A pácolt cápa - receptek a világ minden tájáról
Shark - egy finom fehér hal. A lédús fehér hús íze lesz még jobb, ha először a pácolt hal. A pácolt cápa - az egyik legjellemzőbb ételeit, szolgált szinte minden bárok és éttermek a dél-Spanyolországban. A recept egyszerű és gazdaságos, alkalmazható más halak, mint a laposhal, makréla, tonhal, tengeri sügér, szardínia és mások.
Hozzávalók 4 személyre:
1/2 kg friss vagy fagyasztott cápa (vagy más halak közül lehet választani).
4 babérlevél,
5 gerezd fokhagyma,
evőkanál pirospaprika,
evőkanál friss oregánó,
teáskanál őrölt kömény
egy pohár fehér borecet,
egy pohár vizet,
egy marék sót.
liszt (külön a halat sütni).
olívaolaj.
pác összetevői tesz egy turmixgép, és jól keverjük össze. Kitűnik a bőrt és cápaporc.
Halfilé darabokra vágva a la carte,
öntsük pác felettük,
fedjük le fóliával vagy fedővel az edényt, és tedd a hűtőbe 12-24 órára. Minden egyes darab száraz papír guriga lisztet. Fry felett magas hő egy nagy mennyiségű olívaolaj barna ropogós,
de úgy, hogy a belsejében a hal marad lédús.
Ideális esetben, hogy élvezze egy cápa a pác. elegendő, hogy alkalmazza a hal nagyon meleg kíséretében kenyér és a hideg sört.
Köretként akkor be gomba, sült a kemencében. Ehhez a gombát szeletekre vágjuk, beletesszük a fokhagymát, sót, petrezselyem
és sült egy előmelegített sütőben 180 ° C-on körülbelül 10 percig.
