Tölthető Pike - főzés receptek
Klasszikus zselés csuka
Mert ez az étel lesz szüksége:
- Pike - 1 kg;
- Sárgarépa - 1 db.;
- Zselatin - 1.5 v. l.;
- Lavrushka - 3 levél;
- Carnation - 4 rügyek;
- fekete szegfűbors - 3-5 borsó egyes;
- kapor - 1 puchochek;
- Lemon - 1 db.
Kezdeni csuka kibelezett, és távolítsa el az uszonyok, farok és a fej. A többi vékony szeletekre vágva.
Helyezze az edényt a tűzre, öntsük 1,5 liter hideg víz, átterjedt farok, fej és az uszonyok, sót, és főzzük.
Sárgarépa tiszta, durvára vágott, és küldje el a serpenyőbe a húsleves, valamint fűszerek.
40 perc múlva a hal húsleves feküdt a vágott darab csuka tetemek és főzzük a levest további 20 percig.
Ha a hal megfőtt, óvatosan terítsük egy edénybe. A kapott fermentlevet átszűrjük egy többrétegű cheesecloth, adjuk hozzá a zselatint, a általános szabályai a zselés készítmény.
A kész formában töltőrészek Tedd a csuka, gallyakból a zöldek mossuk, apróra vágott főtt sárgarépa rájöttek. Tartalom óvatosan öntsük hal húsleves, és tegye a hideg, hogy fagyassza be.
A kérelem benyújtásakor díszíteni a tálat vékony szelet citromot és gyógynövények. Különösen ízletes kocsonya lesz, ha neki kell alkalmazni a mártást torma. Jó étvágyat!
Kocsonya, töltött csuka
Ez az eredeti és ízletes ételek díszítik bármilyen ünnepi lakoma.
Mert ez az étel lesz szüksége:
- Pike - 1 kg;
- izzó hagyma - 2 fej;
- Tojás - 2 db.;
- Tej (zsírmentes) - 0,5 st.;
- cipó - 300 g;
- Napraforgó maslitse - 2 evőkanál. l.;
- kovászos uborka - 1 db.;
- Zselatin - 1.5 v. l.;
- petrezselyem;
- Lavrushka - 2 levél;
- gallyakból petrezselyem -1 nyaláb;
- Lemon - 0,5 db.
Mielőtt a készítmény a töltőanyag, csuka alaposan ki kell öblíteni, és hentes. Egy éles késsel levágta a fejét, az úszók és a farok. Ezután óvatosan távolítsuk el a bőrt a hasított harisnya úgy, hogy ne szakadjon. Ezután vesszük ki a belsejét, és távolítsa el a csontokat.
Egy serpenyőben add fel a fej, a farok és a bordákat, minden megtelik vízzel, sóval és főzzük puhára és fél óra.
Közben egy mély tányér feküdt ki állott kenyeret vagy muffin, és töltse ki a tejjel. Áztatott kenyér nyomja, és lapozzunk a csuka filé.
Hagyma, hogy tiszta, vágott és passiruem egy serpenyőben növényi olajat. Most készül darált hal töltelék. A keveréket a filézett és áztatott kenyér hozzá 1 tojás, sült hagyma és fűszerek, és jól keverjük össze az összes. Vegyük a csuka bőrt és finoman darált hússal töltött.
A hegesztett feszült húslevest kihagyja a Töltött hal és főzzük még 20-30 percig, majd kapcsolja ki a tűz és a reakciót leállítottuk Pike anélkül, hogy törölnénk a fermentléből.
Közben forraljuk főtt tojás 1 és vágjuk szeletekre, vagy szelet. Továbbá, vágjuk vékony szeletekre kovászos uborka és egy fél citrom. Saját petrezselyem, szárítsuk meg, és ne szedje szét a leveleket.
Hideg hal eltávolítjuk, és vágjuk közepes szeletekre és a húslevest újra-szűrőt és adjuk hozzá a zselatint szabvány szerinti rendszer.
Szelet töltött csuka szépen elrendezve egy mély edénybe, díszíteni szelet citrom, uborka és a tojás. Hozzáadjuk a petrezselymet, és óvatosan öntsük a medúza. Tedd az edényt a hűtőbe, és szolgálja teljes megszilárdulás után mustárral. Jó étvágyat!