Zsírok - mi ez, tulajdonságok, forrásokat zsír élelmiszer
Fat - koncepció együttesen. Pontosabb képet zsír a „lipidek”. A zsír, amely egy személy a bőr alá (úgynevezett semleges zsír) egy triglicerid, azaz észter-vegyületet, glicerin három zsírsav. a fő funkciója - az energia. Ez megtöri a szükséges figyelembe glicerin és a zsírsavak, amelyek hasznosítják a sejtek alkotnak ATP. Míg a zsír és kalória kétszer több, mint a szénhidrátok - nem ez a fő energiaforrás. Miután az összes, zsírsavak és glicerin nem hatol be a cellába, és rosszul oxidált. Ez az egész összetettsége a rendelkezésére álló zsírok. A legtöbb zsír nem teljesen oxidáljuk intermedier vegyületek, az úgynevezett ketontestek.
Azok lipidek, amelyek tartalmazzák a sejtmembránokat tartalmaznak főleg foszfolipideket és koleszterin. Ezek a vegyületek nem működik az energia, mint a szerkezeti funkciója.
Bőr alatti zsír szolgál plusz minden mást, és a fék működését. Az egész test szétszórt kis területen a zsír, ami a színe barna miatt a nagy számú mitokondrium és oxidált csak hőtermelés.
Zsírok élelmiszerekben található meg, hagyományosan osztva „látható” és a „láthatatlan”. Látható zsírok - vaj, disznózsír, növényi olaj, stb Láthatatlan zsírok - a zsírok a húsban található, hal, a tej, a növényi élelmiszerek, stb
Zsírsavak vannak osztva telített, egy része a szilárd zsír és telítetlen, tartalmazza a növényi zsírok. Növényi zsír az jellemzi, hogy van telítetlen kettős kötést tartalmaz a zsírsav-molekula, amely képes csatolni egyéb anyagok. Van egy alacsony olvadáspontú, és ezért folyadék állagú. Az állati zsírok, éppen ellenkezőleg, magas az olvadáspontja. Ezért azok a normál hőmérsékleti szilárd. Nagyon érdekes, hogy a zsírok halakban, a szerkezete, mint egy növényi, mint állat. Ezek nem olyan kemény, mint a hús zsírok (disznózsír), de nem mint a folyékony, például a növényi olajok (napraforgó olaj). Ha kövér halak lenne olyan kemény, mint a hús, a hal is fagyasztható hideg vízben (derevenela), és nem tudott mozogni. A felesleges zsír állatokra nézve nem kívánatos, mert Ez vezet a gyorsulás az atherosclerosis. És ugyanakkor feleslegben növényi zsírok, mint kiderült, az utóbbi időben is, nem kívánatos, mert blokkolja az immunrendszer (anti-tumor), és gyorsítja a rák kialakulása. Ez a felfedezés az elmúlt években. Ez egy új szabályozza a zsíranyagcserét. Ha egy személy genetikai hajlam korai érelmeszesedés, ki kell zárni az étrendből minden állati zsírok. Növényi zsír megengedheti magának a szokásosnál több, valójában csak a telítetlen kötések képesek kémiailag csatolni koleszterin és távolítsa el a lágy atheroscleroticus plakkok. Ha egy személy genetikai hajlam rákos daganatok, a növényi olaj az étrend lehet küszöbölni, és az állat, éppen ellenkezőleg, hogy távozzon. Ez nem olyan tömören, mint amilyennek látszik első pillantásra.
A fő forrásai a növényi olaj - a növényi olaj (100% zsír), diófélék (52-65%), zabpehely (6,2%), hajdina (3,2%), stb
Részletesebben lásd az ételt.
Ha tetszik információért kérem kattintson