Mini kenyér üzleti terv
Egy ember, aki elhatározta, hogy képességeik teljes mértékű kihasználásához az üzleti életben, mindig lesz egy kérdés: „Mit számít, hogy dolgozzon?”. Persze, szeretnék „két legyet egy csapásra” # 8213; stabilitását és nyereségességét. Itt például, a termelés a kenyér: ez a termék folyamatosan vásárolt, senki nem fogja feladni kenyér fogyasztása a jövőben, így a sütés bár nem extraprofit, de a bevételt. És idővel, javítja a technológia pékség, mastering a termelés az új termékek és bővül a piac, akkor létrehozhat egy üzletfejlesztési nagy jövedelmek.
Miért mini pékség?
Először is, a szervezet a kis gyártási nem igényel nagy beruházást. Legyen egy kis bolt, teljes munkaidőben foglalkoztatottak nem több, mint 7 és kis tételekben az áruk. de a lényeg # 8213; minőség!
Másodszor, a nagy pékségek ugyanazt süteményeket. Már van egy ügyfélkör, nagy mennyiségű felszerelés gyártására tervezték bizonyos fajtáinak kenyér, csípett a termelés valamennyi szakaszában, és valamit változtatni az irányt a javulás szinte lehetetlen. Túl sokba kerül: megváltoztatni a technológiát a gyártástól a fogyasztásig összetevők és így tovább, a kedvéért egy kis tétel „édesség”. Ezért a niche Sütőipari kisebb pártok, de különleges receptek # 8213; jövedelmező foglalkozás. Mi egyszer át a frissen sült sütemény, diétás keksz, vaníliás muffin, vagy csak sütemények?
Hogyan kell helyesen nyitott üzleti a pékség?
1. Határozza meg a helyét, és a szoba
A lényeg az, hogy ismerjük a törekvő vállalkozó # 8213; A szobában, ahol a kenyeret meg kell felelnie a követelményeknek SEC kell előállítani. Ez azt jelenti:- jelenlétében a meleg és hideg víz, szennyvíz (WC-k);
- falakat kell kerámia borítja és a mennyezet fehérre meszelt;
- Szellőzést kell dolgozni;
- Egy kell a tároló raktár a nyersanyagok és a késztermékek.
Mini péksütemények pincében nem alkalmas # 8213; SES nem ad engedélyt.
Terület, amely képes befogadni boltban nem lehet kevesebb, mint 60 négyzetméter, de több mint 120 négyzetméter # 8213; lesz is.
Ahhoz, hogy a költségek megtakarítása, és nem vásárolni a saját tulajdonát kedvéért kis gyártási, lehetséges, hogy bérelni egy szobát egy hosszú ideig, például az, vendéglátóipari létesítményeket. A legoptimálisabb beállítás: a szerződést közös tevékenység a szabad terület a boltban.
Mindenki tudja, hogy közömbösen át aromák sütés lehetetlen. Ha tápláljuk egy járókelő belegondolok, mi a helyzet az egyre éhes hallgatók és diákok? Ezért, hogy helyezze az intézmény érdemes közel iskolai és hallgatói szervezetekkel. Általában célszerű lenne felhívni az illat a süteményekben a közeli metróállomás, parkolók és egyéb „walk-through” helyeken. A mai gyors-time „élelmiszer útközben”, hogy csak az egyetlen étkezés a nap.
Emellett helyének kiválasztásakor egy mini pékség, érdemes a távolság a pont a marketing a termékek és nyersanyagok vásárlás helyén. Fontos az is, hogy felmérjék a bekötőutak.
2. megszerezzék a szükséges felszerelések Kenyér sütési
Szükséges sütőipari vállalkozás ipari és kereskedelmi felszerelések. És annak szükségességét, hogy vásárolni. Gyártási lesz szüksége:- sütő;
- tészta dagasztó gép;
- Sifter liszt;
- gép, amely gördül majd ki a tésztát;
- szekrény próbanyomat;
- A táblázat, amelyen a tésztát kell vágni;
- kocsi szállítására késztermékek.
Mire van szükség a kereskedelmi berendezések:
- kirakat, egy kis bolt, felszerelt gép eladásával kenyér;
- pénztárgép regisztrált adóellenőrzés;
- szekrényben sütéshez;
- biztonságos, amelyben a dokumentumok tárolására és a bevételek.
3. Vegye fel a személyzet
A kis pékség kell működnie:
- szakemberek sütés - pék;
- szakértők technológia;
- pénztáros;
- tisztító.
Számviteli nincs megadva, mert jobb, hogy kössön szerződést a szolgáltatások.
Ezek alkalmazottja lesz szükség, hogy az egészségi állapot, azaz a mikor kell az orvosi könyvet a kész lapot fizikai. És a jövőben, akkor köteles megismételni évente kétszer.
4. elkészíti a dokumentumot
Mivel az üzleti ötlet kenyérsütés # 8213; Ez élelmiszertermék, és részt vesznek a termelés, megy a csomag a következő dokumentumokat:- Rospotrebnadzor által szüksége van egy egészségügyi-járványügyi következtetés, mind a termelés és a termékek;
- testületek által UCM # 8213; A megfelelőségi tanúsítványt;
- és a tűz vizsgálat szükséges következtetést.
Néhány javaslat az alapanyagok vásárlására
Nyersanyag, amely szükséges a sütőipari szerzett kezdete előtt a munka, az ok a rövid eltarthatósága süteményekben. Tehát, mint egy tartalék a jövőben, felejtsd el. Még ha a marketing késztermékek speciálisan felszerelt autó, a szállítás történhet naponta.
A fő alapanyag előállítására sütés # 8213; lisztet. Ha azt szeretné lenyűgözni vásárlók illatos finom, akkor csak a legmagasabb minőségű lisztet. első minőségi # 8213; nem csak a ritka kivétel. Alkalmazni a nyersanyagok beszerzését a nagy malmok veszteséges, ha eladják, a legnagyobb párt nem akarja, mert a követelmények tárolására lisztet. Lásd a nagykereskedelmi bázisok fognak eladni kívánt tétel a mini pékség. Mi más van szükség sütés:- só és cukor;
- növényi olaj;
- élesztő;
- szétesést elősegítő szerek, sűrítőszerek, a vanillin, és hasonlók;
- mi lesz töltés (sajt, gyümölcs, lekvár, stb.)
végrehajtási tervet
Options eladni a termékeiket, néhány példa:- hálózaton keresztül az üzletek. Ez az együttműködés magában foglalja közlés: naponta reggel szállítási meghibásodás nélkül és kifogásokat, különben a bolt fogja veszíteni az ügyfelek;
- függetlenül, például egy speciálisan felszerelt autót. Erre készül a kereskedelmi engedélyt, és jóváhagyta a projektet;
- megállapodást köt a cégek, amelyek vásárolnak és végezze körülbelül sütés végrehajtására vonatkozó pontokat.
Milyen pénzügyi eredmények várni?
Ha beszélünk konkrétan egy mini pékség, akkor a projekt csak azután indul, 9 # 9472; 10 hónapon belül a nyitás. Feltéve, hogy a kiadott dokumentumok, valamint az üzleti terv ideális. Ez az az időszak, az alacsony jövedelmezőség, a legtöbb „enni” az adókat, a bérleti díjak, fizetések, az alapanyagok beszerzésére, és néhány apró dolog. Ez az időszak lesz leküzdeni ahhoz, hogy „meghódítsa” védence.
Ha viszont a szakemberek, akkor értékeli a jövedelmezőségét kis pékségek 10%. Ebben az esetben van egy szezonális tényező, de főleg a jövedelem stabil. Mert támogassa az üzleti, akkor lehet alkalmazni, hogy a helyi hatóságok és a bankok, akik a fejlesztési programok és kedvezményes kölcsönt a kisvállalkozások számára.
A végrehajtás javítása, van egy kis trükk: szakosodni bármelyik típusú kenyér, például az alacsony kalóriatartalmú, nemzeti vagy nem szabványos piték tölteléket. Általában az a tény, hogy más pékségek nem termelnek, és ez a kereslet nem teljesül.
Mint minden más terméknél, a használt élelmiszer, kenyér „pall”. Ezért a vevő keres valami újat. És még szokatlan, szokatlan termékeket kínál, annál jövedelmezőbb dolgok.