Keta kalória- és előnyös tulajdonságokat, az élelmiszer és az egészség
Általános jellemzők
Ketalazac egy csendes-óceáni lazacok. Ez a vörös hal a népszerűsége a második csak egy megfizethető lazac, bár többek között ketalazac a leggyakoribb.
A hasított állat súlya felnőtt elérheti a 14-15 kg, és ez néha meghaladja a hosszban. Ez a hal tartozik a tengeri ragadozók. A fő csemege neki szolgálni kagyló, ahonnan, sőt, ő kap egy vörös pigment a hús.
Ez a hal él, az északi része a Csendes-óceán, Bering és Okhotsk tengeren, valamint közel az Észak-Amerika partjainál. 3-4 év élettartam cimborám kész kapsz. És, hogy ő megy a folyók Japán, USA, Korea, a Kola-félszigeten és Észak-Primorye. Érdekes, hogy az ívási ő küldte el a folyó vize, ahol néhány évvel ezelőtt született. Nem kevésbé furcsa az, hogy a natív cimborám tudni víz - kipróbálni az íze.
Az ilyen utazás ketalazac hús elveszti a maga előnyei. Halványbarna, tompa, mentes az egészséges zsírok - így néz ki, mint ketalazac filé során az ívási szezonban. Nem utolsósorban annak a ténynek köszönhető, hogy a belépő folyóvíz, hogy nem eszik, és élő kizárólag a „készletek”. Változások és megjelenése hal: ahelyett, hogy a szokásos ezüst színű nem lesz sötét, szinte fekete, és a fogak fokozott többször is.
Ez a fajta lazac ívási csak egyszer van az életben. Spawn, cimborám die: férfiak egyszerre, és a nőstények 10-14 napig. Megkülönböztetni cimborám nyáron és ősszel (az időszak ívási). A nőstények nyár cimborám között mozgott 2-3000 tojás, ősz (nagyobb) hagy 3-4500 „utódai”.
Táplálkozási információ
Ez Pacific hal tartalmazza szinte az összes szükséges összetevőt az aktív élet: szinte teljes spektrumát a B-vitaminok, A- és E, alapvető mikro- és makrotápanyagok. Biokémikusok megállapították, hogy 100 gramm ketalazac - jelentése:
hasznos tulajdonságai
Metionin tartalmaz lazac, fontos a megfelelő működéséhez a bél. Ez megakadályozza a fekélyek és eróziók nyálkahártyájára az emésztőszervek. Sőt, ez az anyag antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik. És ez megmagyarázza, hogy miért javíthatja a hangulatot azt tanácsolják, hogy enni piros hal. Ezen túlmenően, a metionin pozitív hatással van a máj egészségét.
A jelenléte tiamin hús nem Chum elengedhetetlen az agy, és a kalcium és a foszfor jótékony hatása a csont. By the way, köszönhetően a tiamin, edények lazac helyreállítani a megfelelő emésztést és csökkenti a káros hatásokat az alkohol és dohány füst a testen.
Elég csak felidézni, hogy van egy vitamin részeként filé, és világossá válik, hogy miért szemorvos hogy javítsa a látást azt tanácsolják, hogy a hús piros hal.
Emellett a már említett előnyökkel, cimborám hasznos bőr (aktiválja a kollagén), immunitás (C-vitamint tartalmaz), a hemoglobin (a forrása a vas). Húsa antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik és csökkenti a koleszterin szintjét a szervezetben.
Általában formájában keta élelmiszer, amely képes:
- megakadályozzák az öregedés;
- megelőzése szívbetegség;
- gyulladás kezelésére;
- javítja a látást és az agyműködést;
- koleszterinszint csökkentésére;
- erősíteni és javítani a vérellátás hajó;
- trombózis megelőzésére;
- erősíti az immunrendszert;
- „Run” anyagcsere
- hemoglobinszint növelésére.
Ellenjavallatok
ketalazac hús alig van nincs mellékhatása. Ez a hal mindenkire. Kivétel - emberek intolerancia a protein termékek vagy allergiás a hal és tenger gyümölcsei.
Hogyan válasszuk ki a cimborám
- Összehasonlítva rózsaszín lazac chum lényegesen nagyobb (az átlagos súlya 2-3 kg lazac).
- Hús fiatal cimborám világos rózsaszín színű.
- Friss illata jelzi, hogy a halat fogtak a közelmúltban.
- Szem legyen fényes nélkül pára.
- Egy válasszuk hasított ne legyen zúzódások, foltok.
- A felület a friss hulla nem lehet csúszós.
- Megnyomása után az ujját a hasított hús kell állítani. Ha ez nem történik meg - a termék állott.
- A hűtött ketalazac tartható legfeljebb 8 óra.
Keta a főzés
A szupermarketekben kapható Chum fagyasztottak, sózott vagy füstölt. Friss madár jó leves és más forró ételeket. Sóoldat darab lehet használni saláták és más hideg ételek (de ez a fajta cimborám általában szükséges, hogy mossa le a felesleges sók).
Azonban nem csak a hús csemege cimborám. A kaviár nem egyenlő a többi fajta vörös kaviárral - ez sűrűbb, nagy, szép élénk narancssárga színű.
Hogyan lehet javítani az ízét a hal?
- A felolvasztott cimborám 2 fokozatban. Az első - a hűtőszekrényben. Második - szobahőmérsékleten. Így megőrzi a maximális tápanyag és állaga a filé.
- Mérlegek lemaradnak könnyebb, ha mielőtt megfeszültek első hasított öntsünk forró vizet, majd meleg vízbe mártott és ecetet.
- Ketu jobb sütni, hanem megsütjük. És ha megsütjük, csak tésztát (megőrzésére lédússág).
- Főzés előtt a darab hal (vagy hasított) pácoljuk citromlevet.
A megfelelő receptet sózott ketalazac
Tehát kezdjük főzni. Az első lépés -, hogy előkészítse a hasított: kiolvasztás, mosható és tiszta a-ig, távolítsa bőr. Osszuk a halat nagyobb darabokra, és előkészíti a keveréket sózás. Ehhez szükség van a só és a cukor egyenlő számban. Kérésére a keverék „újraéleszteni” a borsot, fűszereket hal, koriander, babérlevél, szerecsendió. Is megengedett, hogy adjunk egy kis növényi olaj. De ebben az esetben a lényeg - ne vigyük túlzásba, hogy a fűszerek nem némítva természetes ízét cimborám. Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, és óvatosan törni minden szelet hal édes-sós „por”. Fold a halat az edénybe (zománcozott vagy üveg) szorosan tömékelő. Küldj egy napra a hűtőszekrénybe. Kész halak - például a hideg finom uzsonna termék vagy szendvicset.
Az eredeti indító
Ennek az az előnye táplálékra ínyencek értékelni fogják bármely életkorban. Annál is inkább, mert nagyon gyorsan készít. Minden amire szüksége van pita kenyér, sós ketalazac, krémsajt és gyógynövények. A elmázolódásának krémsajt pita fel szelet sózott ketalazac és megszórjuk apróra vágott hagymát. Forma egy tekercs, és küldjön a hűtőben (fagy). Tálaláskor vágjuk.
Keta „gyöngy”
Árpa zabkása - nagyon hasznos termék. De nem mindenki szereti a far. Más a helyzet, ha ő - finom piros hal.
Áztatott este árpa főtt sós vízben. Chum nyers filé vágott darabokat és pörkölt növényi olajat víz hozzáadásával (zárt fedél). Egy külön serpenyőben pároljuk a hagymát, cukkini, sárgarépa és a paradicsom. Az összes adalékanyag készek, növényi keveréket egy tányérra, felső - része ketalazac. Köretként - gyöngy-árpa. A hatékony benyújtásának kása is egy vékony réteg a halat.
Red hal Gombával töltött
Ketu világos, de a hasa nem vágott (bemetszést ejtenek a hason). Grate a szövetváz keverékével fűszerek és elküldi a hűtőszekrényben egy éjszakán át. A keveréket állítunk elő a sót, borsot, koriander, citromfű, kapor, citrom (héja és leve). Mivel a használata töltelék gomba rizzsel. Süssük egy hüvely mintegy 40 perc alatt. Tálaljuk párolt sárgarépa, karfiol, brokkoli.
Red hal vált kedveltté, nem utolsósorban köszönhetően a finom íze. De a jobb csemege - ez nem csak finom, hanem hasznos. És cimborám - egyértelmű megerősítést.