Francia tekercs (város), ízletes receptek
A folytatása ostobaság Corn kiadási 🙂
Folytatás pro gabona őrület, amit meglátogatott egy nap, amikor a monitor megtört, és én maradtam számítógép nélkül az egész nap! Itt olvashat a sütés és oparnogo bezoparnym házi kenyeret. Tulajdonképpen, azt akarom mondani, hogy elméletileg minden kenyér receptek meglehetősen szabványos. Az egyetlen különbség a dagasztás és sütés leginkább. Bizonyos fajta kenyér liszt fontos szerepet játszik. Ez a gyönyörű kenyér, mint a ciabatta tehetik bizonyos típusú liszt, amelyekben 13% fehérje (protein), másik liszt ilyen lyukak házak elérése nagyon slozhno..Poluchaetsya, persze, hogy milyen típusú ciabatta kenyér, de a bélszerkezetet a többi! Egy hasonló, de nem ugyanaz, mint amilyennek lennie kellene. Focaccia és próbáltam csinálni a szokásos 10% fehérjetartalmú ételek a 13%. Bármit mondasz, de van egy különbség. És amit észrevettem, míg dagasztó kenyeret, szükség van a hosszú szakaszos, nagyon különbözik a kisebb oldalon. Lusta vagyok, és minden dagasztó keverő és nekem elég fele annyi idő alatt, hogy a tésztát a szokásos következetesség, amikor kezd kialakulni a glutént. Szeretném javasolni, ha azt akarjuk, hogy egy fantasztikus kenyereket, próbálja sütés lisztet egy 13% fehérjét tartalmaz. Biztos vagyok benne, hogy soha nem fog megváltozni, akkor ez a tészta más 🙂 standard étkezés tökéletes használni cupcakes. Charlotte, palacsinta, piskóták és más sütőipari kovásztalan!
Recept: * Nincs más gyakorlatilag recepteket előző kenyerek, ha észrevette, csak egy kicsit több, mint a víz)
- Liszt - 500 gr. * I, természetesen, a 13% fehérjét
- Víz - 300 gr. +
- Élesztő SAF-idő - 1 tk nincsenek diák
- Só - 1 teáskanál
- Cukor - 1,5 tk
- Margarin - 15 g. (Körülbelül 1 evőkanál. Spoon)
Elkészítés: * Ne legyen lusta, és megverte az időt, hogy meg van írva! 🙂
- A 200 g. lisztet adjunk hozzá vizet és az élesztőt. Whisk keverőben 4-5 percig közepes sebességgel * Fúvókák folyékony tészta (tészta, mint a palacsinta szinte)
- Pour 250 gramm. liszt és összegyúrjuk a tésztát. Mixer gyúrjuk 4-5 percig * fúvóka horgok
- Hagyjuk a tésztát pihenni 20-30 percig. * A tészta meglehetősen folyadékot. Ha a tészta folyékony, lehetséges, hogy adjunk hozzá vizet, összesen 350 gramm.
- Adjuk hozzá a maradék lisztet (50 g.), Cukor, só és a margarin. Gyúrjuk egy keverővel közepes sebességgel még körülbelül 5 percig * Talán egy kicsit több, fontos, hogy a cukor és a só teljesen feloldódjon!
- Gyűjtsd össze a tésztát egy cipót szépen, és hagyjuk próbanyomat 3-szor 2 óra alatt!
- A tésztát hajtva során kétszer ellenőrző, 30 perc után, és egy órával később!
- A tésztát lerakják a munkafelületre, podpylennuyu lisztet és oszd 3 részre (lehet 2, a hengerek nőni fog nagyobb) * tésztát a szélén egy kicsit Podlipaev, de a lisztet egy munkafelület, akkor nem ad a tésztát bottal mindent))
- Hengergörgők / bárok és pihentessük 20 percig. * Csomagolás plenochkoj, de így volt ez a réseket a levegő be, meg kell, hogy csak dob zavetrilis és felrobbant a részben kemencében)))
- Doing ferde metszés * valahogy nem igazán fordult ferde)))
- Sütő felmelegedni 230 c. Sütőkemence bemelegítés után.
- 10 percig sütjük gőzzel 230 ° C. távolítsa gőz kihagyja a hőmérséklet 200 ° C. és süssük barnára szép
* Van ebben az időben úgy döntött, hogy megpróbál egy másik módja a sütés helyett gőz. Süssük egy serpenyőben! Rolls tépte a)))) Ez azt jelenti, hogy nem valósult párok, hanem egyszerűen lefedett kenyeret serpenyőben, és süssük 10 percig így van, akkor eltávolítjuk a serpenyőben, és süssük 10 percig, amíg a kéreg)
Mondanom sem kell, hogy a kenyér elfogyott azonnal! Jó étvágyat! Örülnék, ha segítene a tapasztalatom kenyérsütés!