Hogyan kell főzni a tökéletes pulykát
Ruddy pulyka ropogós héja kétségtelenül fokozza a minden nyaralás asztalra. Tapasztalt hostess tudják, hogy sütni nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik első pillantásra. Ez az izgalmas alapvető technika pörkölés pulyka segít elérni az ideális eredmény, amely minden kétséget kizáróan fogja lenyűgözni a vendégeket.
Hogyan kell elkészíteni a pulykát pörkölés
Fagyasztott pulyka, szükséges, hogy előre feloldása. A hűtőszekrény, ez a folyamat eltarthat néhány napig, átlagosan - 24 órán át 2 testtömeg kilogrammonként. Ha azt szeretnénk, hogy gyorsan kiolvasztani a pulyka - tedd egy tál hideg vizet, és változik a víz minden 30 percet kiolvasztás.
Ha ott maradt egész nap, akkor előkészíti a pulyka pörkölés úgy, ahogyan az amerikaiak a Hálaadás napja. Ehhez, előkészíti a sóoldattal mossuk. Ha van szabad ideje, ne aggódj, pulyka a fenti módon sütött is kap egy szaftos, finom és gyönyörű!
Amire szüksége lesz
1 pulyka bármilyen méretben
2 csésze vizet vagy húslevest
Olvasztott sózatlan vaj (opcionális)
Tálca rácsos
Utasítás pulyka sütés
• Egy óra előtt pörkölés, távolítsa el a pulyka a hűtőszekrényből. Helyezze pulykamell lefelé egy raklapon, amely akkor sütni. Ez biztosítja, hogy a hús elérte a szobahőmérsékletet, ami nagyban csökkenti a főzési idő, valamint a kiszáradt bőr, de ebben az esetben idején sütés akkor megszerzi a jogot pirospozsgás színt.
Fontos! Ha előre átitatott sós pulykát, meg kell alaposan öblítse le a madár folyó víz alatt, majd szárazra papírtörlővel.
• A sütőt előmelegítjük 230 C, és helyezze a rack az alsó harmadában a sütő. Ha előre átitatott sós pulyka, semmi mást. Ha nem, mielőtt betette a sütőbe, óvatosan dörzsölje sóval és borssal, kívül és belül.
Ha szükséges, akkor dörzsölje a külső a pulyka olvasztott vajjal, hogy ez egy világos íz és szép színű, dörzsölje meg a kedvenc fűszerek és betenni a citrom negyedekbe vágjuk vagy több nyers fokhagymát, de még nem sallang pulyka nagyszerű lett.
• Töltsük a serpenyőben sütés a víz vagy húsleves, helyezze a pulykát a sütőbe emlő, és kapcsolja le a hőmérsékletet 180 ° C Annak érdekében, hogy a fehér hús szárítás végén pörkölés, fedezésére pulyka felső fóliával.
A fő szabály sütés - 13 perc minden 450 gramm. Felkészülés sütni pulyka, nincs töltelék, nincs járulékos madár lába lerövidíti a sütési időt, így számítani a sütési idő, és vizsgáljuk meg a hőmérséklet / készségét a madarak közepe óta menetrend, hogy megértsük, milyen gyorsan gotovitsya.Gotovnost madarak meghatározhatja saját vagy a segítségével a főzés hőmérő .
45 percenként eléri a pulyka ki a sütőből (nem feledve, hogy zárja be a sütő ajtaját, hogy tartsa kihűlt!), És alaposan öntözzük gyümölcslevek, felhalmozódnak a raklapon. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy lehűljön egy kis pulyka a tetején, és egy kicsit lassú folyamat pörkölés a mell, amely készül gyors lábak és a csípő, és így mentse a fehér hús kiszáradjon.
Rendszeresen ellenőrizze a készségét a pulyka hőmérő három helyen - a mell, külső comb és a belső comb. Hőmérséklet üzemkész pulyka nem lehet kevesebb, mint 74 C. Ha a fentiek közül bármelyik helyen alacsonyabb hőmérsékletű - helyezze a madár vissza a sütőben 20 percig, majd újra ellenőrizze a hőmérsékletet. Ebben az esetben zárja a mell fóliával, hogy megtartja a nedvességet ee.Esli nincs hőmérővel, csak kibír egy bottal vagy késsel húst ugyanazon a helyen - a hús készítünk csak abban az esetben defekt áramlik átlátszó tiszta folyadék vér nélkül.
Egy másik módja, hogy ellenőrizze a készségét a pulyka - letörnek egy láb. Ha mégis meg könnyedén - a madár kész!
• Az elmúlt 45 percig. főzés, akkor ahelyett, hogy levet öntsük pulyka olvasztott vajjal vagy növényi olaj - ez ad neki egy gyönyörű barna-arany színű, és lesz, hogy egy ropogós kéreg különösen.
• Vegye ki a pulykát a sütőből, és hagyjuk, hogy feküdjön le, „érik”. Emelje fel a madár és engedje le a lé, ami felgyülemlett egy külön tartályban, akkor tudja használni a szószt.
• Mozgassa a madár (mindig a grid) egy vágódeszkát, fedjük le fóliával, és hagyjuk ázni legalább 30 percig. Ez az eljárás, hogy a hús szaftosabb és egyszerűsítse a folyamat vágás baromfi.
• Faragni a madár legyen a következő sorrendben: a szárny, comb, mell.
Forrás recept pulyka főzés tippeket hely a farmon.