Egy olvasó kérdezi hogyan lehet a legjobban, hogy felkészítse a konyha a kávézóban
Fő »a mi olvasók” Egy olvasó kérdezi: »Hogyan lehet a legjobban felszerelni a konyha a kávézó?«
Alapjai megfelelő nyilvántartási konyha helyiségek
Kezdek készen a nyitó az első kávézó életemben, és nehézségekbe ütközik a kiválasztásában, a szükséges eszközök és a megfelelő elhelyezést. Café elfoglalja a épületében az egykori ruhaüzlet, és felszerelni a konyha, mi (én és a partner) kellett, hogy újra minden a vízvezeték kommunikáció, a változás az elektromos vezetékek és aljzatok. A szoba mintha elég nagy, de csak addig, amíg azt nem, hogy a szerelési méreteinek a gáztűzhely és mosogatógép. Ez az, amikor én egy kicsit (vagy talán tényleg) pánikba esett annak a ténynek köszönhető, hogy a hely alig volt elég. Megértem, hogy a megnyitó után az étterem, nem volt idő és lehetőség, hogy végezzen rendezését. Ezért sem a tanácsot, mi lenne, nagyon hasznos!
- A tényleges méret a konyha (megjegyzendő, hogy a terület már ismert meg, jelentősen csökken, ha elkezdi telepíteni felszerelés).
- A menü az étteremben. Ha azt tervezi, hogy szerepeljenek a menüben egy csomó különböző ételeket, akkor lesz szükség egy másik szervezet, a pontokat a konyhában. Például, grill, pizza sütő, gáztűzhely, rézműves, stb
- Olcsó. Ez a legfontosabb tényező, ami több, mint bármely más befolyásolja a döntést, hogy mit berendezéseket vásárolni. Pozitív, hogy a konyhában megtalálható egy használt / van berendezések jó állapotban van, és így egy csomó pénzt erre. Egyes elemek lehet bérelni, amely szintén menteni jelentős része az alapok a kezdeti szakaszában a étteremben.
Meg kellett dolgozni a nagy, tágas konyha és a kisebb, béklyóba (ha úgy gondolja, hogy a konyhában tett egy nagy beépített szekrény), valamint a közepes méretű szoba. Persze, egy nagy és tágas konyha - ez csodálatos. De egy kis szobában, és azt is tudja etetni egy csomó ember. Minden attól függ, a konyha elrendezése és hogyan annak jellemzői megfelelnek összeállított menüt. Értsd helyesen - kis konyha nem jelenti azt, hogy meg kell, hogy ugyanazt a kis menü. Néha benne akár 100 különböző ételeket. Ezek azonban mind készítettünk három pontot főzés: grillezés, pörkölés pan, és egy gáztűzhely. Hogy helyet szabadítson fel, saláták és leves főtt közvetlenül a csarnokban, az üzemi pont a pincérek.
Amint azt már említettük, annak érdekében, hogy pénzt takarítanak meg. B / Berendezés étterem megtalálható szaküzletekben, aukciókon vagy az éttermekben, hogy gondoskodjon az értékesítés lezárása előtt. Kivéve a nagy berendezések beszerzése és gyakran jól megőrzött b / y asztalok, székek, abroszok és ételeket. Egy másik lehetőség az, hogy bérelni. Egyes kiegészítők, mint például a jég gép, amely egy korlátozott élettartamú, jobb bérelni havi fizetés. Ebben az esetben a karbantartási és javítási viseli a bérbeadó.
Ne feledje, hogy a konyhában - ez a szíve az étterem és a hely, ahol az életet lehelni a menüben. Vannak termékek alakítjuk a készételek és lefektetett lemezeken. Szintén ide bontási a piszkos edényeket, élelmiszerbolt és elhelyezni az összes eszközök, edények és konyhai felszerelések számára. Ezzel szemben a ház, ahol a konyha használata csak az Ön és szerettei az étteremben konyhai oda-vissza folyamatosan rohanó több tucat ember, ezért nagyon fontos, hogy ezt a helyet helyesen tervezett és felszerelt. Sok szerencsét, és az új kávézó!
Egy olvasó kérdezi: „Hogyan lehet csökkenteni a számát romlandó termékek a konyhában az én kávézó?”
Azt szeretném kérdezni, tanácsot. Az a tény, hogy sok a termék a konyhában az én kávézó meglehetősen gyorsan véget ér a lejárati dátumot. Nem szeretnék cselekedni tisztességtelen, szemet huny, és használja őket, mintha semmi sem történt volna. valószínűleg azért, mert tiszteletben tartja a látogatók. Hanem elveszíti saját pénzt nem akar csak dobott vásárolt termékeket. Kérdés - hogyan lehet csökkenteni a nyersanyag megy rosszul ilyen gyorsan?