Úgy tűnhet, hogy a készítmény a fagylaltot otthon nehéz feladat, és még a túlzott, hogy túl sok időt és figyelmet, és a munkaerő az eredmény megjósolhatatlan. Mi sietett biztosítani, hogy ez nem igaz. A történelem fagylalt több mint ötezer éves, és a legtöbb időt fagylaltot készítünk, hogy ne hideg tároló. Ezen kívül minden rendszeres olvasója rovatunkban már többször is képes arra, hogy a saját tapasztalat, hogy minden étel főtt saját kezűleg, egy sokkal finomabb, jó minőségű és hasznos, mint az azonos étel, vásárolt a boltban. Ma kínálunk együtt tanulni és emlékezni, hogyan kell elkészíteni a házi fagylalt.
Receptek fagylalt lépésről lépésre fotók
Desszert fagylalt eperrel és a cookie-k
Karácsonyi desszert-fagylalt „créme brulée”
Desszert jégkrém „Kiwi”
Háromezer évvel időszámításunk előtt a gazdag otthonokban Középbirodalom az asztalra hidegen desszertek készült gyümölcslevek, kevert jég és hó. Módszerek előállítása és tárolása ezek kezeli szigorúan bizalmasan kezeljük és továbbítása csak megfőzi a legjobb és legmegbízhatóbb tanulók. Az ókorban Hippokratész ajánlotta a jégkrém egy nagyszerű eszköz, egészségfejlesztéssel. A közepén a második évezred fagylalt táblázatok és nyerte meg a szívét európai uralkodók és az arisztokrácia, és a közepén a XVII században, a fagylalt áll rendelkezésre a legtöbb lakosok nagy városok Európában. Az jégkrémek voltak őseink. Még az idők Kijevi Rusz szolgálták az asztalra, fagyasztott, majd finoman gyalult tejet. Palacsinta sajátos fagylaltot keverékéből előállított fagyasztott sajt, tejföl, cukor és a mazsolát. A bonyolultabb és kifinomultabb gyümölcs és tej fagylalt és sörbet gyakori látogatói voltak az asztalokon az orosz arisztokrácia és földbirtokosok. Egészen a XIX században, fagylalt gyártástechnológia Oroszország számoltuk csak a hazai termelés a kis mennyiségű e finomság, és az ipari termelés jégkrém már eredetileg csak a 30-as években a múlt században. De ez soha nem árt őseink, hogy élvezze a gazdag ízét a sokféle házi készítésű fagylaltot. Sok receptek és főzési titok maradt fenn a mai napig, némileg változott és javult az évek során.
Milyen házi készítésű fagylalt csak ma már nem létezik! Gyümölcs, tejszín és a tej, a különböző ízek és töltetek. Csokoládé és vanília, eper és banán, gyömbér és a menta fagyit mandula és pisztácia, fahéj és kardamom. Mindenki megtalálhatja a csemegét ízlése. És ez nem könnyű megtalálni, és főzzük a kezüket, összhangban csak a saját preferenciái és a képzelet.
Ma „Kulináris Eden” már készen van a válogatott receptek, tippek és trükkök, amelyek biztos, hogy segítsen még a kezdő szeretőit és mindig kérni fogja, hogyan kell elkészíteni a házi fagylalt.
2. Ha még nem kapott a fagyasztóba, ne essen kétségbe! Kiváló, finom és lágy fagylalt állíthatók elő anélkül, hogy a az ilyen eszközök használata. Először is, akkor kézzel keveréshez alkalmanként kell fagyasztani keveréket egy keverő, bár egy ilyen megközelítés és igényel egy kicsit több időt és figyelmet. És másodszor, több kipróbált titok, amely segít, hogy a fagylalt lágyabb nélkül mechanikai hatás. Például, adjunk hozzá annyi 50 gr. jó rum vagy brandy 500 ml. tejtermék vagy tejszín keveréket a fagylalt kap egy sokkal finomabb, puha. Gyümölcs parfé is lágyabbá válik, ha hozzá egy kis ananász vagy citromlevet.
3. A legegyszerűbb fagylalt, szeret sok gyermek és felnőtt, akkor természetesen gyümölcs jég. Készítsünk egyszerű. Egy kis pot, öntsünk 500 ml. narancslé nélkül pép, gyümölcslé kissé meleg vízfürdőben, adjunk hozzá 6 evőkanál. kanál cukor, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá 100 ml-re. ananászlé, ismét jól keverjük össze, és öntsük a keveréket egy fagylaltot konzervdoboz. Ne felejtsük el, hogy fektessenek be az egyes öntőforma egy fa vagy műanyag bot. Freeze a jégkrémet a fagyasztóban 12 órán át. Annak érdekében, hogy előkészítse a fagylalt könnyebb volt kijutni a formák, mártsuk meg néhány másodpercre forró vízbe.
4. Gyümölcs parfé ízletes és ugyanolyan frissítő, mert könnyen elkészíthető. Próbáljuk főzni barack sorbet! Egy kilogramm érett sárgabarack, gondosan mossa le, távolítsa el magokat és vágjuk négyfelé. Tegye a sárgabarack, egy kis serpenyőben, adjunk hozzá egy csésze cukrot, és fedjük le vízzel, hogy alig fedezi a gyümölcsöt. Forraljuk a fedelet egy alacsony lángon 10 percig, majd hozzáadunk 50 ml. narancs vagy barack likőr és néhány csepp mandula esszencia. Minden mix alaposan, hűtsük le szobahőmérsékletre, és keverőben őrölni, hogy egy állam homogén püré. Transzfer a kapott elegyet formába öntjük befagyasztására és tárolja a fagyasztó 30 percig. Amikor a sorbet befagyasztására kicsit, távolítsa el a fagyasztóból, és habverővel újra a segítségével egy turmixgép. Ezután visszatér a sorbet a fagyasztóba, amíg teljesen fagyott.
5. sörbet sorbet különbözik a előállításuk során használt, és a tej, és gyümölcs. Élvezze kedvenc üdítően finom cseresznye sorbet! Egy kis fazék, tegyük 300 g. kimagozott cseresznye, adjunk hozzá három evőkanál cseresznye lekvár, vagy sűrű szirup, ¼ HR. A só és 50 ml. a víz. Minden mix alaposan, forraljuk fel, és főzzük, fedett közepes lángon 10 percig. Készül bogyók lehűtjük és aprítjuk egy keverőben. Egy külön tálba helyezzük 3 tojássárgája, adjunk hozzá 150 g. cukor és verte az összes együtt keverőben 5 percig. Forraljuk fel 400 ml-re. tej, 1/3 meleg tej, hozzá a felvert tojás sárgáját, jól keverjük össze, majd öntsük a keveréket a maradék tejjel. Lassú tűzön pároljuk, folyamatos keverés közben, 5 percig, távolítsa el a hőt, kissé lehűlni, és keverjük össze bogyós mártással és adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál citromlé. Ismét keverjük a keveréket, öntsük a formába, hogy fagyassza be és küldje el a fagyasztóban 10 órán át. Kap egy kész sörbet a fagyasztó 10 percig tálalás előtt.
6. ízletes és finom fordul egyszerű készíteni a citrom krémet. Habverővel keverő vagy corollába 500 ml. krém, zsír 33-35%. Ne ostorral a krém túl hosszú, stop verte azonnal, amint elkezdenek sűrűsödni! Hozzáadásához tejszínhab sűrített tej jar (380 ml.), A lé egy citrom és 1 óra. Spoon apróra vágott citromhéj. Alaposan keverjük össze az összes használó corolla, öntsük a kapott masszát egy formába, hogy fagyasztás és helye a fagyasztóba 10 órán át. Minden 02:00-03:00 Korbács fagylalt egy villa vagy párta. A kész fagylaltot, távolítsa el a mélyhűtőbe 10-15 percig tálalás előtt az asztalra - ez ad neki extra lágyság és érzékenység.
7. Finom és aromás fordulat tender túrós jégkrém narancssárga szirup formájában. Készítsünk egy szirup. Ehhez tegye egy kis serpenyőbe ½ csésze cukor, 1/3 csésze vizet és 50 g. vajat. Hozd a keveréket visszafolyató hűtő alatt forraljuk, és a hő 5 percig alacsony lángon, gyakran kevergetve. Ahhoz, hogy a megvastagított keveréket, adjuk hozzá a gyümölcslé és Zest, apróra vágott 2-narancs, jól keverjük össze, és forralunk, és távolítsa el a hőt. Lehűtjük a szirupot szobahőmérsékletre, adjunk hozzá 2 evőkanál. Spoon fehér desszertbor és keverjük. A turmixgép alaposan habverővel 400g. sajt, az egyik doboz sűrített tej és 1 órán át. kanál vaníliaeszencia. Külön habverővel 300 ml. tejszínt és a mix túrós masszához. Az űrlap fagyasztására feküdt rétegek túró és krémes keveréket, váltakozó azt narancsszínű szirup formájában. Freeze a mélyhűtőbe 10-12 óra.
8. A gyengéd, lágy és krémes fagylalt élvezetes, mint mindenki, kivétel nélkül. A szakács jégkrém otthon nem nehéz! Egy kis fazék, öntsünk három csésze tejszín, hely, és közepes lángon forraljuk fel. Hat Tojássárgája izzólámpa habverővel keverőben 150 g. cukor és 1 óra. kanál vaníliaeszencia. Öntsük a forró tejszínt a tojássárgájával, folyamatos keverés közben velük révén a Corolla. Bemelegítés tojás-krémes masszává vízfürdőben vagy nagyon alacsony hő, folyamatos keverés közben, amíg sűrű. Vegye ki a hő és ostor keverő három percig, hogy megkapjuk egy sima és homogén. A kész súlya a öntsük a penész befagyasztására és tárolja a fagyasztóba 10 - 12 órával. Whisk keverő kell fagyasztani tömege óránként az első 4-5 órában fagyasztás, vagy használja a fagyasztóba.
9. Nem nehéz elkészíteni és nagyon finom fagylalt pisztáciával. A mixer
habverővel addig, amíg fehér három tojássárgáját és 100g. cukorral, majd adjunk hozzá egy pohár tejet és habverővel össze mindent még három percig. Külön habverővel a szilárd habban 200 ml. tejszín 33% zsír. Csatlakoztassa a tejszínhab és tej keverékével, adjunk hozzá 150 g. apróra vágott sótlan pisztácia és alaposan keverjük össze. A kapott elegyet a tálba a fagyasztás és helye a fagyasztóba 10 órán át. Győzze le habverővel keverék óránként az első négy órában a fagyasztás. A kész jég feküdt a fagylaltot tálak, szitálás olvasztott csokoládét vízfürdőben és megszórjuk apróra vágott pisztácia.
10. Eredeti indiai Kulfi fagylalt csemegék szokatlan íz és gazdag aromáját. Egy tucat mandula dió, áztassa forró vízben néhány percig, és héja. Vágjuk a kéreg szelet fehér kenyér és a morzsa kis darabokra vágva, és hajtsa be a tál egy mixer. Hozzá kenyér 1 evőkanál. kukoricakeményítő, ½ csésze tej, és óvatosan őrölni simára. Mandula keverjük össze ¼ csésze cukor és ½ óra. Teáskanál őrölt kardamom. A pour pot 3 ½ csésze tej, forralja fel, és főzzük közepes lángon 20 percig. Ez idő alatt a tejet forraljuk le egyharmada. Ezután adjuk hozzá a tejet, hogy a kenyér tömege és az anyákat a cukrot. Alaposan keverjük össze az összes, és közepes lángon főzzük 10 percig, amíg vastag. A kapott elegyet egy formába befagyasztására és tárolja a fagyasztóba 7 órán át. Reach Kulfi fagyasztóhajóból 10 percig tálalás előtt.
És az oldalakon „A kulináris Eden” mindig megtalálja több kipróbált recepteket és érdekes ötleteket, hogy megmondja, hogyan kell elkészíteni a házi fagylalt.
Kapcsolódó cikkek
