Szarvasmarha vágás
Szarvasmarha vágási hagyjuk csak a vállalkozások, amelyek erre a célra felszerelt (vágóhidak, húsfeldolgozó). A bíróság bizonyos esetekben lehetőség van a vágás, de ehhez szükség van egy döntést a helyi hatóságok.
A megelőző napon az állatok levágása miatt megszűnik, hogy az élelmiszer, és csak öntözni. Több módszerrel az állatok vágására, de mindegyikük számára érvényes egy általános szabály: a vágási legyen gyors, anélkül, gyötrelem és a kíséretében egy komplett vérzés szempillaspirál.
Stressz állam az állatot el kell minimálisra csökkenthető. Ehhez hozzon létre egy nyugodt környezetben. Olyan személy, aki részt vesz a vágás, hogy nyugodt, kiegyensúlyozott és ugyanakkor erős idegrendszert.
Pre-kábító szarvasmarha. Ezt követően, a szarvak vannak kötve a lehető legszorosabban a bejegyzést, vagy egy fa, és a tompa oldalán fejsze vagy kalapács sztrájk a frontális része. Miután döbbenten állat esik, egy éles késsel, hogy átvágjuk a vérerek található az alsó oldalon a nyak. Kevesebb metszést con medence vérvételre benne. Process hasított kivéreztetés tart körülbelül tíz percig.
Amikor az üveg vért, távolítsuk el a bőrt. Az első vágás az alapja a füle. Ezt követően, egy gyűrűt vágott körüli bőr az orrlyukak és az ajkak. A jobb orrlyuk a szemnek, hogy a vágás, és rajta keresztül a jobb, majd a kürt a füléhez. Közel a szarvak, és körvágásokhoz a vágás helyen nyúzott.
Először is, a bőrt el kell távolítani a fejét. Ahhoz, hogy ez a kiterjesztése a nyak metszést az alsó ajak és a bőrt eltávolítjuk húzza a többi fej. Ezután, egy vágással a koponya és az első nyaki csigolya van elválasztva a fej test. Trunk tükrözött hátára, és az ő jobb és bal kerülnek bár a nagyobb stabilitás érdekében.
Skin folyamatosan lőni a metszést tett a középvonalban a nyak, a mellkas és a has. Körül a hátsó nyílás kör alakú bemetszés. Mindkét lábon, éppen a pata, ez pontosan ugyanaz a kör keresztmetszetű. A belül minden részében a kör alakú vágás a középső hosszmetszete, hogy csökkenti.
Az alsó rész a hátsó végtagok, amelyek felszabadulnak a bőrt, vágja a csánk a mellső lábak - a karpális. Először is, el kell távolítani a bőr a lábakon, a mellkas, a nyak és oldalát. Majd - az ágyék és a herezacskó (tehenek - a tőgy), a has, a csípő, hát.
Ha a bőr elválik az oldalán, indítsa mészáros. Ax CHOP szegy és felfedi egy belső üreget, amelyben elválasztjuk a légcső és a nyelőcső. Ahhoz, hogy a gyomortartalom nem követi a szélén a nyelőcső, biztos, hogy lekötni. Aztán nagy gonddal hosszirányban metszeni a has, és kivette mind a négy a gyomor és a belek.
A mellüregben húzza ki a szív, a tüdő, és tedd egy tiszta edénybe. Ezt követően, a májat eltávolítottuk, és külön a epehólyag. A hasított féltest fel kell függeszteni, és teljesen távolítsa el a bőrt az oldalról, mellkas, hát, far, farok. Kész hasított és összeszedi kell vizsgálnia állatorvos. Amikor a vizsgálat befejeződött, vágjuk a hasított végig a gerincen és a bal két napig hűvös helyen az éréshez.