Összegzés - palacsinta - más esszék
History palacsinta számított évszázadokon át. Feltételezzük, hogy ez az étel már ismert az ókorban, és esetleg korábban.
Ebben az esetben a variációk sült tészta rendelkeznek számos nemzeti ételeket. A német és a francia preferencia vékony Blinken, tekercsekre hengereltük különböző töltelékkel. Angol kezdett hozzá a tésztát palacsintát és sör maláta liszt. Mexikóiak csatlakozott a World Rally recept tortillas, amelyeket csomagolt bab vagy hús töltés paradicsomszósszal.
Általában tengerentúli palacsinta készült azonos termékeket Oroszországban. Tésztát legtöbbjük keverjük a búza és a liszt hajdina (by the way, az utóbbi jellemző egy igazi orosz palacsinta), tej, víz, vagy azzal a kiegészítéssel, ale (óangol receptek). Az USA-ban, palacsinta, kicsi és gömbölyded, hasonlít inkább palacsinta, sült néha kukoricaliszt. És azokban az európai országokban, ahol fontos helyet foglal el a diétát tart burgonya (Németország, Lengyelország), palacsinta nevezett krumplis palacsinta.
Egyes nemzeti receptek (például az orosz, az egyiptomi, amerikai) megkövetelik élesztő hozzáadása a tésztához vagy szódabikarbóna. És például, Etiópiában lehetővé kovászos tésztát egyedül. Hatása sütés nagyjából ugyanaz, mint amikor a szódabikarbóna vagy élesztőt.
Damn gyakran sütött mindkét oldalán. A folyamat essek válik a kultúra része előkészítés, és a készség, amellyel a palacsintát fordult, - jelzi a kulináris képességek és főzzük a jele, amellyel a kezdő meg lehet különböztetni egy profi.
Mint Oroszországban, külföldön palacsintát evett, mint a meleg vagy hideg, töltő őket a különböző öntetek, öntés tetején édes vagy csípős szószok és fűszerek.
Citromsavval szelet
A legrégebbi fennmaradt brit recept nyúlik vissza, a XV században. Brit palacsinta, hasonlóan a francia és az olasz vékony palacsintát krespelle sütés közben lehet borított buborékok, de nem megy fel, és nem tesznek „csipke”.
A híres Yorkshire puding - úgy sült (szemben a grillezett) tészta palacsinta. Amikor a főzés emelkedik, annak ellenére, hogy nem számol fel semmilyen szódabikarbóna vagy élesztőt. Ez annak köszönhető, hogy a belépő levegő a tészta.
Az Egyesült Királyságban, a palacsinta hagyományosan fogyasztott cukor, citromlé kiöntő (desszert) vagy csomagolás őket a fűszeres tölteléket. Ebben az esetben először szállított palacsinta.
Ezek nélkül nincs költség és bűnös kedden vagy „palacsinta nap”, az utolsó nap a brit karnevál előtt nagyböjt. Jótékonysági, helyi önkormányzatok és az iskolák általában szervezett ezen a napon a különböző eseményeket, ilyen vagy olyan módon kapcsolódik a palacsinta. Az egyik legnépszerűbb és a régi hagyományok a mai napig - „palacsinta faj”: faj a serpenyőből, ami szükséges, hogy dobálják a palacsinta. Ezen túlmenően, az évente megtartott verseny sebesség Pitching palacsinta - pan, amelyet be kell tartani, kinyújtott kezét, és nem mozdult.
Juharszirup
Scotch palacsintákat ismert a világon, mint az USA-ban (az USA-ban voltak, persze, importált bevándorlók Scotland). Leggyakrabban tették hozzá, és a szóda különböző arányokban (attól függően, hogy a recept), a liszt, a tojás és a tej. De minden esetben, hogy a tészta vált vastag. Belőle akkor sütött palacsintát kicsi, inkább, mint a palacsinta, hogy szolgálnak fel reggelire.
A tésztát szétterítettük egy serpenyőben vagy palacsinta, vagy öntött - olyan mennyiségben, hogy a vastagsága a tészta sütés alatt volt 1 / 4-1 / 3 hüvelyk (0, 7-0, 8 cm-es).
Ready palacsinta kapott nagyon könnyű, és tápláljuk a juharszirup (US) és az olaj.
Ezen túlmenően, a tésztát az amerikai palacsintát gyakran hozzáadott mazsola, sajt vagy szalonna. Az USA-ban, palacsinta gyakran reggelire. Ebben az esetben, akkor nem kell főzni otthon: hány más ételek, palacsintát lehet fogyasztani a számos étterem és éttermekkel. Ezek szakosodott hálózat IHOP (International House of palacsinta, palacsinta House International), amely több mint ezer iskola.
Palacsinta éttermek, amelyek általában megy az egész család, az is nagyon népszerű Hollandiában. Itt van egy tál szolgált ebéd - édes, fűszeres vagy különböző töltelékkel.
Vékony, vastag, nagy, kicsi
Német palacsinta (Pfannkuchen, pfankuhen) egyaránt vékony és ropogós, és egy kerek egész. A méretek és más MEA-k és a nagyon kicsi ahhoz, hogy a valóban hatalmas. Csakúgy, mint az Egyesült Királyságban, ezek általában szolgált citrommal és cukorral, gyakran - zselés (ez persze beszélünk azok palacsinta tészta, amelyhez hozzáadjuk a burgonyát).
Helyi palacsinta recept sok német államokban. Vannak például „Berlin» (Berliner). Bár, valójában töltik fánk. De ennek ellenére, még mindig az úgynevezett «Pfannkuchen».
A szeletelt palacsintát (Flädle, fledle) - komponens hagyományos leves Schwab (történelmi régió Dél-Németország).
Egy másik mű a többi kivonatok
Összefoglaló más esszék