Hogyan készítsünk sajt
Ma úgy döntöttünk, hogy meséljek a sajtot - sajt. Ha csak elment a receptet, nem rohan, hogy bezárja az oldalt, az alábbiakban talál kiváló receptek, tesztelt ismételt használatra. És azok számára, akik kíváncsiak a történelem, a megjelenése szokatlan sajt, azt fogja mondani a lenyűgöző módon, hogy a sajt tette évszázadokon át.
Mielőtt sajt, olvassa el a csodálatos történet ...
Az első említés a feta sajt fordul elő több mint hétezer évvel ezelőtt. Bejött hozzánk a Keleten. Discoverer ennek a csodálatos termék vált rendszeres arab nevű kereskedő csatornát. Tömörült egy hosszú út, úgy döntött, hogy a tejjel, és öntötte a borostömlőt készült birka gyomrában. Megy az úton, és nem szüntetik meg a rövid távú, a csatorna úgy döntött, hogy pihenni, és egy snack. Amikor kinyitotta a borostömlőt onnan folyt zavaros folyadék, és esett sűrű, fehér vérrög. Amikor a kereskedő kipróbáltam, nagyon örült. Azért, mert ott volt a sajt.
Ahogy múlt az idő, minden tökéletes, változatos és sajtot. Megkapta a tömeg eloszlását a világon, köszönhetően az íze. Minden nemzetiség hozzájárult saját íze a sajt, és ez befolyásolta a végeredményt.
Abban a pillanatban, ez a sajt készül tehén, kecske, bivaly, juh tej. Néha ezek keveréke típusú tejet. A gyakori sajt sajt, hogy van egy finom íze és kellemes krémes íze van. A kövérebb sajtot, így jobb íze lesz. Ez tartalmaznak vitaminokat A, B, E, nátrium, foszfor. Az ő kevés kálium, de sok nátriumot tartalmaz. Köszönhetően a tejsav eredetét és a só jelenléte, ez nagyon hasznos a bőr egészségének megőrzése, a fogak, a vázrendszer és a test egészére.
Jelenleg sajt lényeges eleme az élelmiszer-sok nemzetiségű. Lengyelországban ez általában egy névjegykártyát a régióban. A legnagyobb és az egyetlen hátránya, ez a termék a nagy mennyiségű só.
Nyersanyagok kiválasztására sajtkészítésre
Amikor kiválasztod a tej, meg kell figyelni, hogy a sűrűség és a tej zsírtartalmát. Kövérebb és vastagabb, mint a tej, annál több pályázat, ízletes és egészséges sajtot. És mégis, a tej nagyobb sűrűségű, és ennek magasabb hozamot. A leggyakoribb és bestseller, sajt készült juh- és a kecsketej. A felmérés arra utal, hogy az ilyen típusú sajt van egy kellemesebb íz és állag.
Hogyan készítsünk sajt otthon
Ma egy csomó népszerűsége kaptak kémiai kovász alapján pepszin. Ha a választás, hogy hagyja abba a porított élesztő, majd, mint általában, minden termelő a csomag jelzi az adagot.
És így, hogy a meleg- tejet a szükséges mennyiségű kovász, biztos, hogy jól keverjük sokáig, és a tej. Tekerjük a tejet tartalmazó és erjedésnek. Minél melegebb a tej, annál gyorsabb a folyamat összecsukható megvalósult oktatási lóhere, a jövő alapjait sajtot. Nyáron, persze, hogy lezárja a mérsékelten, mint a környezeti hőmérséklet nagyon kedvez a technológia. Télen meg kell nagyobb figyelmet fordítanak. Körülbelül egy óra múlva, adjuk becsomagolt edényben és keverés hengerelt tejet. Meg kell gyorsítani a elválasztásának folyamatában a cellulóz a szérumból. Keverjük jól össze, hogy lezárja a tartályt kifáraszt vissza.
További egy óra elteltével feltárjuk a tartály és dobja ki a sajt egy speciálisan varrott vagy vásárolt, a géz táska. Ez lehet a különböző formák: négyzet, kör alakú, szögletes ... Ma már speciális eszközök formájában egy doboz gézzel lefedjük ruhával belsejében. És adja meg a sajtot a csatorna, vagyis a maximális kifáraszt a savó elkülönül. Ebből a célból, árukapcsolás egy zsák, és felakasztotta egy bizonyos magasságot, alatta helyettesítő kapacitás elvezetésére savó.
Az elválasztási folyamat egy másik időben az év különböző időtartamokra. Télen ez egy kicsit hosszabb. De egyértelműen a hajlandóság a sajt lehet ellenőrizni mutató ujját tok. Azt kell eredményeznie, hogy rugalmasak legyenek. Távolítsuk tasak sajttal és azonnal tedd a sajtó. Azaz, fedél tok sajttal sima felületre, például egy konyhai felső fedélzeten, és tegye az áruk nem kevésbé súlyos, mint a zacskó sajtot. Nyomja kitolja az utolsó csepp nedvességet és ad valamilyen formában súlyát. Nyáron, tedd a sajtot a sajtó, azonnal távolítsa el a hűtőszekrényben. Egyébként ez lesz porózus és perekisnet rajz, amely jelzi a rossz minőségű sajt.
Elérte a sajt a sajtó, lehet osztani, hogy a kívánt darabszámot, formák és élj ezt a csodálatos terméket. Jól és ügyesen készített sajt van egy elasztikus formában, anélkül, hogy a jelenléte olyan kéreg és a porozitás, kellemes illatú.
Hogyan kell főzni egy kezdő számára feta sajt az ókorban
Hogyan tartsuk a sajtot?
Friss, vagy még azt mondják - édes sajt nem tárolja több mint 20 nap. Hatására a levegő, napfény, és általában a környezetet, elveszíti konzisztenciáját, azaz a tömörség, a szín és az íz tulajdonságok romlanak. Nyílt titok megőrzése sajtot egész évben.
Miután a túró ez a sajt van osztva darab, amelyre szükségük van, hogy vizes lesz a minden oldalról a só és adja infúziók naponta, mint mondják - érett. Egy nap elteltével, öntsük sóoldattal darabokat a következőképpen állítjuk elő. A sós szerint állítjuk elő az elve a telített oldat. Ez segít meghatározni a friss tojás. Vegyük a tejsavó kapott sajtgyártás során, hogy azt a forrási hőmérsékleten, és merítsük a tojás. Fokozatosan adjunk hozzá sót és alaposan keverjük össze, és erőteljesen keverjük sóoldattal mossuk. Sót adunk hozzá, amíg a tojás nem jelenik meg. A leginkább bevált és hibamentes utat.
Egy ilyen telített sóoldattal erősíti sajt, só és táplálja ez lehetővé teszi, hogy mentse az összes minőségi hosszú. Tartsa sajt a legjobb fa tartályokat szorosan egymásra teszi, így nem volt lyuk, és az öböl a megoldást. A leginkább optimális tárolási hőmérséklet körülbelül tíz fok.
Rajongói sózott termékek egyszerűen áztassa magát sajtot meleg vízben egy-két órát.
Végül azt fogja mondani, hogy a különböző típusú sajtok különböző módokon jók. Cow sajt képes megolvadni magasabb hőmérsékleten. Ezt fel lehet használni a készítmény forró szendvicsek és pizzák. Kecske és juhsajt, ezzel szemben azt állítja, állaga hevítve, ez ad lehetőséget, hogy használja őket tésztaételek, sütemények. Raduyte zárja természetes és egészséges termékeket a saját termelés.
Mi főzni sajtból?
Csak a kedvenc konyhai téma:
1. Készítsünk cake Madár tej - egy finom csemege az egész család számára.