Süssük Tula mézeskalács valódi recept - Sütőipari Polyakova
History Tula kezeli nyúlik vissza több évszázados. Ez idő alatt, a híres tészta látott több díjat, mint a modern csillagok a show business. Nicholas maga II-ben bemutatták a teremtés Tula cukrászok saját profilját. Különböző időpontokban, az államfők, valamint magas rangú jelentő ajándék Tula mézeskalács és művészi képeket.
Vásárok és kiállítások nem nélkülözheti ezt illatos csemege a híres, és felkészülés a nyaralás asztalra hagyománnyá vált az orosz háziasszonyok.
Egy kis ravaszság és történetek
Elején a történelem, Tula mézeskalács lett tárgya intrika méltó a francia királyok. Egy tucat sütőipari házak, híres készség tartott szigorúan őrzött titok recepteket. Köztudott, hogy a pékek használják súlyok számok nélkül, hogy senki sem tudja az összetevők száma egy adott recept. Masters igénybe különböző trükköket, hogy görény ki a titkot, hogy versenytársai.
Ma Tula mézeskalács megszűnt a tárgy széthúzás és a kémkedés, de továbbra is a kedvenc csemege és egy szimbólum, a tartomány Tula és Oroszország. A megkülönböztető jegye a termék - térfogat rátét az első. Ízletes és eredeti pékáru könnyedén készíthet háziasszony.
Ez Tula mézeskalács: a recept
Tula mézeskalács receptje több mint háromszáz éve tartott a legszigorúbb titoktartás. Sem a pék nem ad minden titkát főzés e finomság.
Méz torta íz és az összetétel több, mint mások hasonló Tula. Ahhoz, hogy készítsen ilyen ünnep van szüksége leginkább hozzáférhető összetevők:
- Vaj szobahőmérsékleten, 50-70 gramm, körülbelül 100 g cukor és méz azonos. Honey egyedi ízét és illatát minden étel velük - különleges és egyedi. Ezek a termékek szükség keverjük habverővel simára.
- Az így kapott keveréket édes méz adjunk hozzá két tojás sárgáját. A sárgája könnyebb szétválasztani, ha a tojás hideg, így a tojásokat a hűtőszekrényből, és a fehérjét tartalék később.
- Adjunk hozzá egy csipet sót és egy kevés borsot, majd a liszt (körülbelül két csésze).
- Tészta mesim kezét. Ez a legfontosabb lépés előkészítése egy bot, fontos, hogy ez megtörtént csomómentes. A kész tésztát visszaverni az asztalra, ahogy nagyanyáink.
- Amikor a tészta lesz, mint a gyurma, csavarja műanyag borítót, és tedd a hűtőbe egy fél órát. Ezalatt az idő alatt volt ideje felkészülni a töltelék.
Gyümölcs töltelék mézes sütemény
Vegyünk 200 gramm hagyományos lekvárt, adjunk hozzá egy kevés cukrot, és oldjuk az egészet vízfürdőbe. Kitöltése vastag, és nem terjedt át a tésztát.
Apropó a vizsgálat, itt az ideje, hogy ki a hűtőszekrényből, és farag a munkadarabot.
Lepim mint egy gyerek
Kezdeni, vágja el a tésztát, és kinyújtjuk, így ez formálja a jövőben az élelmiszer. Lay ki a tölteléket egy lepény, és kiterjed egy második. Szélei mentén mi nyomja meg a tésztát ujjaival rögzítse. Próbálja elterjedt a tölteléket a közepén, nem érinti a szélét, különben a tészta lesz csúszós, és zárjuk nem lesz lehetséges.
Tuskó elterjedt egy kikent tepsibe, és sült a kemencében 15 percig 180 °.
ragyog egy kicsit
Ne feledkezzünk meg a tojásfehérjét? szükségünk van rájuk most. Keverjük össze őket porcukorral simára buja tömeg - ez lesz a hab.
Minden pogácsával olajat a kapott elegyet egy kefével. Tárgy kezelésére egy teljes hűtés. Voila! Fényes és csábító, édes és illatos mézeskalács készek csupán egy óra.
főzés trükkök
Pékek gyakran lekvár helyett lekvárral. Meg lehet kis darabokra vágjuk, és csomagolják a tésztát.
Adjunk hozzá egy kis személyiség a mézeskalács
Egyes háziasszonyok kérdezi: „Hogyan lehet sütni Tula mézeskalács, amely eltér a recept gyakorlat / szomszéd / barát / nővér / anya?”. Változatossá az íze a termék minőségét és a meglepetés szeretteit, akkor néhány kulináris trükkök:
- Kardamom - fűszer, amely hozzáadódik a sok süteményeket. Ő ad egy élesebb íz és illat. A kardamom a fő összetevője a hagyományos indiai fűszerekkel „curry”. Egy kis keleti elegáns nem fájt a sárgarépát.
- Szárított gyümölcsök és aszalt gyümölcsök gyakran adunk a töltelék sütés. Ez a megoldás jelentősen módosítja az eredeti ízét tulajdonságait a végtermékben. Ezek a sütemények különösen élvezni édesszájú és a gyermekek.
- A fahéj egy hagyományos karácsonyi fűszer között az európai népek, a keleti országokban adunk kávét. Egyedi íz és eredeti ízét teszi a kedvenc mézeskalács nyaralás kezeli az egész családnak.
- Pirospaprika egy másik keleti fűszerekkel. Klasszikus mézeskalács együtt a fűszeres piros paprika - különleges snack, vagy délben tea goryachitelny meglepetést egy romantikus estét.
- Kardamom, fahéj, sáfrány, szegfűszeg, bors lehet keverni, és hozzáadjuk a máz. Akkor frissítők illatos és nem túl fűszeres. Különböző csípős fűszerek adjuk a tésztához, hogy ez egy különleges ízt.
Puha mézes süteményeket kiváló csemege minden alkalomra, és jó okkal meglepni a vendégeket kulináris képességek.