Glutén - mi ez, és miért káros, milyen termékeket tartalmaz, hogyan kell ragaszkodni a gluténmentes
Home → cikkek → Blog → glutén: a kár és előnyeit fehérje milyen ételek tartalmazzák a tünetek az intolerancia és a gluténmentes diéta a termékek listáját
Először is fogjuk megérteni, hogy egy potenciális veszélyt jelent az egészségre, és ez gluténmentes. Ez egy olyan rugalmas fehérje, amely után marad kimosása keményítő búzaliszt. Ez a gabonafélék, és az összes termék, amelyhez tartoznak - buja és piros zsemle, zsemle. Glutén - tapad a kezét szürke tömeg. Gyakran adunk be mindenféle édesség - a cookie-kat, édességet, fagylaltot. Ott és a tészta, és sok italt.
Ha egy személy nem rendelkezik az egészségügyi panaszok, fánk és zsemle evett ésszerű mennyiségben nem árthat neki. De van néhány glutén intolerancia, allergia is. Mi ez? Nézzük egyenként.
Ártalmas fehérje: hogyan lehet felismerni a veszélyt
Allergiás reakciók fordulnak elő közvetlenül étkezés után, glutént tartalmazó élelmiszerek. Szenved a belek - jótékony mikroflóra meghal, van dysbiosis, emésztési rendellenességek, a beteg kimerítő hatásainak motilitászavar - hasmenés vagy székrekedés.
Van egy másik veszély - lisztérzékenység. Ebben az esetben a kilökődés vagy glutén intolerancia öröklődnek. A megoldás lesz a betartását a speciális diéta, amely kizárja az élelmiszer-ingerekre.
A coeliakia - komoly genetikailag meghatározott autoimmun betegség, amely szükségessé étrend felülvizsgálata és kivezetésének tartalmazó élelmiszerek glutén. Azonban a szervezet érzékenységét a rugalmas fehérje, amely kifejezett zavarok a gyomor-bél traktus - nem minden kellemetlen következményeit visszaélés gazdag ételek glutént.
- Romlása az agy -, hogy mi történik, ha gyakran használja a sütés és más forrásokból a káros fehérje. A gyümölcsök iránti szenvedély finom és egészségtelen élelmiszerek - az Alzheimer-kór, zavarok a szív és az erek.
- Nem megfelelő a tápanyagok felszívódását - ebben hibás mivoltának glutént. Képlékeny anyagok be a belekben, nem csak irritálja a falak, hanem beavatkozik vitaminok, nyomelemek és egyéb hasznos anyagok be a szervezetbe étellel, általában felszívódik.
Megtudtuk, hogy a glutén mi ez káros, sőt veszélyes az egészségünkre. Továbbra is a választ: hogyan lehet felismerni egy rugalmas fehérje intolerancia, és a diéta helyes?
Meghatározására szolgáló módszereket érzékenység glutén
Diagnózis a következőket tartalmazza:
- A biopszia a vékonybél felszínén. Miután érzékelte, elváltozások a nyálkahártya át a második szakaszban.
- Váltás ételek, amelyek nem tartalmazzák a veszélyes rost - legalább 6 hónapig. Ezt követően, a biopszia történik ismételten. Ha a helyzet normalizálódott, folytassa a harmadik szakaszba.
- Transzfer a beteg az előző diéta 6 hónapig. Ezután ellenőrzést végeznek a harmadik alkalommal. Többszöri elmulasztása a bélfal lehetővé teszi, hogy diagnosztizálni coeliakia.
Mi lehet vásárolni diétás termékek:
- Candy zselés málna ízű „Smart édesség” 90g
- Mancs Amaranth „Smart Édességek” kókusz töltelék 250g
- Vanília Pehelycukorkák „Smart édesség” 150 g Stevia
Tünetei allergia glutén és fehérje intolerancia gyermek és felnőtt
Allergiás reakció gyorsan fejlődik - után azonnal a snack. Talán az első jelei időszak néhány perctől órán belül várható.
Megfigyelés a következő reakciók:
- irritáció a bélfal;
- puffadás;
- fájdalom;
- hányinger;
- hasmenés;
- láz;
- gyengeség.
Gyakran adjuk ezeket a tüneteket fáradtság, szorongás, fejfájás, légszomj, égett a torka.
Így van lisztérzékeny. Amikor coeliakia tünetek léphetnek fel a nap bevétele után tartalmazó élelmiszerek glutén - lassú válasz (egy óra nap).
Tünetek fehérje intolerancia:
- gyomor-bélrendszeri rendellenességek;
- nesavrenie;
- felfúvódás;
- hányás;
- dermatitis;
- székrekedés vagy hasmenés;
- anémia;
- letargia;
- fáradtság nélkül látható ok;
- fogyás;
- törékeny csontok;
- duzzanat.
Gyermekeknél ezek a tünetek a coeliakia lehet adni:
- nyugtalanság;
- sápadtság;
- levertség;
- csökkent koncentráció;
- habos folyadék széklet.
Az a tény, hogy a glutén többet árt, mint, megértjük, de mit tartalmaz és hogyan lehet elkerülni a találkozást az ellenség érzékeny bél nyálkahártyáján, és az agy?
Ezt az anyagot a különféle típusú fehérje. Poiipeptidiáncot fenyegető emésztőszervek tartalmaznak rozs és árpa - és nem csak a búza. Kárt okoz a betegnek még a zab, de ez nagyon ritkán fordul elő. Kukorica, coeliakiás betegekben folytatni normális, nem károsítja a bél nyálkahártyáját. Bab és a borsó is szerepel az étrendben, feltéve, hogy egy speciális diéta.
Melyik glutént tartalmaz: a termékek listáját
- Gabona.
- Sütőipari termékek.
- A válogatott sütemények (torták, sütemények, pizzák, kekszek).
- Tészta búzalisztből.
- Búzadara.
- Kuszkusz.
- Szójatermékek.
- Szószokat.
- Fűszerek kockákra.
- Konzervek.
- Félkész termék.
- Édesség.
- Kolbász.
- Szirupok.
- Fagylalt.
- Alkohol.
Ha már kiderült coeliakia, akkor teljesen megszünteti a diéta ezeket a termékeket. Ez nem jelenti azt, hogy fel magad a monoton táplálkozás - minden megtalálható ízletes alternatívát. Most betegek intolerancia vagy rugalmas fehérje glutén mindent lehet kapni egy speciális diéta - lisztet. ahonnan lehet, hogy hasznos sütemények és édességek. amely nem okoz hasi fájdalom és diszkomfort, reggeli gabonapelyhek, kenyér az egészséges táplálékot.
Van glutén zabpehely, rizs, liszt és a köles
- Zabpehely - ha a gyártó kijelenti, hogy nem áll fenn veszély az összetétel fehérje fajták, és a csomagolást a megfelelő megjegyzést, nyugodtan vásárolni.
- Rice - mint általában, ez a termék nem okoz problémát a szenvedő lisztérzékenység, de ha úgy érzi nehéznek és puffadás szolgálat után pilaf ebédre, cserélje feldolgozott (csiszolt) rizs a vadonban.
- Flour - minden attól függ, hogy beszélünk egy étkezést. A búza fehérje olyan rugalmas, mint a rozs, de az amaránt és a rizs - nem.
- Millet - szerepel a tiltott azok számára, akik diagnosztizált glutén-intoleranciában vagy allergiás az anyagra.
Fent már tárgyalt, hogy milyen ételeket tartalmaz veszélyes testünk fehérjét, és kap egy teljes listát, hogy mit tartalmaz glutént. Azonban a betegek lisztérzékeny diéta - nem egy mondat azoknak, akik szeretnék enni finom és változatos. Ennek bizonyítására beszéljünk, hogy az elfogyasztott étel lehetséges, sőt szükséges.
Kínálunk diétás termékek:
- Kenyér, korpa, reggeli, párna
- Keverék, liszt, olaj, tészta
- édesség
- Lekvárok, befőttek, cukorpótlók
Három asszisztens: váltja gabonafélék és magvak
Először is, figyeljen a trió:
- Amaranth - hihetetlenül hasznos mag a növény részesülő számos betegség. Szemcsék nem elasztikus fehérje traumás bélfalakat gazdag természetes aminosavakat és vitaminokat. Közülük készült vaj, liszt, és onnan lehet, hogy a választás a süteményeket, amelyek mentesek a szenvedő emberek glutén intolerancia.
- Quinoa - gyógynövény őshonos Dél-Amerikában, amely könnyen helyettesíti a szokásos rozs vagy búza. Jelenleg kilenc esszenciális aminosavat, és főzzük egy ilyen termék bármi lehet - a meleg saláták és pilaf étrendi hamburgereket.
- Hajdina - sok a rutin és a magnézium, javítja a működését, a szív, hanem a fehérje potenciálisan veszélyes emberek glutén intolerancia, nem.
Gluténmentes diéta: az engedélyezett és tiltott termékek
- Termékek Amaranth lisztet és mag a növény.
- Bab.
- Edények dörzsölte borsó lisztet.
- Corn.
- Vadrizs.
- Hajdina.
- Levesek gyenge húsleves - zöldség, hal, hús.
- Alacsony zsírtartalmú túró (biztosan friss).
- Tejitalok - csak akkor, ha a hordozhatóság.
- Tojás (főtt formájában omlett).
- Zöldség - főtt, sült, párolt.
- Édességek - cukorka, mályvacukrot, zselék, méz, csokoládé és édesség gluténmentes.
- Nyers vagy főtt (a tünetek hiányában) gyümölcs.
- Dairy házi szószok.
- Italok: gyenge tea, gyümölcslé, vízzel hígítjuk, gyümölcs, főzetek a szárított gyümölcsök.
- Vaj és zöldség.
- Búza.
- Rye.
- Árpa.
- Cukrászati, sütőipari és tészta termékek felsorolt gabonafélék a készítményben.
- Ready kása.
- instant levesek.
- Bran.
- Gabonafélék: árpa, zab, árpa, tönköly, kuszkusz, búzadara.
- Szirupok.
- Beer.
- Édesség tartalmazó glutén.
- Konzerv és félkész termékek.
A fogyókúra gyakran nehéz, és nem csak azért, mert lehetetlen, hogy gyakorlatilag mindent, amit annyira szeretsz. Gyakran a gyártók kínálnak nekünk a gluténmentes, értetődik tehát - azaz használja hivatkozás nélkül a készítmény egy bizonyos fehérje. Gyakran a komponensek liszt használják, mint a stabilizátor kolbász termékek, különféle konzerveket, instant levesek és porridges, rák botok, amit folyamatosan növeli saláták vagy enni csak úgy, még a kávé és a kukoricapehely. És ez komoly veszélyt jelent az egészségre, akik nem veszik észre, mi mögött egy erős csomagolásban.
Mi okozhat lisztérzékenység indított
Ennek hiányában a megfelelő táplálkozás és időben megfogalmazása helyes diagnózis a betegség meghibásodhat a különböző rendszerek a szervezetben:
- Ez a betegség által okozott elégtelen tápanyag - a gyengeség a zománc, a csontritkulás.
- Szintén a glutén intolerancia vezethet zavar ciklus és egyéb nőgyógyászati betegségek kezelésére.
- A kisgyermekek fut lisztérzékenység is okozhat ADD, egy súlyos formája az autizmus, a mentális zavarok.
- A betegek, akik nem törődnek az egészségüket, és nem követik a diétát, hajlamosabbak a vékonybél lymphoma.
- Érzékenység glutén okozhat laktóz intolerancia - tej és tejtermékek, amelyben benne van.
- Lisztérzékenység, bal anélkül, hogy figyelmet és kezelést, növeli az élelmiszer-allergia.
Hogyan lehet megbirkózni a betegséggel
Az egyetlen igazán hatékony módon -, hogy kövesse a diéta és az egészséges életmód. Ez segít elkerülni a veszélye, hogy a bél nyálkahártyáján, és kellemetlen tüneteket - nehéznek érzi a has, gázképződés, motilitási rendellenességek, fájdalom, bőrkiütés, fogyás.
Mi már adott egy listát azokról az élelmiszerekről, amelyek glutént tartalmaznak, és mesélt az étel nélkül. Meg kell tenni a megfelelő étrend. Megkönnyíti, ha nem feledkezzünk meg a diéta hasznos összetevők, mint például a bársonyvirág, quinoa és egyéb gabonafélék és gabonakészítmények helyettesítő tiltott intolerancia esetén a glutén.
Sokan nem utasíthatja kenyeret, és nem tudom, hogy mit kell cserélni a szokásos pite búzaliszt. Ellenállni a kísértésnek, hogy enni lágy zsemle, akkor - vásárolni amaránt lisztet. hogy otthon mindig finom és egészséges sütemény, készült saját kezével.
Ebben a cikkben, beszéltünk arról szól gluténmentes: ezért ez káros és milyen ételeket tartalmaz. - Az Ön feladata, hogy felismerjék a tüneteket, lisztérzékenység, vagy allergiás reakció, és elkezd enni jobbra. Egészségügyi kezedben - vigyázni rá annak érdekében, hogy megakadályozzák egészségromlás és a gyengülő test.