Igaz, hogy a fogyasztó!
Mi tejet?
A tej több típusa van: ez a pasztőrözött, sterilizált, ultra pasztőrözött, egészben és helyreáll. Melyiket válasszam?
Sterilizált tejet. Gyakorlatilag használhatatlan a tartalom a vitaminok és ásványi anyagok. Mindez megsemmisül feldolgozása közben tejet a vállalkozás, aludttej, hogy ilyen soha nem fog sikerülni, mert szinte nincs tejsav baktériumok.
A másik veszély az UHT tej, hogy gyakran ez lehet hamis. Tisztességtelen gyártók is csúszik helyett a természetes, bár a termék sterilezett, hagyományos helyettesítő, egy keverékből állítjuk elő víz, száraz tej, foszfátok, pálmaolaj (a zsír), és ezek sói, azzal a kiegészítéssel, aromák és édesítőszerek. Az önköltségi ára a termék nagyon alacsony, mert a tejet adó szinte mesterséges. Különösen nagy a kockázata fut be egy ilyen termék télen, amikor a tejtermelés csökken, és a tehenek kevesebb tejet termelnek.
Pasztőrözött tej. Feldolgozott hőmérséklet 90 ° C, a die legtöbb káros baktériumok. Tápanyagok megmaradnak, de sokkal kisebb mennyiségben, mint lenne teljes, friss tejet a tehenek. Ez a tej általában nem tárolják hosszabb ideig, maximum 3-5 nap, nyitás után gyorsan megsavanyodik.
Ultra pasztőrözött tej. Ultra-pasztőrözés - olyan eljárás, amelyben a tej gyorsan, mindössze néhány másodperc, melegítjük 140 ° C-on, majd lehűtjük. Ebben a veszélyes benne lévő mikroorganizmusok elpusztulnak, és vitaminok és tápanyagok megmaradnak. Ez az egyik legszelídebb tejfeldolgozó mód. Tartott egy ilyen termék, zárt formában lehet akár 6 hónap, de ha a csomag nyitása szükséges inni egy pár, mert benne lesz a baktériumokat a levegőből.
Azonban ultra pasztőrözött tej most veszélyes lehet. Sok gyártó, hogy növelje az eltarthatóság nem a segítségével a modern technológia, hanem csak hozzá egy foszfát, és nagy mennyiségben. nátrium-foszfát - azok az adalékanyagok, amelyek jogosultak hozzá csak kis mennyiségben a termékben a stabilizálás (van egy norma, nemzetközileg elismert és jóváhagyta az Egészségügyi Minisztérium), de nem minden felel meg ez a szabály. Számos kalcium-foszfát mosófolyadékok testünk gyengíti a csont-izomrendszer és okozhat puffadás, hasmenés, és a betegségek, mint a csontritkulás és a periodontális betegséget.
Szelektív teljes tej. A leghasznosabb, mint teljesen természetes. Készült a legjobb alapanyagok, nem tartozik a szétválasztás (nem választhatók szét lefölözött tej és tejszín), azaz kövér volt, hogy mi történt eredményeként tejhozam. Tehenek tej termelését, különböző zsírtartalmú (1,5-12%), így a tejtermelés addig homogenizáljuk, amíg egyenletes. Mivel a homogenizáció teljes tej a boltban nincs krémes hab, mint a friss.
A standardizált tejet. Azok számára, akiknek a természetes egész túl merész. A csomagoláson a standardizált tejet mindig szerepel a pontos szám a zsírt. Tej történik az alábbiak szerint: az első, a terméket elkülönítjük, azaz, szét lefölözött tej és tejszín. Aztán megint, ez a két komponens vegyes, de bizonyos arányban, hogy a kívánt százalékos zsír. Innen a neve - standardizált tejet. Az is hasznos, és kiváló minőségű.
Hogyan válasszuk ki a jó minőségű és természetes tejet?
- Vásárlás csak a tej, amelynek csomagolása eddig alkalmazott lézer- vagy vésett. Ha a dátum van rögzítve szokásos Datum (nyomdafesték), akkor, ha a tejet nem adja időben, semmi sem fogja megállítani a kereskedők alkoholos törlőkendővel és alkalmazni az új dátumot ugyanazt Dater.
- Válassza ki a terméket csak a jól ismert és nagy gyártó, aki nem kockáztatja nevüket eladásával alacsony minőségű termék.
- Tej ne fémes ízt. Ha igen, akkor a termék nagy mennyiségű foszfátot adunk hozzá. Ahhoz, hogy meghatározzuk a jelen nagy mennyiségű foszfátot, és lehetnek egyéb módon. Szükséged lesz egy közönséges próbája. Tűzi ki a tejet, hogy ellenőrizze a Ph. Ha az lakmusz válik zöldes, akkor Ph túl magas a tej nem rendelkezik foszfátok.
- Nézze meg most a tej vagy mesterséges (helyettesítő) nagyon egyszerű. Szükséged lesz alkoholt. 1 rész tejet, adjunk hozzá 2 rész alkohol, keverjük össze, és győződjön meg arról, hogy a csapadék esik. Ha a tej kezd venni pelyhek az elkövetkező 5-6 másodpercig, majd ez természetes. Ha nem csapódik, vagy csökkenni fog legkésőbb 6-10 másodperc, és kis mennyiségben - a tej vagy a mesterséges vagy erősen felhígul.
- Ellenőrizze a tej jelenléte egy kólát. Ehhez csöpög egy kis ecetet is. Mivel szóda - ez egy alkálifém, reakcióba lép a savas, akkor pezseg és hab. Ha ezek után ecetet adunk hozzá tejet kezdett buborék és hab, akkor van egy kólát.
- Előfordul, hogy a tejet hozzáadjuk a keményítő, ami szintén nagyon rossz. Ellenőrizze a keményítő jelenlétében tej egyszerű -, hogy csöpög néhány csepp jód. Ha a tej kék színűre változik - ez a keményítő, akkor viszont sárga, ha - a keményítő nem.