A fajta rum, likőr enciklopédia
Ellentétben más alkoholos italok. A világ jelenleg nincsenek egységes szabványok előállítására rum. Néha megosztani, kivéve, hogy a használata egyetlen típusú nyersanyag - cukornád (a növény, amely úgy néz ki, mint a bambusz, átlagosan legfeljebb 4 méter magas, széles szárak és a levelek, amelyek szacharóz). Ebben az összefüggésben az ital besorolás rendkívül bonyolult, de feltételesen megkülönböztetni a várat, az expozíció, a szín és anyag típusát.
Egy példa a különbségek szolgálnak a várat kolumbiai fajta nem kevesebb, mint 50 °. Ugyanakkor a szomszédos Venezuela, a minimális várat már 40 ° C. Mexikói rum érleljük legalább 8 hónapig Venezuelában - 2 év, Kuba - 3 az arany és 7 év sötét fajták. A kubai márka Blanc általában közvetlenül a gyártás után.
A főbb típusai a rum
- Ipari - készült melasz, a cukornád, amelyből a cukor eltávolítjuk előre. 90% -a az összes előállított rum előállítására ezt így. Ez a módszer ipari hulladék-mentes termelés: finomított cukor és melasz, a kipréselt make rum.
- Tafya - által gyártott újrafeldolgozására melasz. Ez az alacsony minőségű termék. Általános szabály, hogy ez a termék a helyi lakosság saját használatra. Az export az ilyen termékek nem esik.
Besorolás szín
- A világos rum, más néven fehér vagy ezüst. Ez nem egy markáns ízű, így használják, mint a bázis koktélok.
- Arany vagy borostyán - tölgyfahordókban érlelik. Az íze az ital függ a készítmény: termelt hozzáadásával különféle fűszerek és karamell. Színtelítettséget megnő arányos kitettségének: minél tovább, annál sötétebb.
- Sötét vagy fekete rum érleljük tovább, míg az expozíció használt égetett tölgyfahordókban. Ellentétben az arany van egy erősebb ízű uralkodó jegyzetek melasz. Használt koktélok és a főzés.
Ízesített meg nem is olyan régen: a termelők céljára árbevétel-növekedés elkezdte eladni rum, gyümölcs ízesítésű narancs, mangó, citrom, kókusz.
