Habcsók (habcsók) édesítőszerrel, Dukan diéta
2 tojásfehérje,
csipet citromsav
5-6 táblázat. édesítőszer.
A magokat a vanília pod,
100g durva só
Leírása és előállítási eljárás:
Get-stick sütőpapírral vagy szőnyeg. Ahhoz, hogy a habcsók könnyen lépést tartott pergament, legyen közvetlenül a pergament a sütés öntsünk egy réteg durva só.
Edények verő (és tál mixer) legyen tiszta és száraz. Kövér és a víz nem elfogadható, akkor a fehérje nem tévelyeg.
Beállított kemencébe felmelegszik 100 ° C-on A tapasztalat: meg kell igazítani, csak nem történhet meg. Vannak sütők, amelyben először is meg kell tenni a habcsók, majd emelni a hőmérsékletet.
Tojás legyen friss, és mindig a hűtőből! Külön 2 protein öntjük Edények habveréshez, hűvös 15 perc a hűtőben, ostort. Whip hab fehérjék (kezdetben kis sebességgel, majd a legmagasabb), adjunk hozzá egy kevés citromsav, amikor az értesítést, hogy a hab kezdett sűríteni - ideje felvenni édesítőszer.
Van 2 lehetőség hozzátéve édesítőszer:
1. A folyékony édesítőszer. Ő lehet más, így az édesség is szükséges meghatározni az ízét. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot helyettesítő és vanília. Beat a sűrű hab, fokozatosan adagoljuk édesítőszer. Suhint úgy, hogy a hab volt.
2. Oldjuk fel egy nagyon kis mennyiségű víz 5-6 édesítőszer tabletták és öntsük egy fehérje tömeg, továbbra is üt, amíg sűrű, fehér hab sűrűsége olyan, hogy a kanalat is eltarthat megfelelő darabot.
Ezután a masszát is terjed az előkészített tepsibe, ahogy szeretné. Akkor tárcsázza a hab a fecskendőbe, és nyomja ki a kis édességek bezeshki, de akkor csak kanál száraz formában.
Kétféle módon a főzés.
1. Kemence mi előmelegített 100 ° C-on Helyezze az edényt bele habcsók. Bake (meglehetősen száraz) 5-10 perc (attól függően, hogy a sütő). Ne nyissa ki a sütő, és nézte az üvegen keresztül. Ne adjon sötétedni habcsók. Miután minden van - le és hagyjuk kihűlni benne. Cool - húzza ki a felső, hogy ne érintse, amíg teljesen hideg.
2. Sütés habcsók valósult meg a hideg sütőbe, beleértve a hőmérséklet 100-110 ° C, és hagyja, hogy készen áll 45-60 percig. Kapcsolja ki a sütő, az ajtó résnyire nyitva. Ne távolítsa el a cikkeket kihűlni a sütőben.
Habcsók fordul rendkívül omlós, sokkal omlós, mint máskor habcsók, t. Hogy. No cukor, amely szilárd alapot. És ez pedig szinte fehér.
A változás az íz, adhatunk a felvert tojásfehérje oldható kávé kanál (enyhén vízzel hígítjuk). Kávé kedvét egyedi íz édesítőszer. Meg lehet próbálni más adalékanyagokat, mint például a fahéj, rum aroma, és így tovább.