Hasznos tippeket tárolása, kezelése és főzés hal
- Nem tanácsos, hogy a halakat a hűtőben mellett a tejtermékek (tej, vaj, túró, sajt). Ez adhat neki egy kellemetlen szag.
- Ez nem tárolható közel a nyers hal termékek megeszik hőkezelés nélkül (kolbászok, sajtok, vaj és hasonlók. D.). Mivel a termékek szennyezettek lehetnek patogén mikroflóra.
- A jobb tárolási, fagyasztott hal és fagyasztott halfilé kész, mielőtt a fagyasztóba jobban csomagolva tiszta papírt. Tárolás előtt friss halat kell kibelezve.
- Megőrizni az eredeti íze és illata van Balyk termékek, konzerv hal, tojás, szárított füstölt és sózott hal termékek, a legjobb elhelyezni őket az alsó polcon a hűtőszekrény távol a fagyasztóba.
- Bármi legyen is hosszabb tartani a tojást - Ket, payusnaya, szemcsés egyidejűleg teljes kiszáradását egy korsó vele felülről önteni egy vékony réteg növényi olaj és szorosan zárjuk vissza.
Feldolgozás.
- Tisztítás előtt a halat kell forró vízbe mártott, majd tisztított hideg vízzel megtöltött tartályba. míg könnyen skálázható jön ki, és nem szétszórják. Tisztítsuk meg a halat jobban abba az irányba, a fejtől a farokig.
- Bármi friss hal nem csúszik a kezében, az ujjak mártott sót.
- Ha a halak dörzsölik oldattal ecetet, így tartsa 10 percig, akkor könnyebben tisztítható tisztítás előtt, és egy kicsit tompa, jellegzetes szagú.
- A tisztítás során harcsa vagy menyhal, bevág a bőr körül a fej és a bérelt teljesen.
- Tisztítása előtt compó, a hal kell fektetni a 10-20 másodperc. forró vízben, hogy jött ki nyálka és könnyebb lövés mérleg.
- Tartósítására tápanyagok halak, tisztítás után öblítse és kijutni a vízből.
- Friss lepényhal elveszti sajátos szaga, ha tiszta, akkor távolítsa el a bőrt a sötét oldalra.
- Hal nem illata sár, ha annak hideg mosás erős sóoldatban.
- Ha kezelni a hal a padlón fagyott, akkor az, hogy fenntartsák az ízét.
- Amikor jégmentesítő dip hal a vízben nátrium-klorid-oldattal körülbelül 7-10 sót 1 liter vízben. Fish nem veszít ásványi anyagokat.
- Fish tokhal razmorazhivat levegőt.
- Ne hajlítsa vagy összetörni, ha vágás a halat, mivel ez magában foglalja a lé.
- Friss fagyasztott tőkehal nem szükséges felolvasztani elegendő eltávolítani a sötét filmet a hasüregből, távolítsa el a bőrt, és alaposan öblítse főzés előtt.
- Adott esetben felolvasztott halfilé. Mindez jól mosni, szeletekre vágva a vastagsága egy ujj, majd főzni, vagy megsütjük tészta.
- Filé fagyasztott tintahal legjobb felengedni enyhén sós hideg vízben.
- Ha megszórjuk a halat, ecet vagy citromlé, és tegyük a hűtőbe egy darabig, ez lesz fehér színű, kellemes illatú és egyre sűrű.
- Bármi apróra vágott halat nem tudják megemészteni nem forr, meg kell határozni a forró vízbe.
- Annak érdekében, hogy főzni egy nagy egész halat, meg kell, hogy töltse ki hideg vízzel
- Mi lenne a hal nem esik szét, ha főtt, akkor kell főzni egy sekély konténer, kis tételekben.
- Sütés előtt a hal szárazra egy száraz ronggyal, és meglocsoljuk citromlével. akkor lesz aranybarna.
- Ha sütés olajban felöntjük kevés sót, lisztet vagy pörkölés kevert sóval, a halat nem fog ragaszkodni a serpenyőbe.
- Keverjük össze a vajat, növényi, hal jobb, pirított és kevésbé éget.
- Ahhoz, hogy jobban sült hal, és a zsír nem permetezett, fedjük le az edényt kell felborult tésztaszűrő.
- Sokkal finomabb sült hal, ha hold sütés előtt a tejet vagy a tésztában (felvert tojás a tej), majd a tekercs a lisztet, és sütés forró olajban.
- Fish nem morzsolódik apró darabokra pörkölés során, ha pre-roll a lisztet, a tojást és nedvesítsük tekercs rántva. Budai kéreg arany és ropogós.
- Hal, sült tésztában, először meg kell dobni a lisztet, és csak ezután mártsuk a tésztához: ragaszkodni fog több szorosan és egyenletesen.
- Kilyukasztja halat késsel vagy villával tip, akkor könnyen meg tudja határozni, hogy kész, ha készen áll, hogy borravalót könnyen belép a cellulóz- és ugyanabban az időben volt egy tiszta gyümölcslé
- Mielőtt áramló hal a sütőbe helyezzük az alsó lap vagy sütés pergamenre, főzés után a halak könnyen fel lehet venni a csészébe.
- Amikor elvezető hal a grill, meghintjük cornmeal tartani a ragasztás.
- Mi lenne a hal kiderült lédús és arany ropogós kéreg folyó, akkor kell helyezni egy nagyon forró sütőben.
- Mi lenne a hal kiderült lédús és ízletes a felszívás, edények, amelyekben van elkészítve színültig, az lenne a nedvesség gyorsan elpárolog.
-Áztassuk a sózott hal legyen részem hideg vízben (tudsz futás), de semmilyen módon nem a meleg.
- Áztatás után sózott hal szánt sütemények és piték, meg kell vágni, és öntsük a növényi olaj 1-2 órán keresztül.
- Ha a darált húst és a húslevest, hogy adjunk hozzá egy kevés cukrot, majd töltött hal sokkal ízletesebb.
- Az apróra vágott heringet, akkor adjunk hozzá egy szelet száraz fehér kenyér nélkül kéreg, tejbe áztatott, akkor lesz több ajánlatot.
- Ha teszel a halak darálják finomra vágott és pirított hagyma, hal sütemények finomak.
- Ha ebből az következik, tiszta gyümölcslé, az azt jelenti, hogy a hamburgerek készek gombnyomásra egy teáskanál hal sütemények.
- fennmaradó főzés közben sült hal - fej, csontok,-ig, a bőr, lehet használni, hogy készítsen egy finom mártást.
- Edény könnyen nyitható, kivéve, ha a öntsünk forró vízben 2-3 percig.
- Wuhu sós főzés előtt.
- Elkészítésekor halászlé hideg vízbe, és ellátására a szósz
forró húslevest zöldség, hagyma, babérlevél, bors és só.
- Főtt hal sokkal ízletesebb, ha sóját végén a főzés.
- A húsleves, amelyben a főtt halat nem kell egy gördülő forraljuk, különben nem lesz zavaros.
-Felolvasztott hal, csak hideg vízben, meleg elveszti az ízét.
- Halakra főzés után finom volt, és annak előállítására kell használni a lehető legkisebb mértékben a folyadék.
-A készítmény a konzerv halászlé put 10-15 percig vége előtt a főzés.