Biztonságos konzervipari 5 titkait otthon sózás, a táplálkozás, az egészség, és érvek
Só és társai
A sózás jobb, hogy egy nagy sós: Zöldség kapunk ropogós. De miután sóoldattal meg kell feltétlenül szűrjük át gézen.
Soha ne használjunk konzervek zöldségek aszpirin - teremt káros vegyület a sós, amelyek negatív hatása van a májra és a vesére. Mert jobb a biztonsági otthoni konzervet saját számos kiegészítőt ecetet.
Hasznos, hogy adjunk almaecet vagy a lé a piros ribiszke vagy áfonya (literenként sóoldattal 200 ml gyümölcslé) - és konzerv élelmiszereket kapunk enyhébb íze. Lehetőség van a citromsav (fél teáskanál egy gallon vizet).
A só hozzáadása kívánatos apróra vágott levelek vagy darab torma gyökere - a sós átlátszó lesz. És még egy dolog: Grass shift zöldségek a bankban, de a kaliforniai paprika, lavrushku kell feltétlenül főtt lében.
És az utolsó. Csapvíz előállítására brines és pácok szükséges átjutni a szűrőn.
veszély nélkül
Mentsd házi tartósításával függ egy megfelelően előkészített tartályba. Mosás után az edényeket sterilizált. tudod kezelni őket gőzt a kifolyó forró kanna. De lesz egy csomó idő: 3 # 8209; L meg kell tartani 15 perc, liter - 5. A legegyszerűbb módja -, hogy a mosott doboz a sütőbe. De az edényeket a mikrohullámú sterilizálja nincs értelme - egy jelentős része a baktérium nem pusztul. Cover öblítés és forraljuk 3-5 percig.
Mert savanyúságok és pácok csak arra alkalmasak, sárga lakkozott fedél nem oxidálódik. Általában a legpraktikusabb - használata Fedél és jar twist-off: vannak menetes, így szenvedni lezárásával gép nem szükséges.
5 titok
1. A leghasznosabb az egészségügyi szakemberek úgy vélik, pácolás és sózás zöldségek: tudjon a termék tejsav erjedés, segít fenntartani az egészséges bélflóra kialakulását.
2. A távolság a fedél és a tartalmát a bankok nem haladhatja meg a 1,5 cm-es - kevesebb levegő marad, a kisebb oxidációs és a veszteség a vitaminok.
3. Blanch a zöldségeket kell csak egy zárt tartályban, hogy csökkentse a veszteséget a C-vitamin
4. A zöldségeket vágjuk boltban 30 percnél hosszabb, azonnal fel kell főzni, hogy mentse a maximális vitaminok.
5. Ha a szakács tojást padlizsán vagy cukkini, sült zöldségek átengedjük egy forró processzor.
Olvassa közösségi portálokon!