Sterilizáló tégelyek üres
Ez szégyen, ha olyan nehéz főtt bankok saláták, savanyúságok, lekvárok felrobban hosszú beállta előtt hideg időjárás. Végtére is, a megőrzése töltött sok időt és erőfeszítést igényel.
Ezért, hogy elkerüljék az ilyen helyzeteket, és hogy elkerüljék az élelmiszer megromlása, egyes receptek házi tartósításával újra kell sterilizált üvegekbe és üres töltés után azokat zöldség vagy befőtt.
Sterilizálás forró vízben
A leggyakoribb módja - sterilizálására tégelyek savanyúság egy serpenyőbe. Alján egy nagy fazék, tegyen egy deszkát vagy az ágy Towelie. Tedd az azonos méretű konténer, fedett tetővel, megtelnek vízzel 1,5-2 cm-rel a nyakát. A víz hőmérséklete legyen megközelítőleg egyenlő a hőmérséklet munkadarabok.
Most ez szükséges ahhoz, hogy a víz forrni és sterilizálási idő recept szerint. Forrási legyen erőteljes permetezni nem esnek a tartály tartalmát. Lejártával a kívánt időpontban kapacitású gondosan el kell távolítani és azonnal, nem hagyjuk lehűlni, roll. Miután feltekerte, kapcsolja üvegeket fejjel lefelé, csomagolja a takarót, és hagyjuk, amíg hideg.
Ha nem tudom, az idő sterilizálás, akkor az általános ajánlásokat különböző kiszerelések:
Sterilizálása kannák a mikrohullámú
Kiszerelésű kis térfogatú lehet sterilizálni egy mikrohullámú - kemence. Erre a kapacitás fedél nélkül helyezzük a mikrohullámú sütő maximum teljesítménnyel. Miután a tartály tartalmát kezd forrni, csökken az energiafogyasztás minimálisra tartsa 2-3 percig. Most akkor ki, és azonnal tekercs.
Sor egy rács, vagy sütőkemence konténerek, amely fedő, hő sütőt 100 ° C-on Áztassuk 15 percig. Ha a bankok nagyobb térfogatú, sterilizálás ideje megnő. Ezután óvatosan távolítsa el a tartályt a kemencéből, és tekerjük fel. Figyelembe bankok a sütő jobb, hogy ő oldalukon semmilyen esetben nem lehet megérintette a nyakát. Miután kapcsolódórészek viszont a bankok, és hagyjuk, amíg hideg.
Amellett, hogy a sterilizálás, pasztőrözés is érvényes üres. Általában ezt a módszert kezelt munkadarab a savas zöldség és gyümölcs: cseresznye, meggy alma, sárgabarack stb éretlen Pasztőrözés kannák üres történik alacsonyabb hőmérsékleten - 75-90ºS, mivel a sav maga egy természetes tartósítószer.
A pasztőrözés konzervdobozok puha gyümölcsök munkadarabok megőrzik alakjukat jobb, mint kevésbé forraljuk puha. De az időt tartály munkadarabok egy serpenyőben forró víz megnövekedett 2-3 alkalommal. Meg kell sterilizálni minden: doboz, fedő, merőkanál, amelyek egymásra üres, villa, amely húzza ki a fedelet a víz. A munkadarab alá, pasztörizálás, nem célja a hosszú tárolás, így kell tárolni, hűvös helyen.