Főzni egy házi pástétom
Pate házi baromfi
Pate haza különböző kolbászok
Terrine húsmaradékokban
Készen áll, hogy díszíteni a pite vágott savanyúság. paradicsom, citrom, tojás. főtt, és fekete olajbogyó.
Főtt hús Pate (hamis pástétom játék)
- 200 g borjúhús
- 150 g szalonna,
- 200 g borjúmáj,
- 1 köteg gyökerek leves,
- 1 órán át. L. fűszert (fekete bors, köménymag, szegfűbors)
- 1h. l. mustár,
- 125 g vaj,
- 1 fej hagyma,
- 2-3 gerezd fokhagyma,
- 1 savanyú alma,
- 1/2 csésze illatos bor vagy brandy,
- Reszelt héja és leve 1 citrom,
- 2-3 szelet egy kis morzsa a fehér kenyér állott,
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- Sót.
Hántolt és apróra vágott hagymát pirított spasserovat a növényi olaj. Roots hozzá a levest, majd - hús, szalonna, fokhagyma és alma, apróra vágva, minden lassú tűzön puhára, hozzá egy kis vizet. Ezután hagyja keresztül a daráló és dörzsölje át egy szitán. A kapott pürét hozzá pörkölt a sütőben, majd szitán ismételten átdörzsöljük máj, zsemlemorzsa és a vaj. A keveréket a só és a szezonban fűszerekkel. Óvatosan öntsük a bort vagy pálinkát.
Ready pie állni, hűvös helyen 1-2 órán keresztül, majd feltöltésére használt szendvicsek, sütemények, szendvicsek, kosarak.
Terrine borjúmáj - rendes
- 500-600 g borjúmáj.
- 125 gramm vaj.
- 2 főtt tojás,
- Fekete bors, só, szerecsendió anyát.
- 4 csésze levest a Bovine élek,
- 2 szelet (morzsát) állott fehér kenyér.
- 2-3 evőkanál. l. tejföl,
- Több db. főtt vagy ecetes gomba.
Máj tisztítsa a film és epevezetékek, hideg vízzel mossuk, és addig forraljuk, amíg lágy a húslevest, majd a le-a, darabokra vágjuk és darálják együtt a kenyér morzsát. Olaj dörzsölte fehér tojássárgája kemény tojást, és keverjük össze a zúzott máj és a kenyeret. Mass só ízlés szerint, hozzáadjuk a fűszereket, apróra vágott gombát és a tojásfehérjét és a tejszínt.
Terrine borjú- és sertésmáj otthon
- 200 g szarvasmarha és sertés máj,
- 150 g szalonna és sonka,
- 3 szelet állott fehér kenyér,
- Só, bors, szegfűbors, kömény, mustár (ízlés szerint).
Főzni pástétom
Tisztítsa fel a máj és epevezetékek, film és a sült egy serpenyőben vagy megsütjük sertészsír zsírral, majd lehűtjük, és darabokra vágni zsemlemorzsával, sonka és a szalonna darálják kétszer, majd dörzsölje egy durva szitán. A keveréket a só és ízesítésére, hogy töltse ki, majd hozzáadjuk a mustárt.
Libamáj (rendes) gyors fogyasztásra
- 1 libamáj,
- 3-4 evőkanál. l. libazsír,
- 2 főtt tojás,
- 3 szelet száraz kenyér.
- 1/2 pohár illatos bor vagy brandy,
- Só, 1 csipet bors, kömény, szegfűbors.
- 1 tk mustár.
Szeletelt máj hozott egy kikent tepsibe a libazsír, állni tíz percig, majd süssük mindkét oldalán a sütő, hűvös és kétszer egy húsdaráló együtt a zsemlemorzsa. Adjuk hozzá a tört sárgáját, apróra vágott fehérjék, a többi liba zsírt és öntsük a bort. A keveréket a só, fűszerek és más Tuck állni, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben körülbelül 1 óra. Majd tálaljuk.
A hízott vagy borjúmáj - rendes
- 300-400 g Gras,
- 200 g borjúmáj,
- Morzsa 2 szelet száraz kenyér,
- 4 evőkanál. l. tejföl,
- 2 csésze levest a csontok (vagy sós víz)
- 125 g vaj,
- Só, bors, szegfűbors, szerecsendió anyát (ízlés szerint)
- 1/2 pohár konyak vagy ízesített bor
- 15-20 db. kis ecetes gomba.
Máj is egyértelmű a film és epevezetékek, alaposan mossuk hideg vízzel, majd borjúmáj forraljuk, amíg lágy csont húsleves, libamáj és száraz gém. ruhával, szeletvastagság kb 1 cm-es, hozott egy olajozott tepsibe és sütőben kiégettük melegítjük mérsékelten megszilárdulásig. Ezután vegyük ki a kemencéből, sózzuk, megszórjuk brandy vagy bor és a hűtőszekrényben. Liba és borjúmáj tejfölös kenyeret mártott hiányozni keresztül kétszer, húsdaráló. A kapott masszát a hozzáadott olaj, finoman szeletelt gombát, fűszereket és a sót ízlés szerint. Keverjük jól, amíg homogén, és viszonylag „sima” a tömegeket. Előállításánál alkalmazott napi szendvicsek, sütemények, szendvicsek, snack, hideg büfé.
Pate késztermékek
- 1 doboz konzerv pástétom.
- 200 g máj kolbász,
- 2 -3 keményre főtt tojás,
- Morzsa 2-3 szelet állott fehér kenyér,
- 1/2 csésze tej (vagy 3 evőkanál. L. krém)
- Só, bors, reszelt citromhéj (ízlés szerint)
- 10-12 ecetes gomba,
- 1-2 TSP konyak.
- 1/2 Art. l. mustár.
Májpástétom, kenőmájas és kenyeret áztatott tej vagy tejszín, valamint a sárgáját szitán nagy lyukak. Ezután adjunk hozzá apróra vágott gombát és a tojásfehérjét. A kapott masszát töltse ételízesítő, öntsük brandy és keverjük jól. Előállításához használt napon.