Kulináris oktatási program benyújtása sajttál - éttermek - sajt vágott speciális kések, szolgálni

Sajt vágott speciális kés, melyet dióval és mézzel, és enni a kezét.

Minden menü többé-kevésbé önérzetes intézmény van olyan helyzetben, mint a „sajttál”. Mégis, gyakran egy hagyományos vágó több féle sajt, és nem több. De valójában ez a kialakítás sajttál - egy kis art. Benyújtja azt a szabályok szerint a bor, akkor figyelembe kell venni egy ínyenc járatos jó ételek. Mindössze annyit kell tennie, hogy ezt -, hogy kihasználják a tanácsot a szakértő Dmitrij Horovenko, szakács a tőke étterem „botanikus kert”.

Padló. Történelmileg, a sajtot terjed egy fából készült hajón semmilyen formában. Kezdő „rawfoodist” vehet egy közönséges konyhai vagy egy különleges sajt fórumon.

Késeket. Vannak speciális :. Kicsi, a penge hossza 10 cm, attól függően, hogy milyen típusú sajtot, vannak típusú késeket. Nagyon kemény sajt egy laza szerkezetű (parmezán) - hasítókéssel (szabálytalan darab). Egy sűrű sajt (ementáli) - kés vágás, hosszú vágások sima volt. A lágy sajtok belsejében (BRI) - egy késsel kerek bevágások amellyel húz egy nem levegőt, és a sajt kényszerül. A kezdők kaphat egy közönséges kést, de ő nem adja meg a kívánt hatást.

MI. Sajt készült ételeket ilyen keze, akár shpazhek. Plug ebben az esetben tekinthető a rossz modor. Kivétel - különleges villák sajtot.

Először is meg kell, hogy ellenőrizzék a termékek a hűtőszekrényből, úgy, hogy szobahőmérsékletre melegítjük. Fontos, hogy először feküdt a sajt finom, nem túl hangsúlyos, íze és illata, továbbá - több telített, és így a nő, akár a „fényes” íze és illata. Ezután próbálja őket egyesével, akkor értékelni minden nélkül „ütős” az éles íze a többi, kevésbé sós. Sok sajt erős ízét is, nem szükséges, hogy nyújtson be együtt. De az ömlesztett sajtot óramutató járásával megegyező irányba, nem számít. Osszuk a különböző típusú használhatja mentalevél vagy bogyók.

Sajttál „kezdőknek” - 3/2 típusú sajtot, és a legjobb választás egy kis cég - 5-6 faj. nem túl sok kerül, egyébként az íze lesz „törölni”. Sajt - nem a legkönnyebb termék a szervezetben, így nem kell etetni nagy mennyiségben. 25 gramm egyes fejenként elegendő lenne.

Sajt vagy vágni, vagy fasz. Ennek megfelelően vágjuk háromszög lehet, mint pite, kocka, téglalap vagy szúró egyenetlen darab. Minden darab nagynak kell lennie ahhoz, hogy kényelmesen, hogy vegye fel, és egy harapás is. Lágy sajtok vannak vágva a nagy darab, ez lehetővé tette, hogy a belső puha rész folyt a táblán.

MIT FILE SAJTTAL

Általában nem szolgált kenyér, pirítós, és egyéb sütőipari termékek.

Bor: a különböző típusú sajtok szolgálnak különböző bort. Nem feltétlenül tartsák be egy sajátos kiválasztási, akkor választhat ízlés szerint. De még mindig jobb, hogy összekapcsolják a sűrű, gazdag sajtok, mint a bor, akinek ragyogó illatú és erős íze és lágyabb bor - enyhébb sajtok. A fehér borok, az úton, akkor adjunk hozzá jeget, hogy tovább könnyítse az íze. A bevált gyakorlat szerint figyelembe kell venni az ellátási bort ugyanabban az országban, mint a sajt a tányéron. Ha még mindig nem biztos benne, amelyek a bor szolgálja, akkor az eredmény a következő tanácsokat:

vörösbor - egy kemény sajt

fiatal gyümölcs - A félig, nem túl sós

száraz és félszáraz borok - egy lágy, krémes

édes dúsított borok - kéksajt

pezsgő „brut” - a sajtok penészes kéreg

Sauvignon - kecske

Gyümölcsök: ízletes - szőlő, füge, sárgadinnye, körte, eper, szeder, stb

Nuts: dió, mogyoró, mandula, stb jobb, csak néhány faj.

Méz: a tompított egy darab sajtot. Több fény sajtok alkalmas világos méz, nehezebb - sötétben.

Jam és szárított gyümölcsök: alkalmas egy sajttál a téli időszakban, amikor nincs helyi friss gyümölcs.