozására sokféle bor, és semmi sem hasonlítható Illatában.
Másik titok a helyi bor - ez kétségkívül Tokay pince. Tokai, bár egy vidéki város, de sokan hívják „sokemeletes”. Fő „padló” - a föld alatt. A galéria kezdtek behatolni 500-700 évvel ezelőtt. A pincék hossza 40 kilométer, és amelyek két vagy három emelet kézzel eltemetett lágy és nemes sötét szürke penész. Ebben, ahogy itt mondják, ez az egyik a misztériumok a tokaji bor.
A tokaji borok előállításának elsősorban négy szőlőfajták: Furmint; Ghars-szint (Lipovina); Sárga muskotály; Zeta. És mégis, az íze Tokay köteles nemcsak szőlőfajta, az alkalmazott technológia. Minden típusú tokaji bor használ egyedülálló és páratlan gyártási technológiát.
Pride Tokaj - bor „lényeg”, a főzési folyamat, amely - időigényes és bonyolult. Az ital készült tiszta mazsola, és ezáltal a lé borok készítésére kapunk nagyon kevés. Mivel a magas cukortartalom a lé (40-60 százalék) az erjedés nagyon lassú, néha évtizedek óta. Hosszabb expozíció befejezése bor egy vastag, cukros folyadék és hasonlít a szokásos cefre, mint finom bor. „Essence” a leginkább hosszú életű bor a világon, amely szintén a legdrágább és megközelíthetetlen a fogyasztók széles köre.
Osztályozása Tokaji borok
Nem mindenki tisztában van azzal, hogy több fajta borok Tokaj. Köztük van mint: Mushkotay, Hárslevelű, natív, Furmint, Asa. Mert készülnek a jelenlegi is joga van, hogy hívják Tokaji, de mint illik a különböző fajta bort, íze nagyon különböző.
A főbb típusai a magyar tokaji borok
Tokai ász (Tokaji Aszú) - szőlőből készült, az érintett nemesrothadás Botritis cinerea. Dehidratált szőlő (ACS) takarítják be kézzel, és helyezzük putoni (speciális konténerek), ahol a szőlőt nyomás alatt saját tömegének kezd kitermelő sűrű levet. A levet hozzáadjuk a bázist bort. Minél több putoney bor Tokaji Aszú, a magasabb minőség. Ezt követően a bort palackozzák, és tárolja a pincében.
Tokai ASU esszenciák (Tokaji Aszú Esszencia) - ACE Tokay előállítására mellyel több mint hat putoney.
Tokai edesh Szamorodni (Tokaji édes szamorodni) - kész azokban az években, amikor nem lehetséges, hogy elegendő a termelés Tokaji Aszú száma bogyók borított penész Botrytis cinerea.
Tokai saraz Szamorodni (Tokaji Száraz Szamorodni) - száraz fehér emlékeztető fino sherry.
Tokaji Furmint (Tokaji furmint) - egy olcsó fehérbort a helyi fajták Furmint.
Hárslevelű Tokay (Tokaji Hárslevelű) - egy olcsó fehérbort a helyi fajták Hárslevelű ( „lime levél”).
Ez a magyar tokay
A jogot, hogy termelnek bort a neve „Tokay” harci több országban. Például, Szlovákia azt állítja, a követelést, hogy Tokaj-völgy földrajzilag túlmutat Magyarország határain, és folytatta Szlovákiában. Olaszország -, hogy a Tokaj gyártási technológia hozta a XIII században olasz bevándorlók. Magyarország reagál ugyanúgy: A nemzetközi szabályok által a neve csak akkor használható egy olyan országban, ahol van egy Tokaj város. Olaszországban és Szlovákiában is borokat ezt a technológiát, de nem használja a „Tokay”.
Ha a gondolkodás vásárol bort Magyarországon, akkor nézd meg alaposan a címkét. Tokaji borok lesz írva nagy „Tokai”, ami azt jelenti - Tokay. Mushkotay (Muskotály), Furmint (Furmint), Hárslevelű (H # 225; rslevel # 369;) Samrorodni (Szamorodni) vagy Asu (aszú): egyfajta bor lesz írva a "Tokai" szót. Ha veszel Asu, majd alatta jelzi, hogy mennyi putoney (puttonyos) ebben a borban: 3, 4, 5 vagy 6 Nyilvánvaló, hogy minél több putoney, annál édesebb a bor, illatos, szép, de drágább.