Betakarítás méz galóca télen recepteket, mint a sózás, szárítás, pácolás, hogy a tojás és főzzük
száradó gomba
Egy egyszerű és gyors módja annak, hogy a betakarítás méz galóca télen - ez a szárítás. Korábban gombák szárítva gyakran felfűzve egy szál, vagy zsineg és lógott a nap, a kályha mellett, vagy mint a kályha. Ily módon ez most, de sokkal ritkábban. Sokkal könnyebben szárad a gombát két másik módon:
- via Villamos szárítók;
- a sütőben.
Villamos szárítók - ez talán a leginkább jövedelmező lehetőséget. Ez kifejezetten a szárításhoz gyümölcsök, zöldségek, gombák és egyéb ajándékokat a természet. Ez a technika azonban nem könnyű egyáltalán enni otthon. Azok, akik azt nem állnak rendelkezésre, akkor kihasználják és sütő. A szárítási folyamat ily módon fokozatosan hőmérséklet fokozatos emelését:
- Gomba elő először terjedt fémháló, rács, sütés, majd tegye előmelegített sütőben 45-50 fok 4-4,5 órán át, miközben az ajtó nyitva volt a légi forgalomban. Ahol gombák periodikusan fordított egységes szárítási;
- Ezután a kemence hőmérsékletét növeljük körülbelül 80 fok, és végül szárított gombát is az ajtó nyitva. Ebben a szakaszban meg kell győződnie arról, hogy a gomba nem éget, viszont őket rendszeresen, és távolítsa el a már szárítjuk.
Gombák szárítására vannak kiválasztva erős és egészséges. Kis gombák teljesen meg kell szárítani, és nagy példányok jobb szétválasztani a kalap a lábak és vágjuk darabokra.
Figyelem! Szárítás előtt ne mossa le a gombát, és csak lekaparjuk őket, ha szükséges, törölje le a szennyeződést egy nedves ruhával. Ahhoz, hogy tiszta, meg kell törölje őket a homok és törmelék, amint letépte az erdőben, és meghatározott egy kosárban kalapok.
Hogyan savanyú gomba?
Elkészítéséhez gombát a téli, és ők is pácoljuk. Ez is elég népszerű módja. Vannak különböző receptek pácolás gomba.
Egy egyszerű kiviteli alakban szükség körülbelül 3 liter gombák, 1 liter vizet, 2 tk ecetsav, 3 TSP cukor, 2 evőkanál só, 2 evőkanál növényi olajok babérlevél 2, 5 borsó fekete és szegfűbors, szegfűszeg dolgokat 5, 5 gerezd fokhagyma.
- hámozott és mosott gombát, hogy egy tartályban vízzel öbölben. 10 perc elteltével, kelések, öntsük a vizet, forraljuk egy új 20 percig, majd dobja gombát egy szűrőedény;
- hogy előkészítse a sós öntjük 1 liter vízzel, hogy dobja só, cukor, babérlevél, fekete és szegfűbors, szegfűszeg, fokhagyma. Forralás után, tartsa 10 percig;
- feküdt gombák lében forraljuk körülbelül 15-20 percig, majd kapcsolja ki a hőt, az oldathoz ecetsavat;
- gombát forró helyezték sterilizált üvegek, öntsük sóoldattal mossuk. Top öntsük tárolási időtartamát előre főtt növényi olaj, csavaros kupakok sterilizált, csomagolja valami meleg és tartsa úgy, amíg hideg.
Tanács. Amikor twist üvegekbe gombát otthon, van némi kockázata a botulizmus. Ezért lehetséges, hogy nem zárja be a konzervdobozok és fedők Kapron korábban felforralunk, majd tartsa a munkadarabot a hideg.
Hogyan készüljünk fel a téli gombák nélkül ecet?
Nem mindenki szereti a gombát pácolt formában. Ezen kívül, hogy használja ezt a lehetőséget üres egyszerűen nem illik a készítmény sok étel. De vannak más módon, hogy készítsen vadon termő gombák a téli, ahol az ecet nem szükséges. Gomba lehet savanyú vagy fagyasztva, valamint, hogy azok nem kapsz.
Az egyik elterjedt az utóbbi években módon méz galóca üres a tél - megfagyok. Gombák lehet fagyasztani:
- friss - gomba mossuk, vágjuk nagyobb példányok, szárazra egy törülközővel, hozott egy műanyag tálca vagy táskát 1 réteg, és tegye be a fagyasztóba, fagyasztott beállítási mód, ha van ilyen. Amikor a fagyás gomba, tedd műanyag zacskók, a legjobb részeket;
- főtt - elkészített gombát hozott egy fazék vizet öntünk, forralunk, forraljuk 5-10 percig. Majd kap a gombát egy lyukas kanállal, őket főzni új vízben pároljuk. Miután távolítsa el a gombát, és száraz a törülközőt. Ahogy hűlni, tedd műanyag tartályok, forgalomba őket a fagyasztóba;
- sült - öblítsük ki a gombát vizet, hagyjuk csatorna, megsütjük olaj nélkül, amíg el nem megy el a nedvességet. Ezután hozzáadjuk a növényi olaj és megsütjük, amíg főtt, majd tegye őket egy tésztaszűrő. Amikor az olaj lecsepegtetett és lehűtjük gombák, a shift őket tartályban, tedd be a fagyasztóba.
Betakarítás méz galóca nélkül ecet
Jó téli és ivadékai gombát. 4 liter méz galóca kell venni 2 vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, fél csésze növényi olaj, só és bors ízlés szerint.
- csiszolt és mosott gomba forraljuk, a víz elvezetését át az első 10 percen keresztül forraljuk. Pour az új vizet a forralást további 10-15 percig;
- engedje le a vizet, várjon, amíg a gombát hűvös, majd darálják;
- vágjuk a hagymát és megpirítjuk, hogy legyen arany;
- Add a hagymát gombát, görgethető húsdarálóval;
- pároljuk 30 percig közepes lángon, majd hozzáadjuk a sót, borsot, zúzott fokhagymát. Keverjük még mindig tart a tűz néhány perc
- valósult meg a forró sterilizált jar, öntjük kevés növényi olajjal, pre-főtt;
- közel sterilizált fedőt. Amikor lehűlt, vegye ki a hűtőházak.
Hogyan savanyú gomba?
Akkor lakoma minden téli gomba, ha a lé. Tedd meg különböző módokon:
- sózás korábban főtt gomba;
- első áztatott, majd sózott;
- Azonnal fel sózás és áztató forralás nélkül.
Melyik utat választja függ az egyén preferenciáit és szokásait alakult. Ha előfőzött lé gomba, azok használatra kész néhány napon belül. Amikor betesz a sózás beáztatott vagy friss gomba, akkor figyelmezteti őket később jöhet, csak 1,5-2 hónap.
Ecetes gomba a bankok
Receptek pácolás gomba is elég sokat. Például mondhatjuk azt a lehetőséget előáztató-. 5 kg méz galóca igényel 200 g só, 5 levelek és esernyők édeskömény, fekete bors borsó 10, 10 gerezd fokhagyma, tormagyökereket íze, fekete ribizli levelek.
- feküdt hámozott és mosott gombát egy tartályba, adjunk hozzá vizet. 3 napon belül, hogy tartsa az áztatás, mosás minden nap gombát és cseréje friss vízzel;
- valósult meg a tartályban felvette gombák rétegek, locsolás sóval egyes, változó a fűszerek, apróra vágott fokhagymát, reszelt torma;
- az utolsó réteg mézet agarics fel feketeribizli levél és takarja gézzel, hajtogatott több rétegben. A tetején feküdt egy fából készült kör, hajlik. A tartályt távolítsuk el a gombát sózás a hidegvérrel 1,5-2 hónap.
Jön a gombaszedésnek jó termelés, nem szabad elfelejteni a betakarítás méz galóca tárolni. Használhatja az egyik módja, hogy felkészítse őket a téli, vagy több különböző, hogy ez egy választék.