Főzni üzbég pilaf, tippeket oszthatnak
Ma úgy döntöttem, hogy mutassa, és megmondja, hogyan kell főzni egy normális üzbég pilaf, nem kuszasága, hogy használják, hogy ki neki. Fergana pilaf recept tanultam a helyi Uzbeks, akik közül a rokonok különbözik képes főzni, hogy minden voltak ragadtatva, és tudja, sok recept ezt a csodálatos ételt. Én magam nem üzbég, de tanult még.
1. Hús - 1 kg. Lamb (I használt két, a tervek szerint a kis lakoma, általában van egy szabványos kombinációja 1 kg húst, 1 kg rizs, 1 kg sárgarépa). A legtöbb - a test, a többi - néhány borda hús (a szépség).
2 sárgarépa - 1 kg (Van ismét két).
3. Rice - 1 kg (illetve az ötlet). Ami a rizst. Normál Fergana pilaf javasoljuk szüzek kömény, de az általam próbált bejutni Ufa - repedezett már, keverés közben és a végén csak a feleségem és én beindult a köretként a hús. A tanácsot egy tapasztalt üzbég Abdul-Ghani vettem egy egyszerű forrázott rizs thai (hosszú).
4. Hagyma - 2-3 közepes hagyma (I volt öt darab) + 1 (egy) kicsi. Miért van ez - később megmagyarázni.
5. fokhagyma - 2-3 fej (I öt).
6. chili - is 2-3.
7. Növényi olaj obychnoe- 300 g (I előírtnál több) .Ha van zsír - nos, használja azt.
8. Fűszerezés - Zira és borbolya. Zira kétféle - sárgás, majdnem fekete. Az egyik fekete - üzbég, nagyon ízletes. Sárgás is jó, de.
Szóval Vágott húst közepes kockákra (3x3 cm körül, valahol a hálózatban, hogy látta ezt leírás). A bordák csak megosztani. A hús nem mosható! A maximum, ami lehet tenni - törölje le egy száraz ruhával (ha valóban minden szennyeződést hit).
Sárgarépa csíkokra vágjuk, amelynek vastagsága körülbelül 0,5-1 cm. Azon fotók megtekintéséhez. Úgy vágjuk, nem úszik, nem betakarítás. Kietlen, fáradt kezét -, de ez szükséges.
Hagyma karikákra vágott, egy kis izzók hagyja érintetlenül.
Rice - alaposan öblítse le. Sokkal jobb, hogy tiszta, jó a víz, bár én és a szokásos futás. Mossuk, amíg a víz el nem kezd egyesíteni átlátszó. Mossa le meleg vízzel, és ha végeztél - ne hagyjuk megszáradni, ismét töltse fel a tetejére, és egy kicsit podsolite, egy kicsit.
Kasane. Ezúttal elő az utcán, és vett egy normális, félkör alakú, szabadtéri bogrács. A vadászat és halászat áruház „Bear” vettem egy állványt és tüzet gyújtott rá. Legjobb otthon, persze, főzni a régi kályha, ahol tűz az egyik égők csak égett. Ennek hiányában a - megelégszenek azzal, ami van.
További igény sikló egy céggel, erős, merev fogantyú, különben gyötrelem húst keverjük.
Beauty. Kazan bemelegedett, akkor kap egy magas láz.
Elkezdtük. Red-hot üst, öntsünk olajat, a hő a jobb és dobja a legkisebb hagyma. Miért? Ez egyszerű, elnyeli az olaj minden szükségtelen.
Hagyma kell sütni, amíg barna, és távolítsa el az olaj. Aztán utána dobtam birka kövér (de ennek hiányában ez a tétel csak elhagyható).
Sütőzsír, kihúztam az üst, a levegőben létfontosságú aromája sült bárány, a szomszédok orra kilógott az utcára abban a reményben, tanulási -, hogy mi történik a környéken.
Most kell, hogy gyorsan megsütjük a bordák, a hőmérséklet teszi, hogy kevesebb, mint 5 perc. Dobjuk őket a forró olajban.
Továbbra is keverjük 15-20 percig, valószínűleg szükség van továbbá pirított sárgarépát és a fő jele, hogy ez történt - a keverék kezd kijönni a megszokott illata plov!
Ezen a ponton, akkor dobjon egy maroknyi római kömény keveréke, dörzsölés kezét kicsit - így több íz. Ott is - borbolya (szintén egy maroknyi). (Természetesen, dobtam egy kicsit).
Nos, most itt az ideje, hogy öntse ki a vizet. Forrásban lévő vízben. Töltsük őket a felső, só az így kapott keveréket úgy, hogy az íze egy kicsit sós. Most itt fekszünk a bordák, feküdt a fokhagymát és a paprikát, ha a régi és száraz - és akkor tedd.
A kapott elegyet nevezzük zirvak. Itt az ideje, hogy csökkentse a hőt, így a zirvak enyhén forraljuk, és hagyjuk 40 percig.
Srácok, őszintén sajnálom, ha úgy gondolja, pilaf. Elnézést a pátosz. Ez pilaf nem keveredik a végén, és szétterítjük egy nagy tányér rétegek - rizs, sárgarépa, hús, fokhagyma. És az időzítését és sorrendjét némileg módosított termékeket lapra. A fenti kiviteli alak egyik változata egyszerűsítése főzési pilaf
Szelet a sárgarépát 0,5-1 cm az egész értelmetlen, 0,2-0,4 cm vágás.
Yale, üzbég pilaf főtt gyapotmag olaj, és mi, a hiányzó bélyegző, írjon egyszerű - azaz zöldség. A só szükséges lerakása előtt RICE, nem korábban. És pilaf feküdt a paradicsomot, de zirvak fel paradicsomszósszal, ha van - éles Krasnodar - öntés előtt a víz és íz - hihetetlen, nem csak az én véleményem, de az összes barátom. Próbálja ki! A borbolya nem olyan drága - kapható a boltokban.