A fagyasztott zöldségek
A fagyasztott zöldségek
Gondoskodjék háztartási egészséges ételeket készített fagyasztott zöldségek, nem csak időszakosan megszerző „jég” torta a szupermarketben, hanem ügyelve a betakarítás e termék egyedül.
gyorsfagyasztás
Rapid fagyasztás vagy sokk által végzett expozíciós hőmérséklet eléri -40º C Ennek eredményeként a sokk fagyasztás a legkisebb jégkristályok képződnek. megzavarják a normál szerkezetének sejtek - felolvasztás után zöldségek megőrzik ízüket, íze és színe. Shock befagyasztása végezzük speciális kamrákban.
Fagyasztás zöldségek háztartási fagyasztó
A háztartási hűtőszekrények fagyasztók fagy fokozatos - termék hőmérséklete csökken kezdetben 0 ° C-on, majd a -5º C, és végül - a -18º C Ennek eredményeként a fagyasztás formában nagyobb jégkristályok. amelyek elpusztítják a sejteket. Felolvasztás után zöldség veszít íz. rejlő a friss anyagot. Hasznos anyagok megmaradnak, bár kevésbé, mint a gyors fagyasztás, diplomát.
Élettartam fagyasztott zöldségek
Az eltarthatósági ideje a fagyasztott termék - 6-12 hónap. Hosszabb tárolás zöldség nem vezet a romlásához vagy elvesztése ízletesség (feltéve, hogy a megőrzése csomagolás), de jelentősen csökkenti a százalékos hasznos elemeket.
zöldség fagyasztás technológia
Fagyasztás előtt zöldséget szedett. eltávolítjuk romlott és a túlérett (fagyasztott gyümölcs van kitéve szilárd cellulóz), mossuk és szárítjuk. Előre elkészített csomagok vagy konténerek. ahol a terméket be kell fagyasztani és tárolni. A fagyasztott zöldségek kis adagokban. előkészítéséhez elegendő a növényi élelmiszer.
Milyen zöldségeket lehet fagyasztani?
Fagyasztott mehetnek keresztül bármilyen zöldséget. azonban ez nem ajánlott a gyümölcshús többnyire vízből áll (uborka, saláta és így tovább.). Felengedés után elvesztik a formájukat és a bennük rejlő ízét. Érdemes megjegyezni, hogy sok háziasszonyok figyelmen kívül hagyják ezt a szabályt.
Jellemzők fagyasztható egyes zöldségek
Néhány zöldség fagyasztott zöldség után egy rövid kezelés forró vízzel. és néha sütés után a növényi olaj (ez a padlizsán. karfiol, stb.) A többi alkalmas a fagyasztás állapotú. Egészben vagy zúzott gyümölcs fagyasztva, bővül a sekély tálcák egy rétegben és borított fóliával vagy közvetlenül forgalomba zsákokban vagy műanyag edényben.
Padlizsán lefagyasztjuk kétféleképpen. Befagyasztására egész, fehérít őket forrásban lévő sós vízben, vagy sült a kemencében. A lehűtött gyümölcshéj eltávolítjuk. csomagolva. ügyelve arra, hogy nincs felesleges levegőt, és tárolja a fagyasztóban.
A második módszer fagyasztás vágott padlizsán, adjunk hozzá egy kevés sót, állni hagyjuk, keserű sap leszívatjuk, kívánt esetben - sült növényi olaj (opcionális) és a fagyasztott.
Kiirtása gabona forrásban lévő vízbe. főzzük 5 percig, dönthető egy tésztaszűrő. lehűtjük hideg vízzel mossuk, vászon, csomagolt és fagyasztott.
Brokkoli és a karfiol
Káposzta ossza szét rózsákra. karfiol, fehérít 3 perc savas vízben, hagyjuk lehűlni, szárítjuk a ruhával, csomagolt és fagyasztott. Brokkoli nem hőkezelésnek vetjük alá.
Pepper megszabadult a ültetjük. mossa le, hagyja megszáradni, tegye egy az egyben. zsákokba csomagolják, és fagyott. A bors kitéve fagyasztás és töltött (hús, zöldség), de csak akkor, ha van egy tágas kamra. Ha szükséges, a teljes gyümölcs van, paprika csíkokra vágva, vagy kockákra, és fagyasztva, egy tasakba vagy összehajtott egy edénybe.
Cherry paradicsom mossuk, obsushivayut, átszúrja a bőrt egy tűvel, csomagolt és fagyasztott. Nagy fajták vágott szeleteket (csiszolópapírral vagy anélkül), lefektetett egy sima felületre egy rétegben, fagyasztott és csomagolt. És fagyasztva pépesített paradicsom - azok csomagolása konténerek és fagyott.
Fagyasztás előtt, fehérít a gyümölcsöt. Kockákra vágva, és távolítsuk el a magokat. Előkészített nyers dob egy tésztaszűrő. enyhén préselik. hagyjuk lefolyni a felesleges nedvességet, csomagolt és fagyasztott.
Növényi tál felvenni egymással alkalmas zöldségek, fehérít rászorulók és nekik jó. A más zöldségek mossuk, vágott bármilyen módon. Minden összetevőt egy tágas tálba, lefektetett zsákokban vagy konténerek és fagyasztható.
Befagyasztása - az egyetlen módja annak, hogy minden előnyét zöldséget, amíg a következő szezonban. Ne hagyjon az egyszerű, de nagyon hatékony módja.